春天春天，春吃豆，勝過肉，這句話也是在春季的時候，最常常聽到老一輩說的，回味細(xì)細(xì)品的時候，話并無道理，因為春季是大量食材上市的時候，剛好豆類就是其中之一。

那么，很多人都在這個時候，下手搶買一些春季剛出來的豆類食材，因為春季的豆類，蛋白質(zhì)都是很高的，聰明的人第一時間就想到了。那吃豆類也是很講究的，怎么可以在春天吃豆的時候，怎么去選豆才正確呢？今天就來給大家分享，“春吃豆，勝過肉”，這3種豆類超級適合，蛋白高熱量低，老少都該多吃，現(xiàn)在就一起跟著我的內(nèi)容來看看吧！

一、豌豆

豌豆，是春季的當(dāng)季食材，豆粒圓潤飽滿又翠綠，做法也是多種多樣的，非常的好吃，而且豌豆里含著大量的維生素和高蛋白質(zhì)，老人和小孩多吃對身體是非常的有益，特別是春天濕氣重的時候，不妨來上一道炒豌豆，好吃又營養(yǎng)。

制作方法：

1、首先準(zhǔn)備一斤豌豆和瘦肉，清洗好豌豆放置一旁，然后拿出瘦肉，清洗好，剁成肉沫。

2、剁好肉沫后，放姜末和料件給攪拌腌制2分鐘，趁著這個時間，我們起鍋燒水，水開后下入豌豆，給焯水?dāng)嗌@樣做出來豌豆軟嫩一些，焯水好撈出裝盤。

3、起鍋燒油，油熱后，我們下入肉沫，給炒出微微發(fā)黃后，我們下入蒜末和紅椒，還有豌豆，給炒制5分鐘后，調(diào)味放鹽和生抽，翻拌一會可以撈出裝盤食用。

二、荷蘭豆

荷蘭豆，非常深受很多人喜愛的食材之一了，也是春季的當(dāng)季食材，不僅鮮嫩脆口，多吃還對我們的身體非常的有益，因為它內(nèi)含大量的維生素以及氨基酸物質(zhì)，蛋白質(zhì)也非常的高，多吃也不用擔(dān)心會熱量高。

制作方法：

1、買回來的豌豆我們先來處理一下，將其豌豆兩端的根莖給往下撕開，然后放在清水里，清洗干凈，撈出放在一旁。

2、接著準(zhǔn)備一個臘肉，臘肉上鍋蒸軟后，放在案板上切成片；然后繼續(xù)起鍋燒水，水開后下入荷蘭豆給焯水至2分鐘即可。

3、起鍋燒油，油熱后，先下入荷蘭豆炒制斷生，在放入臘肉和蒜末紅椒尖，炒制5分鐘后，調(diào)味加鹽和生抽，翻拌一會即可撈出食用啦，好吃又營養(yǎng)的臘肉炒荷蘭豆。

三、豇豆

豇豆這個名稱很少有人知道，通常我們都叫為長豆角或者干豆角，長條又翠綠，一年四季都是可以看到，但是豇豆是春季的食材，多吃營養(yǎng)高又好吃，老一輩的人，都很喜歡把豇豆給腌制成酸豆角，也是非常的好吃。

制作方法：

1、買回來的豆角，先給清洗干凈，然后去掉頭尾后，檢查一會有沒有壞掉的地方，然后，放在案板上，將其豆角給切成豆角丁，切好放在一旁。

2、接著準(zhǔn)備一些瘦肉，將其瘦肉切成肉沫，放在碗中，將姜末和料酒，下手抓拌均勻，放在一旁。

3、起鍋燒肉，油熱后，下入肉沫給炒制微微發(fā)黃后，在下入豆角給炒制5分鐘后，淋入一勺子的清水，蓋上蓋子燜上一會后，收汁放入蒜末和紅椒，適量的食鹽和生抽蠔油，翻炒2分鐘后，豆角炒肉沫就完成了，好吃又下飯。

最后：

以上就是今天給大家分享的“春吃豆，勝過肉”的3種做法啦！看完在春季的時候，也趕緊為家人買上一些春季豆嘗一嘗吧，春季食用豆類蛋白質(zhì)高熱量也很低，老少都非常的適合，那今天的分享就到這里咯，這里是清清愛做菜，我是清清，也感謝你的點(diǎn)贊和關(guān)注啦，下一期繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小訣竅。