春天是萬物復蘇的季節(jié)，也是品嘗美食的好時機。貴州作為一個多民族、多山、多水的省份，擁有豐富的自然資源和獨特的地域文化，孕育出了許多富有特色的土特產(chǎn)。

茶葉的天堂-貴州

都勻毛尖是貴州的名茶之一，產(chǎn)于貴州都勻市。它是中國十大名茶中唯一由毛澤東親筆命名的茶葉。它外形細長卷曲、披白毫，色澤碧綠。香氣清高，味道鮮濃，葉底嫩綠明亮。它不僅口感好，還有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效與作用。都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，迄今已有500多年歷史。

而貴州地處亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，年平均氣溫在15℃左右，年降水量在1000-1400毫米之間，日照充足，土壤肥沃，適合茶樹生長。貴州山地多、坡度大、海拔高，形成了豐富的垂直氣候帶和生態(tài)環(huán)境。高山茶園的茶葉品質更好，香氣清高、滋味醇爽、回甘持久，從而奠定了貴州作為茶葉天堂的基石。

魯迅盛贊的菜品-獨山鹽酸菜

獨山鹽酸菜是貴州的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，也是中國八大腌菜之一。它以本地的青菜為原料，加上獨山辣椒粉、冰糖、白酒等佐料，經(jīng)過發(fā)酵而成。它色澤艷麗，口感爽脆，酸中帶甜帶辣，清香四溢。獨山鹽酸菜既可當小菜下飯，也可作為壓桌菜解油膩，還可用來烹制各種美味佳肴。

魯迅先生曾經(jīng)評價此菜品為“天下第一素菜”，足見其美味。獨山作為貴州吃酸做酸的代表性地區(qū)之一，還有蝦酸與臭酸，一同名揚于天下，可見貴州人在吃酸上下了多少功夫與精力去鉆研。

（圖中為獨山三酸：鹽酸菜、蝦酸、臭酸，圖片來源為貴州電視臺官方節(jié)目，如有侵權請聯(lián)系刪除）

辣椒王國-貴州

貴州人吃辣更要吃香，在辣椒的食用、風味加工等方面上登峰造極，包括糊辣椒、辣椒酥、糍粑辣椒、油辣椒、辣椒面、糟辣椒等都是貴州人為了吃得更香而研究出來的特色辣椒制品。比如糊辣椒可以用來做辣椒蘸水，在貴州，家家戶戶日常做飯都會做蘸水，就連出去吃火鍋也要做個蘸水。

最近有不少新店鋪的辣椒制品做得很不錯，比如山哩科技控股某多某寶店鋪內(nèi)的柴火糊辣椒、辣椒面、香辣脆和油辣椒等，大部分都是手工炒制的，看評價有很多貴州人買了后都覺得是家里人做的味道。而且大部分產(chǎn)品物美價廉，非常值得去購買。

貴州人吃辣曾經(jīng)是迫不得已，在過去窮苦的年代，貴州人要面臨天冷濕寒的天氣、吃不飽穿不暖的窮苦，而辣椒能帶給貴州人熱氣與足夠的營養(yǎng)，驅寒強身。如今貴州人很多人也徹底脫貧，擺脫過去的窮苦，吃辣則成為了刻在DNA里的記憶。

貴州的土特產(chǎn)是貴州人民與自然和諧相處的結晶，是貴州人民智慧和創(chuàng)造力的體現(xiàn)，也是貴州人民生活習慣和飲食文化的傳承。它們不僅能滿足人們的味蕾，還能展示貴州的風土人情，吸引更多的游客來到這片神奇而美麗的土地。春天來了，讓我們一起去品嘗貴州的美食吧。