幾乎沒有其他成分像番茄一樣用途廣泛。無論是新鮮的、罐裝的還是干的——西紅柿總是令人愉悅的，所以難怪我們會用整篇文章來介紹不起眼的西紅柿和用它烹飪的好方法！

西紅柿的年人均消費量超過61磅（28公斤），是德國最受歡迎的蔬菜——嗯，技術(shù)上是水果。驚訝？我們不是！我們喜歡在廚房故事的大量食譜中使用西紅柿，比如在沙拉中扔小而甜的櫻桃番茄或?qū)⑺鼈儫跞敕枷愕囊獯罄驷u中，而較大的牛排西紅柿則是一捆奶油布拉塔的完美搭配。

?桑盧卡爾，我們想慶祝番茄的多樣性，并在這里展示一些使用新鮮西紅柿的最美味的菜肴。SanLucar有10種不同的陽光成熟番茄品種，以及許多其他水果和蔬菜，您一定會找到適合各種口味和食譜的番茄！

多功能番茄及其提供的一切

雖然有超過 3000 種不同品種的番茄，以各種各樣的顏色和大小展示，但在廚房里也有幾乎無窮無盡的方法來加工和使用西紅柿。它們可以生吃，制成湯，濃糊，醬汁（比薩餅最重要的成分），搗成泥，干燥，腌制，變成番茄醬，或在砂鍋菜中烘烤 - 僅舉幾例。

由于世界各地的許多廚房和美食都喜歡西紅柿，因此意大利語中的“番茄工作法”字面意思是“愛蘋果”也就不足為奇了！

1. 西紅柿和鮮味?鮮味，或第五種味道，被稱為天然增味
劑，可為許多菜肴提供深度和強度，您會發(fā)現(xiàn)它在西紅柿中高度濃縮。特別是與其他成分結(jié)合使用，西紅柿可確保在烹飪過程中增強所有成分的固有風(fēng)味，并且許多菜肴的香氣是圓潤的。

一個很好的例子是我們的櫻桃番茄和味噌意大利面食譜。同時使用兩種鮮味豐富的食材——新鮮西紅柿和味噌醬，風(fēng)味和咸味的深度令人難以置信，正是出于這個原因，它絕對是我們最喜歡的新鮮番茄食譜之一。

爆裂櫻桃番茄和味噌意大利面配芝麻脆

2. 西紅柿營養(yǎng)豐富
即使 95% 是水，西紅柿也富含維生素 C、鉀和葉酸，因此有助于均衡飲食.負(fù)責(zé)紅色的植物色素胡蘿卜素番茄紅素也是一種強大的抗氧化劑，與少量油和熱量相結(jié)合——例如，在下一個番茄醬中加入橄欖油——可以充分發(fā)揮其效果！

3.西紅柿很漂亮！
由于品種的多樣性，西紅柿是獨一無二的，除了總是紅色和圓形之外。然而，他們的美麗長期以來一直是他們的毀滅。由于番茄與顛茄或致命的茄屬植物相似，眾所周知，它是有毒的，由于其鮮紅色和華麗的形狀，它在歐洲長期只作為觀賞植物種植。所以我們永遠不應(yīng)該把廚房里的西紅柿視為理所當(dāng)然！

用新鮮西紅柿烹飪

哪種西紅柿最適合哪些食譜？

基于其他 3 種番茄食譜和圣路祿卡廣泛的選擇從果味和甜味到辛辣多汁的番茄品種，我們將向您展示哪種番茄品種最適合哪道菜。當(dāng)然，這不僅取決于番茄品種，所以這些只是建議，因為味道也會受到季節(jié)性和種植方法等因素的影響。因此，在購買西紅柿?xí)r，您應(yīng)該特別注意那些氣味宜人、顏色濃郁、形狀豐滿的西紅柿，與其大小相比很重。

經(jīng)典西班牙涼菜湯

根據(jù)我的同事卡羅林的說法，西班牙涼菜湯是寒冷的夏日湯，不僅因為它的味道，還因為它的超級快速和簡單的準(zhǔn)備。所有成分均在攪拌機（或浸入式攪拌機）中生加工和搗成泥，這使其成為炎熱夏日的完美免烹飪食譜。因此，為了獲得正確的稠度和美味的味道，您應(yīng)該選擇成熟多汁的大藤蔓成熟的西紅柿，例如來自?SanLucar?的美食或?Caprese?西紅柿，它們也具有辛辣濃郁的味道，與這種冷湯中的其他成分搭配得很好。

蔬菜卷餅碗

對于這個美味的墨西哥卷餅碗，櫻桃或棗西紅柿特別適合，因為它們的果肉堅實，甜味明顯。例如，在SanLucar的番茄選擇中，您會在Rubin或Nibbling番茄的名稱下找到它們。在這個食譜中，小西紅柿與玉米、辣椒、洋蔥和酸橙汁混合，制成一種新鮮的莎莎醬，與碗的其他成分完美搭配。

番茄雞蛋面湯

這種簡單的湯食譜是著名的中國番茄和雞蛋炒菜的流行變體，可以立即撲上來拯救饑餓（或饑餓）的人。作為這道菜的主要成分之一，西紅柿應(yīng)該是芳香多汁的。因此，較大的牛排或藤西紅柿是正確的選擇，例如SanLucar的美食或Caprese西紅柿，它們在湯煮熟時不易塌陷，并提供強烈的香氣和風(fēng)味。

美味番茄菜肴的3個準(zhǔn)備技巧

適當(dāng)?shù)拇鎯κ亲罱K目的，最重要的是

與許多其他水果和蔬菜不同，西紅柿是孤獨的人，他們喜歡在室溫下陰涼的地方。要盡可能長時間地享用西紅柿，請查看以下 5 個正確儲存西紅柿的技巧：

為了配合我們的 5 個儲存技巧，這里有一些保存西紅柿的食譜：自制辣番茄醬：自制番茄醬番茄醬
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番茄醬需要糖..？

雖然這可能是一個有爭議的提示，但我個人喜歡在大多數(shù)西紅柿食譜中添加一小撮糖。對我來說，額外的捏合有助于平衡醬汁的酸度和果味，但當(dāng)你沒有耐心或時間讓醬汁燉幾個小時時，它也是一種快速梳理出最佳風(fēng)味的方法。

親自嘗試這個水煮鱈魚食譜，我們的廚師克里斯蒂安選擇在新鮮番茄醬中添加額外的少許，我們可以推薦SanLucar的果仁糖西紅柿。在評論中告訴我們它是否對您有如此大的影響，以及您是否是糖捏的粉絲。

番茄醬水煮鱈魚

始終刪除綠色“核心”

您應(yīng)該始終切掉莖與番茄果實相遇的綠色“核心”，因為它含有少量茄堿，大量食用時可能有毒。您可以在此處觀看有關(guān)如何正確切割西紅柿的視頻。

您現(xiàn)在已經(jīng)完全掌握了所需的所有番茄提示和技巧，所以是時候開始烹飪了！

如果您想更多地了解曾經(jīng)令人恐懼的觀賞水果，它最終成為廚房最受歡迎和最寶貴的補充之一，您會在這里找到它！在下面的評論中告訴我們您喜歡用哪種西紅柿烹飪以及您喜歡制作什么！