IBA標(biāo)準(zhǔn)酒譜第二彈來啦，接上篇：

IBA標(biāo)準(zhǔn)酒譜：難忘經(jīng)典33款（附完整文字版及視頻）

?今天來盤點下IBA標(biāo)準(zhǔn)酒譜的「當(dāng)代經(jīng)典系列 」，

我花了近1年時間，

復(fù)刻IBA收錄的90杯經(jīng)典雞尾酒，

雖然不同起點的調(diào)酒師，

對于每杯酒的理解不盡相同，

但是IBA的標(biāo)準(zhǔn)酒譜，

卻可以當(dāng)做「萬金油」來學(xué)習(xí)參考~

寫在前面?

所謂「IBA」

「IBA」是國際調(diào)酒師協(xié)會（International Bartenders Association）的縮寫，截止至2022年，共90款雞尾酒被IBA官方收錄，其中分為3個系列：難忘經(jīng)典33款（The Unforgettables），當(dāng)代經(jīng)典31款（Contemporary Classics），新時代飲品26款（New Era Drinks）。

所謂「當(dāng)代經(jīng)典」

The Contemporary Classics 系列的31款雞尾酒，為什么被稱作「當(dāng)代經(jīng)典」”呢？首先這31杯都是在世界范圍內(nèi)廣泛流傳的經(jīng)典雞尾酒，其次是雖然這31款雞尾酒的知名度很高，但是其中一些的配方已經(jīng)完全遺失（比如新加坡司令和僵尸），但是被后人不斷復(fù)刻/復(fù)原，以致形成的新的調(diào)制方式。

個人覺得，相比于之前介紹的「The Unforgettables 」系列，「The Contemporary Classics 」其實是一些同樣經(jīng)典流行，但是配方或者起源有著明顯爭議的一系列雞尾酒。

同樣先聲明一下，雖然調(diào)制線索是按照IBA給出的酒款調(diào)的，但是不得不說IBA給出的配方可能和我們在國內(nèi)常見的調(diào)法有所出入，所以本著「酒得好喝」的原則，在一些配方的基礎(chǔ)上，用量做了調(diào)整~?

The Contemporary Classics

貝里尼 Bellini

貝里尼|Bellini 這杯酒誕生于1948年威尼斯的著名酒吧Harry’s Bar，據(jù)說酒吧老板Giuseppe Cipriani用白桃果泥和起泡酒搭配覺得味道不錯，但是一直沒取名字。直到有一天看到文藝復(fù)興時期著名畫家喬瓦尼·貝利尼的畫展，有一幅畫里的人物穿著一件粉色外袍，和之前這杯酒很像，便用畫家的字命名這杯酒。

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??今日酒單：貝里尼 | Bellini

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??材料：

新鮮桃子······半個

紅石榴糖漿······5 毫升

起泡酒······100 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 香檳杯中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 料理機中加入新鮮水蜜桃??半顆，紅石榴糖漿 5ml，普羅塞克起泡酒100ml。

3. 料理機打碎充分混合。

4. 倒入之前冰好的酒杯中即可出酒。

黑俄羅斯 Black Russian

黑俄羅斯|Black Russian 誕生于1949年比利時著名的Metropole飯店，最早是一杯用來向駐盧森堡美國大使Perle Mesta祝賀的調(diào)酒。也有人認(rèn)為這杯酒改編自1930年出版的The Savoy Cocktail Book中的Russian，只是在Russian的基礎(chǔ)上去掉了金酒和可可利口酒，將其換成了咖啡利口酒。

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??今日酒單：黑俄羅斯|Black Russian

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??材料：

伏特加······ 45 毫升

咖啡利口酒 ······ 20 毫升

咖啡豆 ······ 5顆

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??調(diào)制步驟：

1. 直火烘烤咖啡豆，直至出煙，古典杯熏杯備用

2. 古典杯中加入大塊老冰，攪拌冰杯濾出多余融水。

3. 直接在酒杯中加入伏特加45ml和咖啡利口酒20ml。

4. 稍作攪拌即可出酒。

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 黑俄羅斯是一款以咖啡利口酒為主體的“二重奏”雞尾酒，所以利口酒的品質(zhì)決定了最后的口味，所以建議使用好一點的咖啡利口酒。

?? 火烤咖啡豆的煙熏步驟，可以在甜美的基礎(chǔ)上，添加一絲煙熏風(fēng)味，使得最后的出品層次更豐富。

血腥瑪麗 Bloody Mary

血腥瑪麗|Bloody Mary的起源有很多，不過比較公認(rèn)的一個版本是這杯經(jīng)典的雞尾酒誕生于1920s年代的New York Bar（Harry’s New York Bar的前身），一位叫Fernand Petiot創(chuàng)作了這杯番茄汁Highball，禁酒令結(jié)束后，這位調(diào)酒師去了美國紐約的St.Regis Hotel，并開始推廣血腥瑪麗這款酒。至今St.Regis Hotel還有20多種不同的Bloody Mary供應(yīng)。

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??今日酒單：血腥瑪麗 | Bloody Mary

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??材料：

伏特加 ······ 45ml

番茄汁 ······ 90ml

檸檬汁 ······ 15ml

西芹汁 ······? 10 ml

李派林喼汁 ······ 15 ml

塔巴斯科辣椒醬 ······ 3 dash

黑胡椒 ······? 適量

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??調(diào)制步驟：

1. 古典杯杯（Rock Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 檸檬角潤濕杯口，蘸鹽邊裝飾。

3. 攪拌杯中加入大塊，攪拌洗冰，過濾融水

4. 攪拌杯中依次加入伏特加45ml,番茄汁90ml,西芹汁10ml,檸檬汁15ml，李派林喼汁15ml,辣椒醬3dash，充分?jǐn)嚢柚翑嚢璞獗谄鹚?/p>

5. 之前冰好的酒杯中加入大塊老冰，倒入調(diào)好的雞尾酒。

6. 最后芹菜和青檸裝飾，撒上少量黑胡椒即可出酒

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 有關(guān)調(diào)制方式

其實血腥瑪麗的正統(tǒng)調(diào)制方式，應(yīng)該是用Rolling，即用波士頓調(diào)酒壺的兩段，來回倒直至均勻混合，但是實際操作中，用攪拌或者搖合的方式來做血腥瑪麗，也不占少數(shù)。

?? 有關(guān)裝飾

血腥瑪麗的裝飾可以說是打開腦洞，簡單搞可以使一根芹菜（也是最常見的），復(fù)雜搞可以是漢堡??/龍蝦??/鐵板魷魚??，所以說與其說血腥瑪麗是一杯酒，倒不如說是小吃配湯~

卡琵莉亞 Caipirinha

卡琵莉亞|Caipirinha 這杯雞尾酒是巴西的國民雞尾酒，有關(guān)這杯得起源大概有三個版本：殖民統(tǒng)治說，葡萄牙皇后流亡說以及巴西感冒偏方說。不過說起Caipirinha，不得不說這杯用到的基酒Cacha?a，中文音譯為“卡薩莎”，雖然你可能覺得小眾，但是Cacha?a卻是全球銷量第三的白色烈酒（僅次于伏特加和朗姆）。

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??今日酒單：卡琵莉亞 | Caipirinha

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??材料：

卡薩沙甘蔗酒······ 60 毫升

甘蔗糖漿 ······ 15 毫升

青檸 ······ 1 個

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??調(diào)制步驟：

1. 古典杯杯（Rock Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 一個青檸，去籽去白筋，切成八塊，直接放入搖酒壺，加入15ml甘蔗糖漿或者4勺粗糖搖酒壺中搗碎出汁，加入卡薩沙甘蔗酒60 ml，稍作攪拌，搖酒壺中加滿碎冰

3. 充分搖合后，直接倒入之前冰好的酒杯中，不用過濾。

4. 最后再補充一點碎冰，青檸裝飾即可出酒。

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 有關(guān)卡薩沙甘蔗酒 | Cacha?a

卡薩沙甘蔗酒與朗姆酒不同，朗姆酒采用甘蔗蜜糖釀造，而Cacha?a則使用甘蔗汁，而且必須符合巴西特定的釀造標(biāo)準(zhǔn)。雖然Cacha?a國內(nèi)比較小眾，但是卻比朗姆酒老了快100歲。

香檳雞尾酒 Champagne Cocktail

香檳雞尾酒|Champagne Cocktail 并不是統(tǒng)稱，和“古典”一樣，是指一種特定的香檳調(diào)酒方式，我能找到最早的記錄是在Jerry Thomas在1862年出版的「How to Mix Drinks」。Champagne Cocktail的喝法雖然很古老，但是現(xiàn)在仍然很受歡迎。干邑的加入，使酒體更加結(jié)實，香氣也更加飽滿，香檳汽泡不斷涌出，特別適合慶典晚宴，Champagne Cocktail就是戛納電影節(jié)的一款指定調(diào)酒。

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??今日酒單：香檳雞尾酒 | Champagne Cocktail

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??材料：

冰鎮(zhèn)香檳 ······ 90ml

干邑 ······ 30ml

安高天娜苦精 ······ 2 Dash

柑曼怡（可選）······ 幾滴

方糖 ······ 1塊

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??調(diào)制步驟：

1. 古典香檳杯（Champagne Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 放糖上滴入安高天娜苦精 2 Dash 備用。

3. 冰好的酒杯中倒入干邑白蘭地30ml，然后加入冰好的香檳。

4. 最后投入苦精放糖

5. 檸檬扭花杯口裝飾即可出酒。

死而復(fù)生2號 Corpse Reviver #2

死而復(fù)生2號|Corpse Reviver #2 最早是被收錄在1930年出版的「The Savoy Cocktail Book」中，之所以叫“2號”，是因為“死而復(fù)生”有很多種，可以稱為一個系列調(diào)酒了。這款經(jīng)典的雞尾酒雖然名字聽著嚇人，但實際上很清爽。傳說這杯酒有解酒的作用，酸甜的口味可以緩解不適。

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??今日酒單：死而復(fù)生2號 | Corpse Reviver #2

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??材料：

金酒 ······ 30 毫升

君度 ······ 30 毫升

利萊白 ······ 30 毫升

苦艾酒 ······ 1 勺

橙皮扭花?? ······ 1 個

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??調(diào)制步驟：

1.雞尾酒杯（Cocktail Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2.搖酒壺中依次加入金酒 30ml，君度30ml, 利萊白 30ml, 檸檬汁 30ml，再加1勺苦艾酒，充分搖合，直至搖酒壺外壁起霜。

3.隔冰出酒，倒入之前冰好的酒杯。

4.橙皮扭花噴香裝飾，即可出酒。

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 話說死而復(fù)生系列有很多杯，今天這杯算是比較經(jīng)典的一款，話說感覺這個名字翻譯的不好，這杯的風(fēng)格不是喝醉了再透一透，而是說入口能感覺到這杯的生命力，生機盎然的感覺。

柯夢波丹 Cosmopolitan

“Cosmo”原本指摩登靚麗的事物，就像這杯柯夢波丹??紅粉摩登風(fēng)格強勁~Cosmopolitan 是一杯誕生于1980年代的現(xiàn)代經(jīng)典雞尾酒，據(jù)說是出自紐約調(diào)酒師Toby Cecchini之手。不過早在1933年出版的「Pioneers of Mixing Gin at Elite Bars」中就已經(jīng)有Cosmopolitan這杯了，不過使用的是金酒而非伏特加，可以看做現(xiàn)代版Cosmopolitan的前身??

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??今日酒單：柯夢波丹 | Cosmopolitan

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??材料：

伏特加 ······ 30 毫升

君度 ······ 15 毫升

蔓越莓汁 ······ 30 毫升

青檸汁 ······ 10 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 雞尾酒杯（Cocktail Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中加入伏特加 30 ml, 君度 15 ml，蔓越莓汁 30ml，青檸汁 10ml。

3.加入大塊老冰,充分搖合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。

4. 橙皮杯口裝飾，即可出酒。

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 為什么調(diào)酒中會頻繁的使用君度？

個人覺得，首先酸酒是雞尾酒中的一個大類，而白橙皮利口酒則是酸酒框架中甜味的主要來源。君度的酒精度40%，遠(yuǎn)高于其他白橙皮利口酒（酒精度25%），調(diào)甜的同時，又可以保證出品的強度，這也是君度使用頻率較高的一個原因。

自由古巴? Cuba Libre

當(dāng)舊世界貿(mào)易的萬金油朗姆酒，遇上了新世界潮流的寵兒可樂，注定了這杯雞尾酒會備受歡迎~

自由古巴|Cuba Libre 誕生于1900年代初期，具體起源已無從考證。據(jù)說早期Cuba libre是水和黑糖調(diào)制，隨著1900年代可口可首次樂進(jìn)口到古巴。才逐漸形成現(xiàn)在的配方，為慶祝古巴贏得獨立，這種喝法被稱作「自由古巴」。雖然很多酒評家認(rèn)為這款酒很平庸，但是自由古巴風(fēng)靡全球卻是事實。簡單易制新手友好，怎么調(diào)都不會錯，可以說是調(diào)酒入門的必試雞尾酒。

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??今日酒單：自由古巴 | Cuba Libre

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??材料：

黑朗姆······ 50 毫升

鮮榨青檸汁 ······ 10 毫升

可樂 ······ 120 毫升

安高天娜苦精 ······ 3滴

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??調(diào)制步驟：

1. 高球杯（Highball Glass）中加入條狀老冰，攪拌冰杯備用。

2. 直接在杯中加入黑朗姆 50ml，鮮榨青檸汁 10ml，安高天娜苦精3滴

3. 稍作攪拌均勻，可樂汽水加滿。

4. 一顆青檸角杯口裝飾即可出酒。

5. 檸檬角裝飾即可出酒。

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 這杯的朗姆酒使用了兩段式蒸餾的蔗園傳統(tǒng)黑朗姆，雖然只是兌可樂，但是高品質(zhì)朗姆調(diào)制出來，可以明顯的感覺到香氣與風(fēng)味更好。

?? 青檸汁的加入，平衡了可樂的甜味，使得喝起來更清爽。

?? 苦精的加入使得整杯酒的風(fēng)味更加有層次，草藥香氣十足。

?? 最后加入的可樂，要沿著冰塊和酒杯的縫隙倒入，否則會損失汽泡。

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法式75 French 75

法式 75｜French 75 誕生于1915年巴黎的紐約酒吧，名字取自一戰(zhàn)期間法軍的75毫米輕型野戰(zhàn)炮。最早的書面記載是在Harry MacElhone 的「ABC Of Mixing Cocktails」，1942年上映的「北非諜影」，讓法式75在全世界范圍內(nèi)流行起來 。法式75是加強版的Gin Fizz，雖然很清爽，但加入香檳更容易醉。

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??今日酒單：法式 75｜French 75

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??材料：

金酒 ······ 30 ml

檸檬汁 ······ 15 ml

單糖漿 ······ 15 ml

香檳 ······ 適量

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??調(diào)制步驟：

1. 高球杯（Highball Glass）中加入條狀老冰，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中加入金酒30ml，檸檬汁15ml，單糖漿15ml攪拌均勻后加入大塊老冰。

3.充分搖合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。

4. 香檳加滿，稍作提拉攪拌

5. 檸檬扭花杯口裝飾即可出酒。

??做法請參考視頻哦

霹靂神探 French Connection

霹靂神探 | French Connection是一杯被官方收錄的經(jīng)典調(diào)酒，雖然這杯酒本身不算流行，但是從這杯酒可以窺探出經(jīng)典雞尾酒教父的起源之謎。French Connection這杯，能找到的有關(guān)資料，甚至連酒名翻譯的都不對，居然翻譯成「法式情緣」？！實際上「French Connection」是一部1971年上映的警匪電影，中文名叫密探霹靂火或者霹靂神探，是第44屆奧斯卡金像獎的最佳電影。French Connection與God father的上映時間很近，配方和做法也很像，我嚴(yán)重懷疑，調(diào)「教父」要用帝薩諾杏仁可能是一種迷信，無非是借著電影推廣自家產(chǎn)品。

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??今日酒單：霹靂神探 | French Connection

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??材料：

干邑白蘭地 ······ 45ml

帝薩諾杏仁利口酒 ······ 15ml

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??調(diào)制步驟：

1. 古典杯（Rock Glass）中加入大塊冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 依次加入干邑白蘭地45ml,帝薩諾杏仁利口酒15ml，直調(diào)攪拌均勻。

3. 檸檬皮扭花裝飾，即可出酒。

金色夢幻 Golden Dream

金色夢幻|Golden Dream 是一款經(jīng)典的餐后雞尾酒，這款酒是洛杉磯調(diào)酒師Le Roy S. Sharon在西海岸調(diào)酒大賽中的獲獎作品，草本風(fēng)味的Galliano利口酒是這款甜美的餐后酒的靈魂所在。橙汁奶油，入口就像融化的橘子奶糖，Galliano的草本風(fēng)味又增加了這杯酒的味覺層次。

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??今日酒單：金色夢幻 | Golden Dream

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??材料：

白橙皮利口酒 ······ 20ml

加利安奴利口酒 ······ 20ml

橙汁 ······ 20ml

鮮奶油 ······ 10ml

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1. 雞尾酒杯（Cocktail Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中依次加入白橙皮利口酒20ml，加利安奴利口酒20ml，橙汁20ml和鮮奶油30ml.

3. 充分搖合，直至搖酒壺外壁起霜。

4. 將調(diào)好的雞尾酒，雙重過濾倒入事先冰好的雞尾酒杯中。

5. 橙皮扭花裝飾，即可出酒。

綠色蚱蜢 Grasshopper

綠色蚱蜢|Grasshopper是以綠色外表而得名的經(jīng)典雞尾酒，這款酒誕生于1950年代的新奧爾良。據(jù)說這杯與 Brandy Alexander 頗有淵源，都是以利口酒為主體，綠色小清新，度數(shù)較低，就像一杯 Tiffany 色的薄荷巧克力，小仙女們快來pick??

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??今日酒單：綠色蚱蜢 | Grasshopper

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??材料：

白可可利口酒 ······ 30 毫升

綠薄荷利口酒 ······ 30 毫升

鮮奶油 ······ 30 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 雞尾酒杯中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中依次加入白可可利口酒30ml，綠薄荷利口酒30ml和鮮奶油30ml.

3. 充分搖合，直至搖酒壺外壁起霜。

4. 將調(diào)好的雞尾酒倒入事先冰好的雞尾酒杯中。

5. 薄荷葉裝飾，即可出酒。

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??小tips：

?? Grasshopper是一款典型的以利口酒為主體的雞尾酒，所以利口酒的品質(zhì)很重要，視頻里用的是常見款，要是有條件可以使用更好的利口酒。

?? 由于鮮奶油的加入，這款雞尾酒經(jīng)過搖合可以產(chǎn)生豐富的泡沫，所以必須要保證一定的搖合時間，讓空氣與酒液充分混合，才能在口感上達(dá)到一個比較好的狀態(tài)。

?? 既要保證搖合時間，又要保證融水適量，所以建議使用大塊老冰進(jìn)行搖合，不至于融水太多，影響最后雞尾酒的出品。

海明威得其利 Hemingway Special

海明威得其利|Hemingway Special，可以說是經(jīng)典得其利|Daiquiri的苦味款，在Daiquiri的基礎(chǔ)之上加入了西柚汁和路薩朵黑櫻桃利口酒，也是一款經(jīng)典的古巴調(diào)酒，其配方已經(jīng)被IBA收錄。據(jù)說這杯酒是海明威移居古巴的時候所創(chuàng)作的，陪他度過了那段艱難困苦的歲月，之后才寫出「老人與海」，以及那句經(jīng)典的「一個人可以被毀滅，但不能給打敗」。

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??今日酒單：海明威得其利 | Hemingway Special

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??材料：

古巴白朗姆 ······ 60 毫升

路薩朵黑櫻桃利口酒 ······ 15 毫升

西柚汁 ······ 40 毫升

青檸汁 ······ 15 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 雞尾酒杯（Cocktail Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中依次加入古巴白朗姆60ml，路薩朵黑櫻桃利口酒15ml，西柚汁40ml和青檸汁15ml.

3. 充分搖合，直至搖酒壺外壁起霜。

4. 將調(diào)好的雞尾酒，雙重過濾倒入事先冰好的雞尾酒杯中。

5. 青檸裝飾，即可出酒。

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馬頸 Horse’s Neck

馬頸|Horse's Neck 誕生于19世紀(jì)末，最初是一款無酒精飲料。因長條狀檸檬皮裝飾而得名，后來出現(xiàn)威士忌和白蘭地的不同版本。最經(jīng)典的配方是以白蘭地為基酒調(diào)制的「馬頸」，撇開各種蹩腳的傳說（畢竟摸著馬脖子喝酒想想都奇怪），姜汁啤酒與檸檬香氣融合，無論搭配哪種基酒，都是提神醒腦的飲品。開胃誘人，新手友好在家也可以復(fù)刻。

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??今日酒單：馬頸 | Horse's Neck

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??材料：

干邑白蘭地 ······ 60 毫升

安高天娜苦精 ······ 1 Dash

姜汁啤酒 ······ 90 毫升

整顆檸檬皮 ······ 1 條

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??調(diào)制步驟：

1. 高球杯（Highball Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 過濾融水，在杯中放入事先準(zhǔn)備好的“整顆檸檬皮”，一端固定在杯口，螺旋中間用條狀老冰穿過。

3. 酒杯中加入干邑白蘭地60ml，安高天娜苦精 1dash

4.稍作攪拌后，姜汁啤酒加滿即可出酒。

愛爾蘭咖啡 Irish Coffee

愛爾蘭咖啡 | Irish Coffee，其實咖啡和酒的搭配喝法，至少比經(jīng)典的愛爾蘭咖啡早100 年，在19世紀(jì)的法國，咖啡和烈酒的混合物被稱為gloria。在巴爾扎克和福拜樓的著作里（比如包法利夫人）gloria頻頻出現(xiàn)~普遍認(rèn)為愛爾蘭咖啡的現(xiàn)代配方誕生于1950年代，不過誕生地就無法考證了，畢竟在威士忌、咖啡和奶油的基本框架下，世界各地誕生了諸多變種~~不過個人覺得愛爾蘭咖啡還是得有溫度感，所以今天這杯用了復(fù)古的“烤杯*制法”~~~

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??今日酒單：愛爾蘭咖啡 | Irish Coffee

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??材料：

愛爾蘭威士忌······ 60 毫升

黃金方糖 ······ 1 塊

現(xiàn)煮咖啡 ······ 適量

鮮奶油 ······ 適量

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??調(diào)制步驟：

1. 愛爾蘭咖啡杯（Irish Coffee Glass）中加入黃金方糖 1 塊和愛爾蘭威士忌60ml。

2. 烤杯架直火加熱至方糖完全溶解。

3. 倒入現(xiàn)煮咖啡。

4. 最后分層加入打發(fā)的奶油即可。

*做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 含有大量果汁的長飲，往往輔材的品質(zhì)會決定最后雞尾酒的呈現(xiàn)，所以鮮榨的橙汁會好喝很多，如果橙汁過甜，也可以加入少量的檸檬汁改善口味。

?? 紅石榴糖漿的加入可以使用把勺引流，如果手穩(wěn)也可以沿著杯壁倒入，其實紅石榴糖漿的密度比較大，不用吧勺引流也可，唯獨需要注意的是不要倒在冰塊上即可。

?? 最后的裝飾可以有比較自由，橙子切片后者橙皮扭花均可，豐儉由人，看心情制作。

皇家基爾 Kir Royale

皇家基爾 | Kir Royale 是指酸甜利口酒（以黑加侖利口酒為主）搭配香檳，葡萄酒甚至軟飲的喝法。Kir最開始是二戰(zhàn)時一位法國Dijon市長的名字，為推廣當(dāng)?shù)氐腖ejay黑加侖創(chuàng)作了這杯?，F(xiàn)在這杯已經(jīng)成為了巴黎人最愛的雞尾酒開胃酒，其改良配方也是多種多樣。黑加侖利口酒的滑順口感和濃郁的漿果香氣，與香檳相互映襯。這杯黑加侖高級香檳，特別適合下午茶。

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??今日酒單：皇家基爾 | Kir Royale

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??材料：

黑加侖利口酒 ······ 30 毫升

香檳 ······ 90 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 笛型香檳杯（Champagne Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 倒出冰杯用的冰塊，酒杯中加入30ml黑加侖利口酒。

3. 冰鎮(zhèn)香檳加滿，檸檬皮扭花裝飾即可出酒。

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長島冰茶 Long Island Iced Tea

一杯好的長島冰茶的妙處在于即使用了5種烈酒調(diào)制，依然喝不出酒味。即使沒有用茶，卻喝出了冰茶的味道。所以說這杯偽裝感很強，且容易喝醉。今天這個長島冰茶的視頻，光基酒就已經(jīng)1500+元了，下了血本，所以且看且珍惜。

長島冰茶|Long Island Iced Tea 是一款由5種烈酒調(diào)制的長飲，在世界各地都很流行,這款酒起源無從考證，有人說這杯酒起源于1920年代的禁酒令時期,也有人說這杯酒誕生于1970年代的紐約長島的Oak Beach酒吧。不過我個人傾向于禁酒令時期就有雛形，不過在之后的幾十年間不斷的改進(jìn)被重新發(fā)明，才有了這杯「長青」的經(jīng)典雞尾酒。

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??今日酒單：長島冰茶|Long Island Iced Tea

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??材料：

金酒······ 15 毫升

黑朗姆······ 15 毫升

伏特加······ 15 毫升

龍舌蘭······ 15 毫升

白橙皮利口酒······ 15 毫升

Sour Mix ······ 30 毫升

青檸角 ······ 1 個

可樂汽水適量

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??調(diào)制步驟：

1. 柯林杯（Collins Glass）中加入條狀老冰，攪拌冰杯備用。

2. 將鮮榨檸檬汁和單糖漿進(jìn)行 1:1混合，取30毫升先加入搖酒壺中。

3. 搖酒壺中加入伏特加，龍舌蘭，黑朗姆，金酒，君度各15毫升，攪拌均勻后加入大塊老冰。

4. 充分搖合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。

5. 冰鎮(zhèn)可樂加滿，稍作提拉攪拌

6. 一個青檸角裝飾即可出酒。

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 長島冰茶雖然是含有5種烈酒的長飲，但是好喝的長島冰茶卻可以做到喝不出酒味，可能這也是這個搭配被稱作經(jīng)典的原因，一方面龍舌蘭與青檸汁搭配產(chǎn)生的酸澀感和植物香氣很像茶飲，另一方面可樂和君度白橙皮酒帶來的甜度又能掩蓋酒精感。

?? 如果想要喝不出酒精感，那么就要用好一點的酒來做，視頻里金酒用了諾迪斯，伏特加用了雪樹，朗姆上了蔗園，這樣就保證了基礎(chǔ)的品質(zhì)。另外諾迪斯的香氣十足，也會吸引一部分注意力。

?? 最后的裝飾可以有比較自由，橙子切片后者橙皮扭花均可，豐儉由人，看心情制作。溫度要低，低溫也可以壓得住酒精感，所以冰杯不能馬虎，甚至有條件也要把基酒凍涼了再用。

?? 可以多用一點sour mix，配合可樂就會很好的掩蓋酒味~~

邁泰 Mai Tai

邁泰 | Mai Tai 誕生于加勒比海的Tiki雞尾酒，由維克商人「維克多．伯杰隆」在1944年所創(chuàng)作。這杯酒名字的意思，「Mai Tai」是大溪地語中「極品」的意思。據(jù)說是第一個喝下這杯的人便驚呼「Mai Tai」，于是便用其作為這杯酒的名字。貓王普雷斯利的電影「Blue Hawaii」中Mai Tai也有出鏡，因此這杯酒便在全世界流行了起來。

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??今日酒單：邁泰 | Mai Tai

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??材料：

白朗姆 ······ 30 毫升

黑朗姆 ······ 30 毫升

柑曼怡 ······ 15 毫升

杏仁糖漿 ······ 15 毫升

青檸汁 ······ 15 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 大號洛克杯或者高球杯中加入碎冰，攪拌冰杯備用

2. 搖酒壺中依次加入白朗姆30ml，黑朗姆30ml，柑曼怡15ml，杏仁糖漿15ml和青檸汁15ml，攪拌均勻后，加入大塊老冰

3. 充分搖合，直至搖酒壺外壁起霜。

4. 將調(diào)好的雞尾酒，倒入之前裝滿碎冰的酒杯中。

5. 薄荷裝飾，補滿碎冰即可出酒。

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??小tips：

?? 有關(guān)杏仁糖漿

這應(yīng)該特指Orgreat Syrup，直接寫成“杏仁糖漿”是為了方便理解，Orgreat Syrup是一種以杏仁風(fēng)味為主導(dǎo)的復(fù)合糖漿，屬于Tiki類雞尾酒的標(biāo)志性風(fēng)味來源了，不可以用杏仁利口酒之類代替。

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瑪格麗特 Margarita

瑪格麗特 | Margarita 這款雞尾酒源自1949年美國調(diào)酒師大賽上的獲獎作品，據(jù)說是一位洛杉機調(diào)酒師為紀(jì)念不幸去世的女友而創(chuàng)作的雞尾酒。因此這款 Tequila 酸酒，也一直被視為最能代表愛情的雞尾酒?；鹄钡凝埳嗵m被溫柔的君度包圍，鹽邊和青檸又好像是情人的眼淚，清爽好喝有故事，這杯經(jīng)典 Margarita不能錯過。

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??今日酒單：瑪格麗特 | Margarita

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??材料：

龍舌蘭 ······ 45 ml

白橙皮利口酒 ······ 25 ml

青檸汁 ······ 15ml

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1. 瑪格麗特杯（Margarita Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯。

2. 青檸角潤濕杯口，蘸半邊鹽邊備用

3. 搖酒壺中依次加入龍舌蘭45ml,白橙皮利口酒25ml，青檸汁15ml

4. 充分搖合，直至搖酒壺外壁起霜。

5. 將調(diào)好的雞尾酒，雙重過濾倒入事先冰好的雞尾酒杯中。

6. 青檸切片裝飾，即可出酒。

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??小tips：

?? 不要在整個杯口做鹽邊

在鹽邊的制作過程中，稍不小心，鹽就會落入杯中。一些有經(jīng)驗的調(diào)酒師建議只在杯口的一半進(jìn)行鹽邊處理。這樣還有一個好處，就是可以根據(jù)口味選擇，是否在有鹽邊的一邊喝。

?? 不要使用青檸角裝飾

因為青檸角的初衷是為了讓可以喝酒的人可以根據(jù)自己的口味擠入青檸汁，然而在調(diào)制的過程中，調(diào)酒師已經(jīng)構(gòu)筑起酸甜平衡，再加入多余的青檸汁，只會破壞風(fēng)味。

含羞草? Mimosa

含羞草 | Mimosa 是一款經(jīng)典且簡單易制的雞尾酒，據(jù)說出自1925年法國巴黎的麗茲飯店的一位調(diào)酒師之手，還有一種說法是Mimosa誕生于1921年倫敦的Buck’s Club，配方上來看Mimosa和Buck’s Fizz都是經(jīng)典的起泡酒橙汁調(diào)酒。這里不得不說說這杯酒的誕生地麗茲飯店，據(jù)說這個飯店設(shè)計之初，請的是設(shè)計盧浮宮的設(shè)計師，就算是時至今日也是奢華至極，麗茲飯店里有著兩家米其林的星級餐廳，以及四家酒吧，其中最有名的就是麗茲酒吧與海明威酒吧，

用海明威的話這句是這么形容的:「當(dāng)我于夢寐之時窺見來世與極樂凈土，我總發(fā)現(xiàn)自己身處于麗茲飯店。」

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??今日酒單：含羞草 | Mimosa

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??材料：

鮮榨橙汁??······ 60 毫升

香檳?? ······ 60 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 高球杯（Highball Glass）中加入條狀老冰，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中加入龍舌蘭 45 ml, 鮮榨橙汁 90 ml，攪拌均勻后加入大塊老冰。

3. 充分搖合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。

4. 最后加入10ml紅石榴糖漿。

5. 半片橙子切片??裝飾即可出酒。

??做法請參考視頻哦

薄荷朱莉普 Mint Julep

Julep 在波斯語中是“玫瑰水”，后來傳入地中海才用薄荷代替玫瑰花瓣，最早這杯傳入美國的時候，使用的是白蘭地進(jìn)行調(diào)制，不過由于那場根瘤蚜病，葡萄大量減產(chǎn)，導(dǎo)致白蘭地的稀缺，才使用威士忌調(diào)制。Mint Julep的流行還有一個原因就是肯塔基州的賽馬比賽，“結(jié)霜的銀杯”是這杯酒的標(biāo)志，可見這杯雞尾酒的冰爽程度，特別適合夏天飲用。

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??今日酒單：薄荷朱莉普 | Mint Julep

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??材料：

波本威士忌 ······ 60 毫升

新鮮薄荷葉 ······ 5~6片

白砂糖 ······ 2 TSP

蘇打水 ······ 適量

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??調(diào)制步驟：

1. 朱莉普杯（一種小鋼杯）中加入白砂糖 2TSP，然后加入少量蘇打水溶解

2. 新鮮薄荷葉5~6片，拍醒后放入杯中

3. 加入碎冰8分滿，用吧勺上下攪拌，使冰塊融化，朱莉普杯外壁結(jié)霜。

4. 加入波本威士忌60ml，碎冰補滿繼續(xù)攪拌，使底部薄荷翻上來，注意不要將薄荷搗碎，否則會苦。

5. 頂部補滿碎冰，一把薄荷裝飾即可出酒。

莫吉托 Mojito

莫吉托|Mojito是一款經(jīng)典的古巴雞尾酒，大文豪海明威曾說過“我的莫吉托在La Bodeguita，我的代基里在El Floridita”，可見他對這款酒的喜愛。不過不過這款調(diào)酒的身世成謎，一種說法是mojito是在16世紀(jì)，由英國大海盜弗朗西斯·德雷克爵士發(fā)明的，還有一個說法是這款酒起源于非洲的“vudùmojo”，意思是“巫毒咒語”。不過這款酒的流行還是要歸功于百加得的推動，以及周董的那首Mojito??。

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??今日酒單：莫吉托 | Mojito

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??材料：

白朗姆 ······ 45 毫升

白砂糖 ······ 2 TSP

青檸 ······ 1 個

薄荷葉適量，按口味來

蘇打水適量

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??調(diào)制步驟：

1. 半個青檸，切成三半，再切半角，高球杯中輕壓出汁。

2. 一把薄荷輕拍，擦杯口，投入杯中。

3. 放入兩勺白砂糖，放入45ml白朗姆。

4. 加入一大半碎冰，加入蘇打水沒過碎冰，隨后攪勻。

5. 碎冰填滿，一把薄荷裝飾。

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??小tips：

?? 很多酒譜說，mojito只要加5，6片薄荷葉即可，多了可能會苦，但是我覺得薄荷是這杯酒的特色所在，所以通常我會加滿杯，至于苦的問題，就是薄荷只能輕拍和輕輕攪拌，不能破壞薄荷的莖，否則真的會苦。

?? 朗姆酒的選擇，建議使用陳年朗姆或者黑朗姆，這樣的話風(fēng)味更立體，白朗姆的話略顯單薄。

?? 青檸1個足夠，一半榨汁，一半切角搗碎直接放入杯中。

?? 喝的時候可以插入兩根吸管，否則薄荷葉會堵住。

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莫斯科騾子 Moscow Mule

姜汁青檸伏特加，抓住夏天的尾巴再冰爽一次～?

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??今日酒單：莫斯科騾子 | Moscow Mule

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??材料：

伏特加 ······ 45 毫升

鮮榨青檸汁 ······ 15 毫升

生姜 ······ 40g

姜汁啤酒 ······ 適量

薄荷和青檸角 ······ 適量

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??調(diào)制步驟：

1. 在銅杯中或者洛克杯中，加入伏特加和生姜，搗爛出汁

2. 再加入青檸汁和冰塊充分?jǐn)嚢?/p>

3. 生姜啤酒加滿。

4. 最后用青檸角和薄荷裝飾。

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??小tips：

?? 在iba的經(jīng)典配方上，加入了新鮮生姜搗碎出汁，姜味很奶思～伏特加還是斯米諾好，最初配方就是這個～最好冰鎮(zhèn)一下再調(diào)。ps：干姜汽水和姜汁啤酒是不一樣的，雖然都不含酒精，但姜汁啤酒是經(jīng)過發(fā)酵的～

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椰林飄香 Pina Colada

椰林飄香|Pina Colada是一杯經(jīng)典雞尾酒，Pina Colada 在西班牙語中是「菠蘿茂盛的山谷」的意思，雖然流傳的版本比較多，但是菠蘿和朗姆共同演繹了加勒比風(fēng)情。在1978年，這款雞尾酒被波多黎各官方將其定為「國飲」。這杯如果做冰沙，椰漿可以選得稠一些的，如果搖合稀椰漿即可。奶香濃郁，菠蘿香甜，朗姆充滿熱情，一杯就能趕走天熱的煩躁。

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??今日酒單：椰林飄香 | Pina Colada

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??材料：

白朗姆 ······ 30 毫升

黑朗姆 ······ 30 毫升

椰子朗姆 ······ 15 毫升

菠蘿汁 ······ 50 毫升

椰奶或者椰漿 ······ 50 毫升

單糖漿（依照菠蘿汁甜度調(diào)整） ······ 5 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 大號洛克杯或者高球杯中加入碎冰，攪拌冰杯備用

2. 搖酒壺中依次加入白朗姆30ml，黑朗姆30ml，柑曼怡15ml，杏仁糖漿15ml和青檸汁15ml，攪拌均勻后，加入大塊老冰

3. 充分搖合，直至搖酒壺外壁起霜。

4. 將調(diào)好的雞尾酒，倒入之前裝滿碎冰的酒杯中。

5. 薄荷裝飾，補滿碎冰即可出酒。

皮斯科酸 Pisco Sour

皮斯科酸|Pisco Sour，今天帶來一杯寓意很好的雞尾酒，據(jù)說Pisco Sour的三滴苦精裝飾分別代表財富，健康和智慧~皮斯科是一種不經(jīng)陳年的白蘭地，在秘魯和智利比較常見。至于哪種比較正宗，大抵可以參考伏特加之俄羅斯或者波蘭。大約1915年，一位美國調(diào)酒師到祕魯并創(chuàng)作了皮斯科酸，后來這杯很受秘魯人民喜愛被奉為「秘魯國飲」，并且將每年二月的第一個星期六定為「國際皮斯科酸酒日」～

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??今日酒單：龍舌蘭日出 | Tequila Sunrise

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??材料：

皮斯科······ 60 毫升

檸檬汁 ······ 30 毫升

單糖漿 ······ 20 毫升

無菌蛋清 ······ 10 毫升

苦精 ······ 3滴

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??調(diào)制步驟：

1. 雞尾酒杯中（Cocktail Glass）中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中加入皮斯科 60 ml, 檸檬汁 30 ml，單糖漿20ml和無菌蛋清10ml,電動蛋抽打發(fā)

3. 加入大塊老冰，充分搖合。

4. 后雙重過濾倒入之前冰好的酒杯中。

5. 最后3滴苦精拉花裝飾。

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 有關(guān)皮斯科

皮斯科其實是白蘭地的一種，葡萄蒸餾釀造，雖然國內(nèi)算是小眾，但是在南美地區(qū)很是流行。

?? 有關(guān)蛋清

蛋清一定要是無菌蛋清，建議最后加入，因為搖合起泡的過程實際是蛋白質(zhì)遇酒遇酸發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，所以加入太早起泡效果不好。

海風(fēng) Sea Breeze

海風(fēng) | Sea Breeze 應(yīng)該算是酒吧里比較常見的雞尾酒，雖然看著像果汁，喝著也是果汁，不過烈酒的含量卻不低，海風(fēng)誕生于禁酒令末期，最初使用金酒和紅石榴糖漿調(diào)制，后來由于蔓越莓種植的推廣，其果汁開始用于調(diào)酒?！昂ｏL(fēng)”去掉西柚汁就是“科德角”，去掉蔓越莓汁就是“咸狗”。酸甜果味，清爽宜人，這杯海風(fēng)就是春日的一份愜意。

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??今日酒單：海風(fēng) | Sea Breeze

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??材料：

伏特加 ······ 45 毫升

西柚汁 ······ 30 毫升

蔓越莓汁 ······ 90 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 高球杯（Highball Glass）中加入條狀老冰，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中加入伏特加45ml，西柚汁30ml，蔓越莓汁90ml 攪拌均勻后加入大塊老冰。

3.充分搖合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。

4. 西柚角杯口裝飾即可出酒。

陽光沙灘 Sxx on the Beach

陽光沙灘|Sun on the Beach 誕生于1987年佛羅里達(dá)，雖然歷史只有30年，但卻被奉為經(jīng)典調(diào)酒，這杯酒是 Confetti's Bar 的調(diào)酒師 Ted Pizio 的成名作，據(jù)說是在當(dāng)年推廣Peach Schnapps利口酒的比賽中的冠軍作品。果味十足很適合夏天，是一款很受女性歡迎的雞尾。

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??今日酒單：陽光沙灘 Sxx on the Beach

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??材料：

伏特加 ······ 45 毫升

蜜桃利口酒 ······ 30 毫升

檸檬汁 ······ 15 毫升

紅石榴糖漿 ······ 10 毫升

鮮榨橙汁 ······ 45 毫升

蔓越莓汁 ······ 60 毫升

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??調(diào)制步驟：

1. 高球杯（Highball Glass）中加入條狀老冰，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中加入伏特加45ml，蜜桃利口酒30ml，檸檬汁15ml，紅石榴糖漿10ml，鮮榨橙汁45ml, 蔓越莓汁60ml攪拌均勻后加入大塊老冰。

3.充分搖合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。

4. 橙子切片杯口裝飾即可出酒。

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新加坡司令 Singapore Sling

今天野醺帶來一杯新加坡司令|Singapore sling，這款酒竟然用到了8種原料（而且還沒算上裝飾），雖然費時費力，但是好喝，水果風(fēng)味層次豐富，而且超級順口。雖然雞尾酒是舶來品，但是這杯新加坡司令，卻是由華人首創(chuàng)。華人調(diào)酒師嚴(yán)崇文1913年創(chuàng)作于新加坡萊福士酒店，原始酒譜已經(jīng)遺失，現(xiàn)在流傳的是根據(jù)萊福士酒店的老酒?；貞洠约爱?dāng)時的調(diào)酒筆記復(fù)刻而成。

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??今日酒單：新加坡司令 | Singapore sling

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??材料：

金酒 ······ 30 毫升

紅櫻桃利口酒 ······ 15 毫升

君度 ······ 7.5 毫升

法國廊酒D.O.M ······ 7.5 毫升

鮮榨青檸汁 ······ 15 毫升

紅石榴糖漿 ······ 10 毫升

菠蘿汁 ······ 120 毫升

安高天娜苦精 ······ 1 dash

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??調(diào)制步驟：

1. 司令杯（Singapore Sling Glass）中加入適量塊狀老冰，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中加入金酒30ml，紅櫻桃利口酒15ml，君度15ml，法國廊酒D.O.M 7.5ml，鮮榨青檸汁15ml，紅石榴糖漿10ml，鮮榨菠蘿汁120ml, 安高天娜苦精 1 dash攪拌均勻后加入大塊老冰。

3.充分搖合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。

4. 雞尾酒櫻桃和菠蘿切片杯口裝飾即可出酒。

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龍舌蘭日出 Tequila Sunrise

龍舌蘭日出|Tequila Sunrise 到底有多流行？隨便你走進(jìn)一家酒館就可以點到這杯經(jīng)典雞尾酒。這杯酒最早可以追溯到1930年代，誕生于Tijuana的Agua Caliente 酒店。經(jīng)過幾十年不斷的改良，現(xiàn)在的版本成型與1970年代，是調(diào)酒師Bobby Lozoff在加州的Trident酒吧所創(chuàng)作。著名的老鷹樂隊出過一首「龍舌蘭日出」單曲，從此這杯風(fēng)靡全球。龍舌蘭日出的色澤鮮艷大膽，酸甜的橙味很討喜。簡單易制好看又好喝。

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??今日酒單：龍舌蘭日出 | Tequila Sunrise

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??材料：

龍舌蘭······ 45 毫升

鮮榨橙汁 ······ 90 毫升

紅石榴糖漿 ······ 10 毫升

橙子切片 ······ 1 個

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??調(diào)制步驟：

1. 高球杯（Highball Glass）中加入條狀老冰，攪拌冰杯備用。

2. 搖酒壺中加入龍舌蘭 45 ml, 鮮榨橙汁 90 ml，攪拌均勻后加入大塊老冰。

3. 充分搖合后隔冰倒入之前冰好的酒杯中。

4. 最后加入10ml紅石榴糖漿。

5. 半片橙子切片??裝飾即可出酒。

??做法請參考視頻哦

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??小tips：

?? 含有大量果汁的長飲，往往輔材的品質(zhì)會決定最后雞尾酒的呈現(xiàn)，所以鮮榨的橙汁會好喝很多，如果橙汁過甜，也可以加入少量的檸檬汁改善口味。

?? 紅石榴糖漿的加入可以使用把勺引流，如果手穩(wěn)也可以沿著杯壁倒入，其實紅石榴糖漿的密度比較大，不用吧勺引流也可，唯獨需要注意的是不要倒在冰塊上即可。

?? 最后的裝飾可以有比較自由，橙子切片后者橙皮扭花均可，豐儉由人，看心情制作。

維斯珀 Vesper

維斯珀|vesper從配方上看，應(yīng)該屬于馬天尼的一種，在這款酒中用到了利萊白lillet代替了馬天尼中的味美思，香氣更加復(fù)雜，同時兩種烈酒的加入，讓這款酒有著更高的度數(shù)，就像詹姆斯邦德，精致的外表之下是硬漢的氣質(zhì)。vesper這款酒清澈凜冽，由于檸檬皮的加入，回甘之中帶有一絲苦澀，據(jù)說是邦德用它女朋友的名字，命名的一款雞尾酒。

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??材料：

干金酒······ 45 毫升

伏特加······ 15 毫升

利萊白 ······ 7.5 毫升

細(xì)檸檬皮扭花······ 1個

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??調(diào)制步驟：

1. 馬天尼杯??中加入適量冰塊，攪拌冰杯備用。

2. 攪拌杯中加入大塊老冰，攪拌洗冰至杯壁起霜后，過濾融水。

3. 攪拌杯中加入干金酒45ml，伏特加15ml,利萊白7.5ml。

4. 攪拌降溫，注意控制融水。

5. 隔冰出酒倒入之前冰好的酒杯中。

6. 檸檬皮??噴香，細(xì)檸檬皮扭花裝飾即可。

僵尸 Zombie

僵尸|Zombie 這杯酒是Tiki巨擘Donn Beach在1934年創(chuàng)作，誕生于他在好萊塢的Don the Beachcomber餐廳。但是這杯酒的配方足足保密了70年，在這70年里，就連Mai Tai的作者Trader Vic，也沒有復(fù)刻出這一杯。這也導(dǎo)致Zombie這杯的配方版本頗多，甚至喪失了最初的風(fēng)貌。直到2005年的時候，才在手抄本的工作手冊里，考證出最早的Zombie配方。這也是今天視頻里的調(diào)酒配方，快點來一起復(fù)刻這杯經(jīng)典的Tik雞尾酒吧~

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??材料：

白朗姆 ······ 30 毫升

黑朗姆 ······ 30 毫升

高度朗姆 ······ 30毫升

法勒南利口酒 ······ 15毫升

Dons Mix(自制肉桂糖漿和鮮榨西柚汁1 : 2混合) ······ 15毫升

紅石榴糖漿 ······ 1 tsp

青檸汁 ······ 22.5毫升

高度苦艾酒 ······ 2 dash

安高天娜苦精 ······ 1 dash

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??調(diào)制步驟：

1. 提基杯（Tiki Glass）中加入依次加入所有原料，然后加入碎冰8分滿

2. Swizzle攪拌棒充分?jǐn)嚢瑁ㄒ环N使用漿狀攪拌棒雙手揉搓攪拌的方式），使原料充分混合。

3. 攪拌完成后，碎冰補滿。

4. 薄荷和青檸裝飾即可出酒。

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IBA當(dāng)代經(jīng)典系列的31杯至此整理完畢，

近20000字整理的文字版，

方便朋友們可以快速查閱（畢竟省流量），

接下來預(yù)告下當(dāng)代經(jīng)典31杯

預(yù)計下周整理完畢~

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