酥脆預(yù)警！如何用套娃的方式解鎖一顆蛋黃酥？
2023-02-12 16:40 作者:溜達(dá)一圈了哎呀哎呀 | 我要投稿
蛋黃酥做法????????
目錄:
1.準(zhǔn)備
2.做法
1.準(zhǔn)備????????
?
00:34
?
碗內(nèi)倒入中筋面粉300g，糖粉60g，軟化好的黃油110g，涼水110g，用橡皮刮刀攪拌成面絮狀，如果沒(méi)有中筋面粉，可以用高筋面粉加玉米淀粉以4:1的比例進(jìn)行混合得到，用手把面絮和成面團(tuán)，倒出面團(tuán)開(kāi)始揉面，往下前方壓著揉面，大概反復(fù)揉搓20分鐘左右就能看到薄薄的手套膜了
2.步驟????????
?
00:48
?
用噴壺噴上一層高度白酒，去腥殺菌，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤五分鐘
包蛋黃的豆沙部分，把油性紅豆沙分割成25g每克的小劑子備用，如果備用時(shí)間比較長(zhǎng)，盡量要蓋上一層保鮮膜防止它變干
油皮搓成條，把它分割成每個(gè)18g的小丸子放在一邊
標(biāo)簽：
