今天做一款簡單的廣式茶樓點心，紅糖馬拉糕。

成品軟糯Q彈有嚼勁，入口香甜細(xì)膩，非常好吃。

而且放到第二天，都還是軟軟的，再蒸5分鐘又超松軟了。

【原料】

紅糖————80克

白砂糖———10克

熱開水———240克

低筋面粉——180克

木薯淀粉——80克

奶粉————20克

酵母粉———3克

泡打粉———4克

玉米油———15克

【制作過程】

1、我先把熱開水240克、紅糖80克、白砂糖10克，放一起攪拌均勻至糖全部融化，放涼備用。

2、篩入低筋面粉180克、木薯淀粉80克、奶粉20克，再加入酵母粉3克，攪拌均勻至順滑無顆粒狀。

3、夏天的話包上保鮮膜，室溫松弛40分鐘，冬天的話找一個溫暖的地方，松弛1小時。

4、取出松弛的面糊、再拌勻至沒有大氣泡，撈一勺出來，放在泡打粉4克里拌勻，然后全部倒回面糊里，繼續(xù)拌勻。

5、加入玉米油15克，繼續(xù)拌勻。

6、烤盤底部墊一張烘焙紙，把面糊倒入進(jìn)去，震幾下去掉大氣泡。

7、水提前燒開，直接上鍋蒸25分鐘，再悶5分鐘即可。

8、等涼了以后，脫模切塊即可，刀上最好抹油再切，切面會好看一些。

9、紅糖馬拉糕，完成O(∩_∩)O

10、成品軟糯、Q彈有嚼勁。

11、入口香甜細(xì)膩，非常好吃。

12、而且放到第二天，都還是軟軟的，再蒸5分鐘又超松軟了。

【小貼士】

1、水要提前燒開，放進(jìn)去直接大火蒸。

2、刀上抹油再切，一刀下去，不要來回切，切面會好看一些。

3、蒸的模具選寬大而低矮的模具，可以減少蒸的時間。