沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。水餃吃膩了，不妨做點煎餃，推薦6種家常做法，肉香皮酥超美味，快快收藏吧！

脆皮煎餃

對于吃膩了水煮餃子和蒸餃的人來說，煎餃卻是另一種美味的存在，酥脆的底部和綿軟的表皮，再加上帶有鮮美汁水的餃子餡，配上一碟子辣椒醬，真是難得的美味。

準備材料：冰凍餃子（新鮮餃子也可以），水淀粉適量，香蔥少許，熟黑芝麻（沒有可不放）。

做法：

1、準備一盤包好的餃子，可以是速凍餃子，也可以是剛包好的新鮮餃子。

2、鍋里放入1勺食用油，開小火，將餃子一個一個擺放到鍋里去。

3、全部擺放好后開中火將餃子底部煎至定型，有一層薄薄的金黃色硬殼為佳。

4、底部金黃后將準備好的水淀粉倒進去。水淀粉水稍微多一點沒關系，不要太稠。

5、倒入水淀粉后開大火將水燒開，煮開后蓋上鍋蓋轉小火慢慢燜。

6、不停觀察鍋里的狀態(tài)，水分不斷減少邊緣會開始慢慢凝固然后變硬變脆。

7、最后撒上適量香蔥和熟黑芝麻就可以出鍋了。

蓮藕豬肉煎餃

材料：蓮藕1節(jié)，豬肉300克，餃子皮250克,胡蘿卜半根，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，糖適量，料酒適量，香蔥適量，黑芝麻1把

做法：

1、蓮藕去皮清洗干凈切成細粒，胡蘿卜同樣去皮洗凈后切成細粒。豬肉清洗干凈剁成末和蓮藕胡蘿卜一起拌勻，在拌好的肉餡中，加入適量料酒，適量鹽，2勺生抽，1勺蠔油一起翻拌均勻后慢慢加水打上勁。

2、取一張餃子皮，放入適量餡料，兩邊合上，再在一邊捏出褶子捏緊，用同樣的方法把所有的餃子皮包好。

3、把包好的餃子放入早餐機在煮鍋中蒸熟。

4、蒸好后取出放入煎鍋中煎至底部呈金 黃 色，撒入香蔥和黑芝麻就可以了。

抱蛋煎餃

食材：

椒麻雞肉餃、雞蛋3個、黑芝麻、蔥花

做法：

1、鍋加熱倒油，放入餃子，小火煎至底部金黃

2、倒入清水沒過餃子三分之一，蓋上蓋子中小火燜煮至水分收干，沿著鍋邊淋入蛋液

3、蛋液凝固的時候，撒上芝麻、蔥花煎熟即可，好吃的抱蛋煎餃就做好啦！是不是很簡單呀～你們愛吃什么餡的餃子呀！我超喜歡椒麻雞肉餃子，皮薄餡大，吃起來微微椒麻，咬一口還會爆汁。

韭菜雞蛋煎餃

食材：韭菜450克，雞蛋4個，蝦皮，香油2勺，鹽1小勺，胡椒粉0.5小勺，玉米油。

做法：

1準備好食材，韭菜提前摘洗干凈晾干水分切碎，鍋放油小火把雞蛋煎熟放涼備用。

2把韭菜?入放涼的雞蛋碎中?蝦皮?2勺香油拌勻鎖住水份?1小勺鹽和0.5勺胡椒粉，再次拌勻。

3餃子皮放韭菜雞蛋餡，包成餃子??形狀，所有餃子包完，平底鍋中放少許油，把餃子排入鍋中。

4小火煎至底部焦黃，倒入半碗清水，蓋上鍋蓋中火煎煮3-4分鐘，開蓋煎至水份收干，底部成焦黃即可。

5煎雞蛋碎的時候多放一點油和韭菜拌勻后就不會出水，鹽最后放，過早放入會把韭菜腌出水。包好的餃子可煮可蒸可煎也可以炸，咸淡按自家口味放鹽。

雞肉蝦仁煎餃

雞胸肉和蝦仁都是減脂期可以放心吃的，做法也很簡單。

食材

雞胸肉 玉米粒 胡蘿卜粒 青豆 香菇 黑胡椒 蒜鹽 生抽 料酒 蝦 餃子皮 橄欖油

做法

1雞胸肉剁成泥，加入一勺生抽、一勺料酒、蒜鹽和黑胡椒攪拌均勻腌制半小時；將胡蘿卜、玉米粒、青豆、香菇切成?。蛔詈髮⑺惺巢囊黄鸬谷胍黄饠嚢杈鶆?/p>

2蝦洗凈后，去頭去殼留尾巴，去蝦線

?3一張餃子皮，將餡料平鋪中間，放一個蝦，兩端沾點水后捏緊固定就好啦

4炒鍋噴橄欖油，放蝦仁餃子，小火底部煎至金黃色后倒入一半清水，蓋上蓋子收汁燜熟，煎至底部酥脆

5最后撒點蔥花或者黑芝麻即可出鍋啦

玫瑰花煎餃

食材

餃子皮，豬肉，白菜，料酒，白胡椒粉，生抽，鹽。

做法

1豬肉剁碎，加一勺料酒，一勺生抽，少許白胡椒粉、鹽，再加入剁碎的白菜，攪拌均勻。

2取三張餃子皮，連接處沾水壓緊，將肉餡呈條形放在餃子皮上，對折捏緊，再從一邊卷起滾向另一邊，收口處沾水壓緊。

3鍋中放少許油，中小火將餃子煎至底面焦黃，再加一小碗水，蓋上鍋蓋燜5~8分鐘，水干即可，灑上黑芝麻、蔥花即可出鍋。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種家常煎餃做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。