《糖火燒》

以下筆記整理于up主“老康的家庭廚房”。

材料：中筋面粉，麻醬，紅糖，老抽，酵母

步驟：

中筋面粉400克，加入5克酵母，攪拌均勻。

倒入清水，讓面粉成絮狀，再繼續(xù)倒入清水，揉成面團(tuán)，清水總共220克。蓋蓋子醒面十分鐘。

麻醬200克，加入紅糖150克，攪拌均勻。

面團(tuán)再揉幾下，蓋蓋子再醒20分鐘。

案板上薄薄刷一層油，把面團(tuán)搟成大的面片。

把麻醬均勻抹在面片上。

從窄的一頭卷起來。

卷好后，再次搟開。

把面折疊。

再次搟開，卷起來。

揪成核桃大小的劑子。

劑子中間捏一下，四個(gè)角往上收，尖往底部收，胚子就做好了。

胚子上刷一層老抽。

烤盤上鋪吸油紙，放上胚子，蓋塑料袋，醒十分鐘，再刷一層老抽。

烤箱提前200度預(yù)熱，烤十分鐘。

完成！