一、標準簡介

?GB 31641-2016《食品安全國家標準 航空食品衛(wèi)生規(guī)范》由中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會與國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2016年12月23日聯(lián)合發(fā)布，自2017年12月23日起實施。

二、適用范圍

本標準規(guī)定了航空食品的原料和成品采購、加工、儲存、運輸及機上供餐服務等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范及衛(wèi)生控制要求。

本標準適用千航空食品生產(chǎn)、運輸及機上供餐服務。

三、原文內(nèi)容

GB 31641-2016《食品安全國家標準 航空食品衛(wèi)生規(guī)范》封面如下圖所示，共分12章2個附錄，主要技術(shù)內(nèi)容是：范圍；術(shù)語和定義；基本要求；航空配餐生產(chǎn)場所、設(shè)施與設(shè)備；采購與驗收；航空配餐加工；標簽；配送與裝機；機上食品安全管理；航班延誤食品風險控制；相關(guān)管理與控制；安全監(jiān)控與效果驗證。

?

?