中國是茶的發(fā)源地，也是世界茶文化的發(fā)祥地。中國茶文化歷史厚重，數(shù)千年來形成的茶文化理念，無論是“清、敬、和、美”、“儉、清、和、靜”，還是“和、雅、廉、靜”，“和”始終是中國茶文化的核心內(nèi)涵。新時代下，茶文化的引領(lǐng)作用尤為凸顯，無論是國家領(lǐng)導(dǎo)人的“茶敘”傳達(dá)出的“以和為貴”，還是茶進家庭、社區(qū)、學(xué)校等彰顯出的“和美和諧”，茶文化潛移默化地滲透進了社會的方方面面。在全球疫情時期，喝茶養(yǎng)生的當(dāng)代價值尤需倡導(dǎo)。

一、“和”是中國茶文化的核心內(nèi)涵“和合”兩字，深刻體現(xiàn)了中華民族特有的文化符號、美美與共的思維習(xí)慣，蘊含了豐富的哲學(xué)理念。深具中華文化特色的“和合”文化貫穿于中華民族千年歷史長河，已經(jīng)深深融合進了炎黃子孫的血液里?！昂汀弊炙?，乃和合、和諧之義，蘊含著尚和求中的文化觀念，是人與自我、人與他者的和諧關(guān)系。當(dāng)代茶文化核心理念概括總結(jié)為“清、敬、和、美”四個字，指出一個“和”字所體現(xiàn)的，既是茶道，也是人道和社會運行之道。

茶的栽培、生長和制作過程，就是一個源于自然、順應(yīng)自然的過程。作為植物的茶，與自然和合相處，汲取天地之精華。作為飲品的茶，以健康美味回饋滋養(yǎng)人類。茶人事茶的過程，也是借由一杯茶，與茶相處，與自己相處，與他人相處，達(dá)到和合和諧的境界。

“和”是“以和為貴”的中國思想文化的本質(zhì)，中國茶始終以“和”為最高境界。唐劉貞亮提出“茶有十德”，其中“以茶散悶氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶表敬意，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道”無不充分說明了茶對身心和諧、修身養(yǎng)心的作用意義。唐盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》寫道，“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！边@首流傳千古的茶詩，是對茶“和”身心的詩意闡釋。無論是宋徽宗的“致清導(dǎo)和”，還是陸羽的諧調(diào)五行的“中”道之和，都是以中和與和諧精神作為中國的茶道精神?！昂汀本褪谴蜷_中國茶文化秘密的鑰匙。

二、茶與“和合文化”

“和合文化”源遠(yuǎn)流長，自古即有。中國古代一直有“和合二仙”的傳說，作為“家庭和合，婚姻美滿”的象征意義早已深入人心。

自古以來流傳的文物中，常見“和合二仙”的形象，通常是兩個童子，一個手持荷花，一個手捧圓盒（取荷與“和”、盒與“合”諧音）。和合之像多在婚禮時陳列懸掛，或者常年懸掛在堂中，取諧好吉利之意。

和合文化發(fā)展到今天，從原本象征婚姻美滿、家庭幸福上升到了社會和諧的高度，其精神內(nèi)涵主要是“和諧”“合作”。從這個意義上講，“和合文化”的精髓，在中國茶文化中均有體現(xiàn)。

中國茶道的“和”分解為五個層次，即茶與茶和、茶與水合、茶與人合、人與人和、人與天合。

茶與茶和

中國茶，按發(fā)酵程度不同分為綠茶、青茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶，共六大茶類。而這六大茶類不同的發(fā)酵程度結(jié)合其不同的制作工藝又賦予了各類茶不同的茶性稟賦，并吻合了陰陽五行的特點，即綠茶青茶屬木，紅茶屬火，黃茶屬土，白茶屬金，黑茶屬水。而將這些五行屬性的茶依據(jù)當(dāng)季時節(jié)的不同，運用五行生克制化的關(guān)系進行配伍，就是一種創(chuàng)新的茶與茶之和。拿信陽白茶來說，這個“和”，和的是五行的生克制化，和的是茶性的寒熱溫涼。最終目的是調(diào)得一個可平衡當(dāng)季氣候特點的茶葉組方。

茶與水合

中國茶道，講究“三分水遇七分茶，茶也只有三分；七分水遇三分茶，茶也變成七分”，茶性必發(fā)于水。而五色四季理念下的茶合于水則有其獨到之處，這個獨到就在一個“合”字，獨特在經(jīng)五色四季茶方調(diào)配“和”在一起的配方茶與水“合”一，形成一道全新的茶體。通過保溫壺的高溫與長時間密閉的“炮制”，水與茶葉的關(guān)系不僅是“激發(fā)”與“釋出”，更表現(xiàn)為不同茶性的“合而為一”，形成一個平衡和氣的“新整體”。

茶與人合

《黃帝內(nèi)經(jīng)》對人體系統(tǒng)的描述復(fù)雜性不僅僅三維立體可以解釋，是更多維度無所不包、無所不在的，是中道圓融、一即一切、一切即一，抱元守一、道法自然的極致?！端貑枴ち?jié)臟象論》有云：“天食人以五氣，地食人以五味”，即是飲食營養(yǎng)之五味，五味入口，藏于腸胃，味有所藏，以養(yǎng)五氣，氣合而生，津液相成，神乃自生。按內(nèi)經(jīng)所述，五行木、火、土、金、水分別表現(xiàn)為人的肝、心、脾、肺、腎五大系統(tǒng)。

中國茶道、茶文化，正在深刻地影響我們的生活，重塑我們的審美觀，甚至改變我們的價值觀，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要部分。一道好茶合于身體更和于神志，所以茶與人合最終引導(dǎo)的是人與己和，是身心和合。

人與人和

中國人自古崇尚“和合”，“和合”思想是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的核心和精華。中國人的字典里，“和”字蘊含著豐富的內(nèi)涵，有時指向一種社會秩序，如“和氣致祥”“和為貴”，有時作為一種解決矛盾的智慧，“君子和而不同”，有時作為理想社會的目標(biāo)“世界大同”“四海之內(nèi)皆兄弟”。同時，“和”還是一種修養(yǎng)境界、一種對美好人格的追求。

人與天合

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有關(guān)于“移易精神，變化藏氣”，說的就是通過對自己精神的治療來改變氣勢氣運的運行，從而治好疾病的原理。傳統(tǒng)中醫(yī)針對亞健康人群的精神療法，最普遍采用的方法就是讓人進入天人合一的境界，即安靜淡泊、不謀榮利、內(nèi)守精神的意境，邪氣自然就不會侵犯他們。

“人在草木間”組合成一個“茶”字，說明茶本來就蘊含了天人合一觀。茶葉中所含的營養(yǎng)成分有近500種之多，將不同茶的“地氣、茶氣”與喝茶人的“人氣”進行精細(xì)配伍，具備了更強的自然能量，讓喝茶人能感受到自己全身的經(jīng)絡(luò)似乎也隨之舒展，全身每一個細(xì)胞似乎都進入了歡快跳舞的狀態(tài)。越是五行平衡的好茶，其能量在人體內(nèi)的流動滲透力越強，滲透力越強的物質(zhì)越容易令人產(chǎn)生放下執(zhí)念和欲望，讓自己的新與自然界的靈氣融為一體，那是一種持續(xù)釋懷一身輕的感覺。

品味這種“新茶氣”要帶著一份專一、帶著一份虔誠、帶著見我觀心的明鏡通透、閑適淡定，這樣才能在茶氣上升的剎那間感受到神經(jīng)末梢的顫動、觸摸到心葉尖頂?shù)奈⒒?。這是一種探尋生活的境界，一種生活理想。

這種由“外觀體會”到“內(nèi)觀體會”到感受“天人合一”的方法，也是轉(zhuǎn)化自中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中“陰陽五行、格物致知、天人合一”思想的大道精神。

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