? ? ?看了陳佩斯和朱時茂合作的小品《吃面》，可把我樂死了！太久沒嘗到如此美味的小品啦。尤其是陳佩斯捧著碗佝著腰吃面的鏡頭，實在滑稽！再加上他筷子夾面和吸吮面條的聲音，完全是吃貨的情景嘛！網(wǎng)友們都嘆服陳佩斯的無實物表演，那功夫了得！哪是現(xiàn)在僵尸臉小鮮肉們模仿得來的。網(wǎng)友們說一開始看他吃面，就感覺自己餓了，但看到后面他吃撐了，自己也跟著飽了，好生奇怪！我肚子倒沒太大反應(yīng)，不過陳先生這站姿，這端碗的動作，這過癮的吃相，不禁讓我想起小時長輩“下掛面”的場景。

? ? “下掛面”書面語叫“煮面條”，只因把面條“下”到水里，而面條平時是“掛著”的，所以也稱“掛面”，這“下掛面”叫法可比“煮面條”生動多了，我保持這個稱呼，那屬于童年，屬于村莊的稱呼。

? ? “下掛面”是一件奢侈的事，在九十年代我那水電不通的故鄉(xiāng)。除非家里來了尊貴的客人，忙完了農(nóng)事，或小孩兒表現(xiàn)優(yōu)秀，才給“下掛面”，那是一個物質(zhì)貧乏的年代，也是一個舌頭容易滿足的年代。“下掛面”就可以表示主人熱情，長輩重賞。遠方的客人端上一碗熱騰騰的掛面，都會流出真誠的目光，小孩捧得一碗香噴噴的掛面，饞得口水先漏出來。為什么說掛面珍貴呢？因當(dāng)?shù)貨]有做面條的廠子，老百姓要去幾十里外的集市才能買到，有時打開花手絹裹著的零錢，還不一定夠買。面條價值不菲，得賣十個雞蛋才能換來一把。買來的面條一般舍不得吃，多數(shù)用來走親戚，在“做生”（祝壽）和拜年時候走親戚用的。我就沒少掛著竹簍替奶奶背面條走親戚，雖有時大汗淋漓，但現(xiàn)在想來，是最幸福的事。記得姨媽一家給奶奶祝壽時，會收到很多掛面，堆滿碗柜。那些又大又長又白包裝又好的面條，是家境頗為富裕的親戚送的，旁邊可能還搭一包白糖；而那些又細又短又黑包裝也不好看的面條，則是窮親戚送的，可能還只送一把。但別忘了，那可能也是她們數(shù)月省吃儉用買來的，是走了幾十里山路送來的，禮輕情意重。

? ? ?家里可能會在某個早晨，把那些被耗子咬過了的，長了蟲子的，殘缺不堪的烏黑的面條，煮來吃。而那些好的，則屬于禮尚往來或客人來時才動用的?？腿藖砹?，小孩也跟著沾光，嘗到好掛面的味道。

? ? “下掛面”真是一件幸福的事！那相當(dāng)于除夕吃上一盤臘肉，或趕集買到一碗涼粉。我忘不了姨媽“下掛面”的溫馨。

? ? ?在燃旺的煤灶上，放上一鍋清水，待水燒開時，先舀點開水放在海碗中，那里早放了鹽、味精和醬油。然后從柜子里取來掛面，用手抽出放入熱氣彌漫的鍋中，我們小孩兒眼睛直勾勾盯著放面的動作，希望多抽點，好讓自己吃個夠。幾分鐘后，將面條用漏勺取出放在碗里，這時的面條剛剛好，不夾生也不融，有點勁道。當(dāng)伴著熱氣又白凈的面條填滿海碗，姨媽就會迅速在上面撒下鮮紅的辣椒面，并配上細蔥或大蒜，偶爾會看見花生躺進去。然后撤走面鍋架上鐵鍋，放豬油進去燒，幾十秒油燒冒煙后，迅速端起來依次傾倒在各大海碗中，海碗里面立刻竄起一道白煙，并彌漫出過油的辣椒和蒜香味！當(dāng)然還有面條散發(fā)的麥香。不管你多挑食的人，只要這香味向你襲來，保準(zhǔn)流下可恥的口水。對了，如果遇到母雞生蛋多的月份，還會額外煎一個雞蛋擱在上面。看著雞蛋和面條，實在抵不住誘惑，一溜煙取來筷子開吃！還真像陳佩斯一樣，一大筷子夾起來往嘴里送，發(fā)出強勁的吸吮聲，把頭埋在碗上，一鼓作氣地吃！吃出了面條的嫩滑，辣椒的香脆，豬油的甘醇。

? ? “吃慢點，沒誰和你們爭，看，都灑在碗下了?！币虌尯湍棠炭倳嵝蜒矍斑@些狼崽子。

等快吃到碗底，肚子也開始圓了，好像面條的味道有所消減，便一根根慢悠悠往嘴里送。

“吃完哈，不是吵了好久要吃面嘛。不吃完以后不給你們煮了?！甭劥耍致裣骂^去，一下子就把剩余的面條刨到嘴里。

? ? “吃，吃完了，奶奶，下次，下次還給我煮哦?！睋P著碗說到。

? ? “煮煮煮，先把你嘴里包著的吃完，別漏出來?！?/div>