據(jù)財聯(lián)社報道，俄羅斯與烏克蘭武裝沖突昨日正式開始后，開戰(zhàn)已超24小時。期間俄方軍隊持續(xù)以多點導(dǎo)彈襲擊、地面部隊推進(jìn)與烏克蘭武裝部隊激戰(zhàn)。截至北京時間25日10時，俄烏邊境全線燃起戰(zhàn)火，戰(zhàn)事愈演愈烈。
俄烏局勢影響范圍越來越大，不僅使得石油天然氣等能源價格飆升，糧食價格也出現(xiàn)上漲。

交戰(zhàn)雙方的俄羅斯和烏克蘭都是世界出口小麥的主要國家，烏克蘭以“歐洲糧倉”著稱，而俄羅斯2021年小麥出口量占全球第一，讓人不禁擔(dān)憂全球糧食供給問題。

扔什么長什么的“歐洲糧倉”

烏克蘭的土地非常肥沃，是世界上主要的黑土地之一。

夸張一點講，烏克蘭的黑土地，扔什么長什么，號稱歐洲糧倉。東歐平原面積很大，為何單單烏克蘭被稱為歐洲糧倉？其實這與第聶伯河密切相關(guān)。

烏克蘭的黑土地，主要分布于烏克蘭中部及東部，第聶伯河正好穿過烏克蘭中部，給黑土地提供了足夠的水源。如果沒有第聶伯河的滋潤，烏克蘭很難生產(chǎn)出這么多的糧食。

在蘇聯(lián)時代，烏克蘭有個響當(dāng)當(dāng)?shù)姆Q號——面包籃子。俄羅斯加盟國的平原地區(qū)遠(yuǎn)大于烏克蘭加盟國，但烏克蘭加盟國卻是蘇聯(lián)重要的糧食生產(chǎn)基地。

第聶伯河之于烏克蘭的意義，就相當(dāng)于伏爾加河之于俄羅斯的意義。可以說，沒有伏爾加河，俄羅斯不再是俄羅斯；沒有第聶伯河，烏克蘭也不是烏克蘭了。

此外，東歐平原富含碳酸鈣的黑土地也為“歐洲糧倉”創(chuàng)造了條件。黑土在農(nóng)業(yè)上屬于一種上好的土質(zhì)，其含有大量的磷酸、腐植質(zhì)、磷、氨、鎂、還有鈣或鐵等礦物質(zhì)，因此農(nóng)產(chǎn)量極高。

而肥沃的和黑土地得益于其中一種叫“腐殖質(zhì)”的物質(zhì)，腐殖質(zhì)是被土壤微生物分解后的動植物殘體碎渣形成的一類黑乎乎的膠體狀物質(zhì)，腐殖質(zhì)雖然其貌不揚，但是富含營養(yǎng)，可以為植物提供生長所需的養(yǎng)分。

四大塊黑土地

全世界僅有四大塊黑土區(qū)，最大最平坦的是烏克蘭大平原，面積大約在190萬平方公里，第二大的是美國的密西西比平原，面積約120萬平方公里，最小的南美洲阿根廷連至烏拉圭的潘帕斯草原，面積約76萬平方公里，我國東北黑土區(qū)面積約103萬平方公里。

位于烏克蘭平原的黑土區(qū)屬于溫帶大陸性氣候，較為典型的黑土區(qū)以森林草原為主，腐殖質(zhì)層較厚，也具有以草原為主的黑土區(qū)，這類地區(qū)腐殖質(zhì)層會相對薄一些。該地區(qū)主要種植小麥、玉米、大豆、土豆和甜菜。

位于密西西比河流域的美國黑土區(qū)非常平坦，水熱條件較好，百草豐茂，枯枝落葉積累較多，土壤腐殖質(zhì)含量較高，流域東南部屬亞熱帶，以林木為主，流域中東部則屬溫帶，以草地為主。該地區(qū)盛產(chǎn)小麥、大豆、玉米和棉花。

位于南美潘帕斯草原的黑土區(qū)東部屬于亞熱帶氣候，西部則屬于溫帶氣候，該地區(qū)以禾草植物為主，基本沒有林木，“潘帕斯”本意即為“沒有樹木的大草原”，在這里草類茂盛，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)。

而我國的黑土主要分布在黑龍江、吉林、遼寧和內(nèi)蒙古自治區(qū)境內(nèi)，溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明。東北的植被在春夏生長繁盛，根系發(fā)達(dá)，為土壤輸送了許多新鮮的有機質(zhì)。而到了秋冬時節(jié)，氣溫下降，白雪覆土，土壤微生物貓在土里準(zhǔn)備“冬休”，對土壤腐殖質(zhì)的分解礦化減緩，土壤腐殖質(zhì)就這樣被積累了下來。長此以往，腐殖質(zhì)在土壤中越積越多，不僅把土給染得越來越黑，還使得土壤越來越肥，形成了東北特有的肥沃黑土地。

黑土地在消失？

黑土地上，無論在種植玉米、大豆還是水稻等作物，不僅產(chǎn)品量足，品質(zhì)也非常優(yōu)質(zhì)。然而，長期對黑土地被超負(fù)荷利用，重用輕養(yǎng)，正在面臨水土流失、土層變薄、肥力下降等問題。

如何才能保護(hù)好黑土地？這需要了解土壤學(xué)的一般性原理。

2017年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)提出了可持續(xù)土壤管理的十大準(zhǔn)則。這十大準(zhǔn)則也是我們土地利用管理，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展當(dāng)中，怎么把土壤質(zhì)量保護(hù)好，使它可持續(xù)地進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植的最主要的原理或準(zhǔn)則。

第一是想盡一切辦法，減少土壤侵蝕。第二是提高土壤有機質(zhì)的含量。第三是土壤養(yǎng)分均衡，要進(jìn)行良好循環(huán)。最后一條是完善土壤水分的管理。水是生命之源，水分供給的多少，實際上決定了作物的產(chǎn)量。

國際上給出的方案就是保護(hù)性利用，或者叫保護(hù)性農(nóng)業(yè)。保護(hù)性農(nóng)業(yè)實際上就是要保護(hù)農(nóng)業(yè)發(fā)展當(dāng)中最基本的土壤資源，只有把土壤資源保護(hù)好了，才可以可持續(xù)地利用下去，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)才可以可持續(xù)利用。

在保護(hù)性農(nóng)業(yè)里，實際上有三個部分的內(nèi)容，免耕、覆蓋和輪作，這就是我們保護(hù)性農(nóng)業(yè)的耕作體系。

免耕就是盡量不耕翻土地，覆蓋是地表應(yīng)該做到重點覆蓋，無論是生長期作物本身的覆蓋，還是收獲以后，作物的殘茬或者殘留物都應(yīng)該覆蓋到地表。

在免耕和覆蓋的基礎(chǔ)上再加上作物輪作。比如，在東北地區(qū)可以進(jìn)行玉米和大豆輪作，有條件的地方水旱輪作。意思就是說，一塊地上不能同一種作物永遠(yuǎn)種下去。

傳統(tǒng)耕作需要對土地進(jìn)行耕翻，進(jìn)行耙地，進(jìn)行單獨播種，然后再深松土壤，需要多種機械操作。這都需要機械進(jìn)地，不斷地動土，通過動土保證給植物一個好的生長條件。

我們要鼓勵傳統(tǒng)耕作應(yīng)該轉(zhuǎn)變，進(jìn)行少耕或者是免耕。少耕就是盡量不翻地，或者在進(jìn)行旋耕或耙地后就播種，如有必要再進(jìn)行深松。免耕就是在秸稈有覆蓋的情況下，播種、施肥等操作一次性完成。免耕是使用免耕播種機，在播種的同時，把施肥、防蟲的藥物施用盡量一次完成。

國際上采取保護(hù)性耕作面積的國家現(xiàn)在越來越多，特別是美洲，北美和南美參與的面積越來越大，百分之八九十的土地都采用保護(hù)性耕作。

免耕、播種再加上秸稈的覆蓋，恢復(fù)了土壤原來的生態(tài)系統(tǒng)，讓土壤中的生物量急劇增加，特別是土壤耕翻的“工程師”——蚯蚓大量增加。免耕以后，土壤結(jié)構(gòu)的改良任務(wù)實際上是交給了生物來做。

研究表明，無論是玉米的秸稈，大豆的秸稈，只要覆蓋地表1/3，土壤的侵蝕量可以降低80%多。這是因為地表覆蓋以后，它保護(hù)了土壤，降低了風(fēng)速，不容易起風(fēng)沙了，水蝕也會大大降低。假如地表秸稈覆蓋到2/3以上，土壤的侵蝕量可以降低95%以上。

另外，為什么要輪作？這是因為不同植物的性能不一樣，特別是根系的性能不一樣。根系的功能也有很大差別，比如說豆科植物還有固氮的作用，玉米和大豆輪作以后，豆類、大豆等作物的固氮，實際上消耗的土壤肥力低，還能給土壤增加某些氮素，為下一季種植的玉米提供氮肥。

不同的作物種植有著不同的根系下扎深度，有的是直根系，有的是須根系的，植入到土壤深層的空間和淺層的地表的空間也不一樣，就可以改善土壤的特性。

黑土地是大自然珍貴的饋贈，如果不采取有效的保護(hù)措施保護(hù)黑土地，不久的將來，我們或許將會失去這片“美麗的黑色”。也只有良好健康的土壤才能保障黑土地上的糧食生產(chǎn)，才能保衛(wèi)人類的糧食安全。

本文綜合自：首都科學(xué)講堂、科普中國、地球知識局等