我們的圣誕傳播——?dú)W亞、德國、盎格魯和現(xiàn)在的瑞典慶祝食品的混合——已經(jīng)發(fā)展并不斷發(fā)展，作為家庭菜肴和新傳統(tǒng)的拼湊而成，從我們稱之為家的世界任何地方收集。但更多的時(shí)候，我們做飯的東西，取決于我們?cè)谀睦?，誰在場，似乎是為了跨越距離——我們是一個(gè)分為兩個(gè)半球和三個(gè)國家的家庭，所以假期經(jīng)常分開度過——今年，不可避免地如此。

24日、25日和26號(hào)在我的家庭中都有松散的烹飪形式，每天都是對(duì)不同根源的致敬。在我記事的更久的時(shí)間里，圣誕節(jié)一直是冒險(xiǎn)的——但腰帶拉伸主題的變化是不容商量的。仿佛是默契，在澳大利亞的許多圣誕餐桌上發(fā)現(xiàn)的英國火雞不再出現(xiàn)在我們的圣誕餐桌上：有一年是烤鴨塞滿了野米和蔓越莓。又過了一年，我阿姨提供了Nigella有爭議的美味可口可樂火腿。還有一年，我媽媽重新與她的德國血統(tǒng)建立了聯(lián)系——我記得她，在一個(gè)特別悶熱的澳大利亞平安夜（房子里的恒溫器時(shí)鐘為 95°F/35°C），在柜臺(tái)上摔跤著一個(gè)鑲嵌著水果的斯托倫面團(tuán)，這些水果已經(jīng)在朗姆酒中浸泡了數(shù)周，廚房里冒著酒的熱氣騰騰。

如今，平安夜是瑞典美食的大雜燴——向我媽媽和哥哥現(xiàn)在稱之為家的地方致敬，也是我傾向于在哪里度過圣誕節(jié)：用豬肉和鹿肉制成的肉丸、市場大廳的黃油格拉瓦德、惡魔雞蛋、自制腌鯡魚和甜菜根沙拉——這些菜肴現(xiàn)在對(duì)我來說和其他菜肴一樣溫馨。也許今年我們終于會(huì)用攪打的白蘭地黃油制作圣誕布丁，然后想到墨爾本。我們可能會(huì)拆除一個(gè)不雅大小的巴甫洛娃。我猜我的妹妹，回到澳大利亞，會(huì)在平安夜回應(yīng)我們，做瑞典的魔鬼蛋，也許會(huì)偷偷給她的女兒一些，我會(huì)錯(cuò)過她的第一個(gè)圣誕節(jié)。

到聖誕節(jié)的第三天，沒有人特別飢餓——而且通常剩菜太多了——但我們繼續(xù)做飯以保持忙碌，而且，我會(huì)說，面對(duì)失蹤的人，加強(qiáng)。因此，多年來，我們稱之為“節(jié)禮日”是對(duì)馬來西亞的懷舊致敬 - 回到在馬來西亞度過的熱鬧的圣誕節(jié)慶?；顒?dòng)。馬六甲和我爸爸的大家庭。我高興地回想起在潮濕的夜晚，從我大姨媽們最偉大的歐亞熱門歌曲的自助餐中堆滿我們的盤子：火熱的咖喱“魔鬼”（因其踢球而得名），香菇山寨派，一種辛辣的豬耳，豆腐和黃瓜沙拉，稱為Sebak。接下來是一輪又一輪的莫里什菠蘿撻和板杉木蛋糕，一個(gè)白蘭地加了杏仁蛋糕，而我坐著看著家人跳舞，隨著鄉(xiāng)村和西方編舞，我的協(xié)調(diào)做夢都想不到。我一直期待著26日，在那里我測試我的注意力，看著我在瑞典的媽媽準(zhǔn)備她從我父親的祖母那里學(xué)到的食譜，想想我的大家庭一起慶祝 - 整個(gè)定居點(diǎn)像圣誕樹一樣亮起，并用葡萄牙語 - 馬來克里奧爾語Kristang演唱的歌曲。

圣誕食品最好的一點(diǎn)是，每個(gè)人都按照自己的方式做——在世界各地。本著慶祝這些形形色色的圣誕餐桌的精神，追溯我們的傳統(tǒng)和我們?cè)诒P子上的道路，這里有一個(gè)從這里和那里的菜肴的一小部分快照 - 從日本到波多黎各。也許有些已經(jīng)在您的菜單上，或者現(xiàn)在是制作新傳統(tǒng)的時(shí)候了。

今年圣誕節(jié)你會(huì)做什么？您將恢復(fù)哪些傳統(tǒng)？你會(huì)記得誰？您的菜肴將把您運(yùn)送到哪里？請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論中告訴我們。

魔鬼蛋（瑞典+北歐國家）

媚俗可以說不僅僅是在美食攝影方面卷土重來，在瑞典，圣誕大雜燴從未停止過浪費(fèi)雞蛋！不可否認(rèn)，這些多合一的娛樂活動(dòng)有一些節(jié)日氣息，寶石般的魚子醬和蒔蘿葉的裝飾立即提升了它們。

其他瑞典圣誕菜肴包括楊松夫人的喜悅（一種富含鳳尾魚的奶油土豆焗烤）、用肉桂、丁香和柑橘皮調(diào)味的腌鯡魚;各種場合瑞典肉丸和米飯布丁。

炸雞（日本）

據(jù)英國廣播公司（BBC）報(bào)道，雖然肯德基不是日本的法定假日，但每年圣誕節(jié)都有3萬日本家庭按照這一傳統(tǒng)進(jìn)行挖掘，這一傳統(tǒng)可以追溯到當(dāng)?shù)?年代的一項(xiàng)活動(dòng)，該活動(dòng)將肯德基作為想家的外國人的火雞晚餐替代品進(jìn)行營銷。無論您是想完全轉(zhuǎn)換，還是讓小型企業(yè)比以往任何時(shí)候都更需要我們的支持，請(qǐng)致電您當(dāng)?shù)氐碾u肉店，享受圣誕節(jié)前的不干涉盛宴，以多種方式提供。

海鮮意大利面（意大利）

傳統(tǒng)上，在意大利南部，平安夜以詩意命名的“七條魚的盛宴”來慶祝 - 從煎蛋餅（油炸海鮮）或意大利面alle vongole（蛤蜊意大利面）都可以期待。拿一個(gè)提示，把一個(gè)碗翻滾著蛤蜊散落的意大利面作為節(jié)日餐桌上的中心裝飾品。貝類是海洋中最具可持續(xù)性的產(chǎn)品之一，因此在過剩時(shí)期它是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

在意大利，與大多數(shù)國家一樣，圣誕食品因地區(qū)和家庭而異：您會(huì)發(fā)現(xiàn)通風(fēng)的帕內(nèi)托內(nèi)（非常適合在圣誕節(jié)早晨蘸濃縮咖啡）、vitello tonnato（奶油、鳳尾魚醬中的小牛肉）、意大利面 al forno（烤意大利面）或圣誕節(jié)當(dāng)天供應(yīng)的意大利餃子。

派（英國）

糕點(diǎn)中的任何東西——想想惠靈頓牛肉肉餡餅——去英國圣誕節(jié)。隨著我們?cè)絹碓蕉嗟娜讼Ｍ麥p少肉類或完全避免肉類，這里有一個(gè)圖形，充滿蔬菜”善意“餡餅由英國素食廚師安娜·瓊斯（Anna Jones）設(shè)計(jì)，將圣誕節(jié)烤蔬菜裝在百里香包裝的糕點(diǎn)中 - 這里沒有人會(huì)錯(cuò)過。

英國節(jié)日餐桌的其他標(biāo)志包括火雞、一大塊釉面金門（火腿）、約克郡布丁、抱子甘藍(lán)和肉汁船。

巴甫洛娃（澳大利亞和新西蘭）

這個(gè)經(jīng)典經(jīng)常潛伏在圣誕節(jié)的傳播旁邊，旁邊是一個(gè)不太受感動(dòng)的蒸圣誕布?。ㄔ谖铱磥?，這是我童年最喜歡的絕妙工具：白蘭地?cái)嚧螯S油）——當(dāng)你考慮到我們?cè)谥傧膽c祝時(shí)，這是可以理解的。如果你在北半球，試試冬天的巴甫洛娃，比如我們的肉桂水煮梨號(hào)碼。

在溫暖的圣誕節(jié)，我們還吃什么？每年，我認(rèn)為澳大利亞人對(duì)圣誕節(jié)都更加冒險(xiǎn)，避開了我童年時(shí)常見的較重的英式美食，并關(guān)閉烤箱以容納更多適合夏季的菜肴，如烤海鮮醬或任何可以放在燒烤上的菜肴 - 無論是羊肉還是燒焦的蘆筍沙拉。

萊切果餡餅（菲律賓）

果餡餅是全國性的慶祝食品（我們的前設(shè)計(jì)師伊維特是申請(qǐng)表情符號(hào)）在菲律賓，圣誕節(jié)也不例外。這種有光澤、完美的甜點(diǎn)，由蛋黃、加糖煉乳和淡奶制成，是焦糖焦糖的表親。

圣誕節(jié)期間的其他慶祝菲律賓食物包括lechon（一整頭烤乳豬），queso de bola（炸奶酪面團(tuán)球），puto bumbong（蒸糯米糕）和一種稱為tsokolate的傳統(tǒng)熱巧克力。

酢漿草拳（牙買加）

這是一個(gè)朗姆酒沖床用11月和12月收獲的姜汁酢漿草芙蓉花和溫?zé)岬南懔现瞥?。這種飲料五香、芬芳、濃郁、濃郁，通常在一夜之間浸泡，并與柑橘一起冰鎮(zhèn)作為清爽的酒。

牙買加圣誕節(jié)慶?；顒?dòng)中供應(yīng)的其他菜肴包括咖喱山羊、櫻桃圣誕火腿、丁香和菠蘿以及朗姆酒浸泡的水果蛋糕。

科基多（波多黎各）

Coquito是一種來自波多黎各的五香椰子和朗姆酒飲料，由淡奶，加糖煉乳，白朗姆酒，肉桂，肉豆蔻和香草提取物制成。甜飲料通常在晚餐后供應(yīng)——我明白為什么。

波多黎各圣誕節(jié)值得期待的其他菜肴包括Pernil（在阿斗波中調(diào)味的慢煮豬肩肉）與米飯配木豆和餡餅，這是一種香噴噴的香蕉葉包裹的豬肉袋，混合了車前草或芋頭。

蘋果（中國）

當(dāng)我們?cè)诰庉嫊?huì)議上談?wù)撌澜绺鞯氐氖フQ節(jié)傳統(tǒng)時(shí)，薛慈解釋了中國圣誕節(jié)送蘋果的迷人習(xí)俗。平安夜在普通話中被翻譯為Ping'anye（平安夜，和平之夜），聽起來類似于蘋果或pingguo（蘋）這個(gè)詞 - 摒棄了在每年的這個(gè)時(shí)候互相贈(zèng)送“和平蘋果”的傳統(tǒng)。

為您的圣誕餐桌提供更多慶祝菜肴：

蜂蜜杏仁果仁蜜餅

堅(jiān)果烤肉汁和土豆泥

白巧克力圣誕樹皮

奶油蒜泥土豆泥

檸檬百里香烤火雞配珍珠洋蔥和鍋肉汁

白巧克力、開心果和蜜餞柑橘的捷徑

紅燒鵝腿配茴香柑橘醬

石榴櫻桃肋骨

斯洛文尼亞風(fēng)味酵母堅(jiān)果蛋糕（波蒂卡）

果阿貝賓卡（分層椰子蛋糕）