作者：MD

出品：明亮公司

當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月2日盤后，星巴克公布了截至2023年1月1日13周的2023財(cái)年一季度財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。星巴克Q1凈收入同比增長8%，達(dá)87億美元；全球可比門店?duì)I收增長5%，其中北美增長10%——其中9%來自于平均客單價(jià)驅(qū)動(dòng)（average ticket），復(fù)蘇跡象明顯。

至一季度末，星巴克全球門店數(shù)達(dá)36170家，凈新開業(yè)門店459家。美國共有15952家門店，而中國有6090家門店，相比于Q4末星巴克中國的6021家門店，FY23Q1門店數(shù)僅增長了69家。

來源：星巴克官網(wǎng)

中國營收方面，星巴克中國Q1可比門店銷售同比下降了29%，其中28%來自于可比交易，1%來自于平均客單價(jià)的影響。

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來源：星巴克官網(wǎng)

?來源：星巴克官網(wǎng)

星巴克創(chuàng)始人、過渡CEO霍華德·舒爾茨表示，星巴克在Q1的業(yè)績顯示了公司業(yè)務(wù)的強(qiáng)韌，以及全球?qū)π前涂丝Х燃铀僭鲩L的需求。

短期而言，疫情影響了星巴克的開店速度，在2022財(cái)年第一財(cái)季，星巴克中國新開了197家門店，而今年的69家不到去年同期的1/3。

另一方面，本土連鎖咖啡品牌依然在各線城市高速擴(kuò)張，此前「明亮公司」也曾對2022年中國市場的連鎖咖啡開店數(shù)據(jù)做過統(tǒng)計(jì)，瑞幸咖啡和幸運(yùn)咖在過去一年分別開出了超過2000家和超過1500家門店。而在第四季度，窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，2022年第10-12月，瑞幸和幸運(yùn)咖分別開出635家、612家門店，而星巴克在這一口徑下的數(shù)字是114家。

據(jù)CNBC，舒爾茨表示在6090家中國門店中，有超過1800家在疫情高峰期關(guān)閉。

從長期來看，星巴克的成本結(jié)構(gòu)變化也值得關(guān)注。星巴克在2023財(cái)年Q1的門店運(yùn)營成本（store operating expense）基本穩(wěn)定，占總凈收入的42.06%，僅較2022財(cái)年上升了1個(gè)基點(diǎn)。星巴克于2019財(cái)年調(diào)整了門店運(yùn)營成本項(xiàng)的范圍，主要包括員工薪資福利、物業(yè)和其他費(fèi)用等三項(xiàng)。

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而自2020年以來，受疫情和通脹等方面影響，星巴克積極增加了多項(xiàng)面對員工的福利，比如，在2021年11月星巴克中國宣布推出“14薪”政策。星巴克在美國則面臨員工的抗議、工會(huì)、疫情導(dǎo)致的減員等多項(xiàng)壓力，變相推動(dòng)了其員工成本上漲——而在國內(nèi)疫情放開后，“疫情減員”可能使連鎖餐飲需要雇傭更多的人，這也將推高包括星巴克在內(nèi)的所有連鎖服務(wù)品牌。

「明亮公司」統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，星巴克在2022財(cái)年、2021財(cái)年北美的一家門店大約對應(yīng)15位員工，而這一數(shù)字在中國則在10位左右。另據(jù)元?dú)赓Y本統(tǒng)計(jì)，星巴克2018-2022財(cái)年工資福利在成本中的比例上漲速度要遠(yuǎn)高于物業(yè)成本。