都說每逢佳節(jié)胖三斤，節(jié)后你發(fā)福了嗎？千萬別以為吃了長胖沒啥事。近日，廣州的李先生在一次朋友聚會(huì)中，吃了兩塊紅燒肉后直接被送醫(yī)院，經(jīng)診斷為急性胰腺炎，甚至還出現(xiàn)了極為罕見的“牛奶血”，即含有過量脂肪（甘油三酯）的血液，可以說“含油量”爆表。

一、為何出現(xiàn)牛奶血

據(jù)醫(yī)生介紹，甘油三酯過高是導(dǎo)致牛奶血的重要原因，血脂太高或過度肥胖的人，短時(shí)間內(nèi)吃大量蛋白質(zhì)及脂肪類食物后，會(huì)導(dǎo)致血清甘油三酯的量顯著升高，直接后果就是易造成血液黏稠，比如“牛奶血”。所以醫(yī)生提醒，高血脂或過度肥胖患者，飲食上切忌太過油膩。

而李先生屬于重度肥胖癥，不僅血脂過高，同時(shí)還合并有高血壓、冠心病、2型糖尿病等多種代謝相關(guān)的疾病。當(dāng)天進(jìn)食高脂食物后，血液中甘油三酯的量猛升，經(jīng)過化驗(yàn)，李先生血樣中的甘油三脂嚴(yán)重超標(biāo)，這才有了上述突發(fā)就醫(yī)和“牛奶血”事件。

二、甘油三酯高危害大

甘油三酯升高會(huì)誘發(fā)血管的炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致心肌缺血、缺氧甚至猝死。甘油三酯高的后果還容易造成血液黏稠，會(huì)使血流變慢，血流變慢又加劇血管的堵塞，嚴(yán)重時(shí)血流甚至被中斷、及造成血栓。

如果甘油三酯偏高發(fā)生在心臟，可引起冠心病、心梗；在大腦，可發(fā)生腦卒中、中風(fēng)；發(fā)生在眼底，會(huì)導(dǎo)致視力下降、失明；如在腎臟，可引起腎衰；發(fā)生在下肢，則出現(xiàn)肢體血流不暢導(dǎo)致壞死。甘油三酯過量，血脂高，引發(fā)急性胰腺炎、心腦血管病等大問題。

三、合理飲食是關(guān)鍵

那么高血脂人群要怎樣做到合理飲食呢？原中國疾控中心營養(yǎng)所副所長翟鳳英表示，“甘油二酯的攝入，可以降低脂肪酶的活性，降低甘油三酯和膽固醇的含量，減少內(nèi)臟脂肪的積累、降低體內(nèi)血脂水平，在預(yù)防慢性疾病中，是很重要的角色。”

二酯油比普通食用油的脂肪（甘油三酯）少一半，它的主要成分是甘油二酯，也被醫(yī)學(xué)界稱為“脂肪炸彈”，能加快脂肪分解，減少皮下、內(nèi)臟脂肪的囤積，對三高族尤其是高血脂人群的健康有很大幫助。

現(xiàn)如今，高血脂人群日益龐大，廣州李先生因?yàn)楦哐l(fā)的送醫(yī)案例，已為我們敲響了警鐘。新的一年，希望大家更多地關(guān)注自己和父母的飲食健康，吃更健康的二酯油，保持正常的身體指標(biāo)，以更健康的狀態(tài)擁抱兔年。