??藤椒酸菜魚??

準(zhǔn)備食材??

鱸魚??1條 老壇酸菜300克

鮮藤椒80克 干辣椒???適量

泡椒適量 蔥姜蒜??適量

蛋清??一個 生粉少許

料酒適量 青檸??汁適量

鹽??適量 胡椒粉適量

???

做法?????

1、鱸魚??起骨，魚肉斜刀切片，酸菜斜刀??切片

2、魚骨、魚??片分別下蛋清??、生粉、鹽??、胡椒粉、雞粉和料酒腌制一下

3、起鍋下油、姜片，把魚??骨兩面煎至金黃，下熱水熬煮至湯汁濃稠，把湯倒出備用

4、熱鍋，下蔥姜蒜??、紅辣椒???、泡椒、花椒炒香，下酸菜一起翻炒片刻

5、倒入魚湯??大火??煮出味道，下鹽??調(diào)味，把酸菜等盛出裝盤，留湯在鍋

6、湯煮沸后，下魚??片快速過熟，倒入酸菜盤中

7、放藤椒在面，燒滾油淋面即可????