之前做過(guò)幾次罐燜牛肉，前兩次是照著老隱記做的，后面老飯骨也出了視頻，就把兩者結(jié)合起來(lái)了。

https://www.bilibili.com/video/BV1GB4y1A7uq?spm_id_from=333.999.0.0

https://www.bilibili.com/video/BV1Ub4y1b7UB

不過(guò)還是總結(jié)了幾個(gè)和視頻相關(guān)的點(diǎn)

①兩個(gè)視頻用的都是番茄醬/番茄沙司，我自己很討厭番茄沙司，所以直接用新鮮番茄代替。感覺(jué)這樣有一個(gè)好處就是用烤箱烤的時(shí)候能把番茄皮烤微焦，吃起來(lái)會(huì)香。如果用罐頭番茄的話，番茄味會(huì)濃一點(diǎn)也說(shuō)不定，但就沒(méi)有番茄皮的口感了

②老隱記炒白醬時(shí)候加了四末，老飯骨就沒(méi)加，只加了番茄。我覺(jué)得還是加了香一點(diǎn)，有炒制的香氣

③前兩次用的都是牛瘦肉，最后一次用了牛腩，感覺(jué)還是帶了肥肉香一點(diǎn)，但是自己又吃不慣純肥肉，所以下次改成五五開試試看。

老隱記煮牛肉湯的時(shí)候只加了洋蔥，我感覺(jué)還是像老飯骨一樣把邊角料都放進(jìn)去燉的湯香一點(diǎn)，當(dāng)然也有可能是因?yàn)橛昧伺ｋ睢?/p>

④前兩次我加了土豆，最后一次沒(méi)加。我一開始是覺(jué)得土豆沒(méi)什么味道就想偷懶，后來(lái)發(fā)現(xiàn)土豆還是提供了一點(diǎn)風(fēng)味的，至少讓它更像羅宋湯了

⑤最近天冷了，感覺(jué)些許辣味也是必要的。這次額外加了紅辣椒和姜片，感覺(jué)還是有點(diǎn)用處的，帶了點(diǎn)墨西哥風(fēng)味