【黃豆芽蒸肉餅】

用料

豬肥瘦肉150克、黃豆芽100克、大蔥一根、糖2克、胡椒粉適量、姜粉3克、鹽適量、白酒2克、雞精2克、宴友香油適量、蒸魚豉油少許

做法

1 準(zhǔn)備好食材，黃豆芽摘洗干凈。

2 豬肉洗凈加入蔥花剁碎。

3 剁碎的豬肉放入碗中加入鹽，姜粉，胡椒粉，白酒，糖，雞精，香油。

4 加入少許清水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>

5 洗凈的黃豆芽放入一個敞口碗中。

6 把肉餡拍成肉餅放在黃豆芽上。

7 把碗放入蒸鍋中大火蒸制15-20分鐘。

8 蒸好的肉餅澆少許蒸魚豉油和香油即好。

【肥腸麻辣香鍋】

用料

肥腸200g、午餐肉半罐、魚丸200g、生菜適量、木耳適量、藕適量、菠菜適量、豆皮適量、花菇適量、姜3-5片、小蔥3刻、香葉3-5片、八角1個、桂皮5g、宴友食用油、花椒10g、豆瓣醬深勺3勺、麻椒適量、火鍋底料100g、冰糖20g

做法

1 整條肥腸用冷水下鍋，水開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火（需煮大概20分鐘）

2 煮肥腸的時候準(zhǔn)備好食材，清洗，改刀，切片或切塊

3 火鍋底料和豆瓣醬

4 其他調(diào)料

5 食材與調(diào)料的小集合

6 所有食材分別焯水（生菜，菠菜，午餐肉除外）

7 把焯好的食材放到盆中備用

8 煮好的肥腸切段（要用剪刀,用刀切豬油會粘在案板上很不好洗）

9 涼油下調(diào)料小火炒（有要比炒菜的量要多）

10 調(diào)料炒香后，加開水100ml左右，放入火鍋底料，冰糖（用炒勺不停的攪動）直到融化

11 帶調(diào)料充分融化后轉(zhuǎn)大火放入魚丸，午餐肉和肥腸，炒制3分鐘

12 放入木耳，花菇，豆皮，藕炒制1分鐘，然后加入生菜和菠菜，炒制半分鐘

13 盛到一個大的容器里，撒上香蔥段，大功告成，開飯啦！

【筍絲雪菜炒香干肉絲】

用料

主料：筍絲雪菜一袋、豬肉一塊、香干4-5塊、宴友食用油、配料：生姜料酒鹽雞精。準(zhǔn)備工作：姜切片香干切成絲豬肉切成絲筍絲

做法

1 鍋內(nèi)放入足量的油，油熱放姜片爆一下。

2 放入切好的豬肉絲，小火炸至豬肉絲呈焦黃色。

3 倒入香干小火煸炒，約2分鐘。

4 加入料酒一勺，翻炒幾下（如若愛吃嫩一點的肉絲，可事先將肉絲用少許水淀粉、生抽、醬油和料酒腌約15分鐘，即可省略此步驟）。

5 加入瀝干的筍絲雪菜，中火翻炒約兩分鐘（此處若發(fā)現(xiàn)雪菜過干，可添加適量油，切勿添加水）。

6 加入少許鹽，雞精，中火炒一分鐘即可出鍋（雪菜本身是咸味的，因此只需少許鹽，再加雞精將閑鮮味帶出）。