關(guān)中大麻花:

1.配料:5克酵母，10克鹽，6克白糖，460克水，兩斤中筋面粉

2.酵母，鹽，糖化入水中→倒入面粉內(nèi)，揉成面團(tuán)→揉光的面揪成均勻的面劑子→搓成15公分左右(此處是盲猜的長(zhǎng)度)的面條→刷上油→保鮮膜封閉，醒面20分鐘。

3.搓麻花

4.油溫?zé)?00度時(shí)下麻花炸，麻花漂起來(lái)時(shí)用筷子捋捋，然后不停翻動(dòng)。