胡桃（Juglans regia L.），是胡桃科胡桃屬的落葉喬木植物。樹(shù)干較別的種類(lèi)矮，樹(shù)冠廣闊；小枝灰綠色無(wú)毛；小葉呈橢圓狀卵形至長(zhǎng)橢圓形；果序短；果實(shí)近于球狀，無(wú)毛；果核稍具皺曲，頂端具短尖頭；隔膜較薄，內(nèi)里無(wú)空隙；內(nèi)果皮壁內(nèi)具不規(guī)則的空隙。花期5月，果期10月。[2]“胡桃”一名，李時(shí)珍在《本草綱目》中釋為：“此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。羌音呼核如胡，名或以此?！盵14]