說起佛手瓜，有多少人還沒吃過的？請舉手！

我記得小時候去奶奶家玩，每每到這個季節(jié)，奶奶家門前瓜架上的佛手瓜已經(jīng)爬滿了藤蔓。

佛手瓜炒臘肉是奶奶最拿手的一道菜，也是我最美好的童年味覺記憶！

這一只與眾不同的瓜，擁有奇奇怪怪的外表，有人說像水瓢，有人說像葫蘆。

其實，顧名思義，它的瓜形特別像兩只手掌在合十祈禱，猶如佛家的祝福，“佛手瓜”由此得名。

除此之外，它還被稱為千金瓜、洋瓜、合手瓜、土耳瓜等，看名字就知道是瓜中佳果，獨特的外表總是讓我在茫茫的瓜海中，忍不住想多看它一眼。

佛手瓜原產(chǎn)于墨西哥、中美洲一帶，1915年從日本傳到我國，如今多種植在南方地區(qū)，我今天推薦的這款佛手瓜就來自云南河口。

云南的佛手瓜，種植歷史久遠。海拔1000米以上的山窩地，遠離居民區(qū)和生活區(qū)，村民們種瓜都是引用山泉水灌溉。

所謂“千辛萬苦出深山”，這樣的環(huán)境種得的佛手瓜更天然更營養(yǎng)，吃起來脆甜可口，因此得以遠銷全國。

每到這個時節(jié)，瓜園里的架子上就爬滿了瓜藤，瓜藤上吊滿了佛手瓜，一個挨著一個，像極了葫蘆娃~

翠綠的表層，分布著大大小小的毛觸，個大飽滿，捧在手里沉甸甸的分量。輕輕擦拭后，一股濃郁的瓜果味便隨著清風沁入鼻腔。

用小刀削開皮后，透明的汁水溢在瓜瓤上。白白嫩嫩的果肉，肥厚細膩，瓜瓤的橫切面，肉如白玉。

這里獨特的紅壤、石質(zhì)土，是佛手瓜營養(yǎng)成分的來源。土壤PH值為6.0左右，有機質(zhì)積累非常多，土壤表層含有豐富的鉀、硒等養(yǎng)分。

佛手瓜本身就富含人體不可缺少的硒元素，這樣的土壤環(huán)境下，其硒元素的含量更是其他蔬菜難以比擬的。

現(xiàn)代醫(yī)學也已經(jīng)證明，硒元素具有非常強的抗氧化作用，有助于延緩衰老、抵御疾病。

經(jīng)過冬季之后，大多數(shù)人會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養(yǎng)均衡。

佛手瓜屬于低鈉食品，含有人體所需的維生素、微量元素、核黃素以及胡蘿卜素和葉酸，這些營養(yǎng)成分被吸收后，能夠增強人體免疫力，疫情期間，多吃有助防護！

佛手瓜含鋅較多，中國營養(yǎng)協(xié)會也推薦多吃含鋅多的佛手瓜，尤其是孩子，多吃可以提高智力哦~

佛手瓜的熱量也低，被稱為“保健蔬菜"，三高人群和心腦血管病人吃了好處多多。

應(yīng)季的新鮮佛手瓜怎么做都好吃！

最簡單的吃法是涼拌！加點木耳和拌料，白嫩嫩的果肉配上黑色的木耳，吃一口、鮮嫩十足！

用佛手瓜炒一盤臘肉，或煲一鍋排骨湯，清爽美味又可口，吃過心情都變好了~