糖果，指以砂糖、葡萄糖漿或飴糖為主要原料，加入油脂、乳品、膠體、果仁、香料、食用色素等輔料制成甜味塊狀食品--糖果的制造，以及以漿狀、粉狀或塊狀可可、可可脂、可可醬、砂糖、乳品等為主要原料加工制成巧克力及巧克力制品的生產(chǎn)活動(dòng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局制定的《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)與代碼》，中國(guó)把糖果歸入食品制造業(yè)（國(guó)統(tǒng)局代碼14）中的糖果、巧克力及蜜餞制造（C142），其統(tǒng)計(jì)4級(jí)碼為C1421。根據(jù)糖果的特殊性，可將糖果大致分為下列四類(lèi)：

糖果種類(lèi)

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糖果行業(yè)作為我國(guó)傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，保持著快速的增長(zhǎng)，我國(guó)現(xiàn)已成為世界上最大的糖果生產(chǎn)國(guó)和銷(xiāo)售國(guó)，糖果行業(yè)也已成為休閑食品行業(yè)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一，2021年我國(guó)糖果產(chǎn)量完成304.32萬(wàn)噸，同比減少2.4%。

2012-2021年中國(guó)糖果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

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分省市來(lái)看，2021年福建糖果產(chǎn)量完成90.3萬(wàn)噸，占全國(guó)糖果總產(chǎn)量的29.7%，全國(guó)排名第一；廣東糖果產(chǎn)量完成66.2萬(wàn)噸，占全國(guó)糖果總產(chǎn)量的21.8%，全國(guó)排名第二；湖北糖果產(chǎn)量完成32.6萬(wàn)噸，占全國(guó)糖果總產(chǎn)量的10.7%，全國(guó)排名第三。

2021年中國(guó)糖果產(chǎn)量排名前十的省市統(tǒng)計(jì)

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截至2021年年底我國(guó)糖果行業(yè)共有規(guī)模以上企業(yè)360余家生產(chǎn)企業(yè)，糖果行業(yè)在我國(guó)已相當(dāng)成熟，品牌集中度較高，并且仍然以較快的速度在不斷增長(zhǎng)，隨著市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，可選擇食品越來(lái)越多，單純傳統(tǒng)糖果需求已經(jīng)基本飽和。近年來(lái)，相關(guān)企業(yè)都在想方設(shè)法創(chuàng)新發(fā)展，多元化生產(chǎn)，但在充分市場(chǎng)化和品牌化的今天，包括糖果行業(yè)在內(nèi)的食品行業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)真正的突破和創(chuàng)新，可以說(shuō)非常難，糖果行業(yè)同樣是品牌集中度很高，新面孔很少，目前我國(guó)糖果市場(chǎng)品牌主要有Alpenliebe阿爾卑斯、徐福記、大白兔、不二家FUJIYA、UHA悠哈、旺仔、金冠、春光食品、雅客Yake、馬大姐等。

我國(guó)糖果市場(chǎng)主要品牌

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