當(dāng)藥店開賣咖啡...年輕人“朋克養(yǎng)生”的錢好賺嗎？
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近日，張仲景大藥房在河南鄭州開了新的門店“仲景生活”，賣的不是藥，而是添加了中藥成分的奶茶和蛋糕。與傳統(tǒng)的藥房不同，該門店的裝修和陳列更像是一家烘培店。所售產(chǎn)品包括百合雪花酥、巧克力蓮子餅、紅豆山藥曲奇等等。店內(nèi)還以“藥食同源、健康養(yǎng)生”的方式做起了廣告宣傳。
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傳統(tǒng)藥店跨界餐飲的并不只是張仲景。前不久老字號(hào)同仁堂開的咖啡館更是成為“網(wǎng)紅”—— 同仁堂在北京開了2家“知嘛健康”門店。其產(chǎn)品的最大特色是在咖啡和其他飲品里加入中藥元素，比如甘草拿鐵、羅漢果美式、肉桂卡布奇諾、潤(rùn)肺茶、黑枸杞葡萄柚等。
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??藥店怎么做起了咖啡店的生意？
藥店跨界餐飲零售的舉動(dòng)，最本質(zhì)的原因是連鎖藥店的日子愈發(fā)難過了。受國(guó)家藥品集中采購(gòu)政策以及市場(chǎng)飽和現(xiàn)狀影響，零售藥店的問題日益凸顯，客流下滑、競(jìng)爭(zhēng)激烈，加上租金和人力等運(yùn)營(yíng)成本的增加，利潤(rùn)越來(lái)越低。在僅靠售藥本身已難再突破的情況下，無(wú)論是北京同仁堂還是張仲景，開賣烘焙食品和飲品本身，都是在通過多元化經(jīng)營(yíng)的方式，洞察年輕消費(fèi)者的喜好，制造新的消費(fèi)場(chǎng)景。
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??這屆90后已開始“朋克養(yǎng)生”？
“敷最貴的面膜，吃最貴的保健品；點(diǎn)最便宜的外賣，熬最深的夜”，“朋克養(yǎng)生”的反差感既是調(diào)侃，也是當(dāng)下年輕人真實(shí)生活的寫照。根據(jù)CBNData《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，我國(guó)半數(shù)以上的90后有脫發(fā)、掉發(fā)、視力減弱的困擾，同時(shí)約有四成90后有肥胖、運(yùn)動(dòng)能力下降的情況，還有三成出現(xiàn)了免疫力下降的問題。
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接近9成以上的年輕人已經(jīng)有養(yǎng)生意識(shí)，開始購(gòu)買即食型的滋補(bǔ)產(chǎn)品，并且對(duì)養(yǎng)生產(chǎn)品的科學(xué)性、便捷性和滋補(bǔ)特性更加看重。從張仲景、同仁堂、百事目前發(fā)布的養(yǎng)生類產(chǎn)品看，都是在普通食品上增加了“藥食同源”的養(yǎng)生概念。值得注意的是，這類產(chǎn)品是普通食品，既不是保健品更不是藥品。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱，“目前藥店跨界還屬于消費(fèi)者嘗鮮打卡的階段，屬于網(wǎng)紅店?！币獙?shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，需要用中長(zhǎng)期的戰(zhàn)略來(lái)做，用專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和行之有效的模式維持運(yùn)營(yíng)。