洛克福藍(lán)紋奶酪?Roquefort（AOC）

? ? ? ?Roquefort洛克福藍(lán)紋奶酪，有人將其譯為羅克福爾，港臺(tái)人將其譯為“羅福芝士”，總之中文音譯的名字比較多，反正都是音譯無(wú)所謂哪一個(gè)更合適，最好去記憶它的原始語(yǔ)言名稱，這也是國(guó)際通用的翻譯慣例。有人將洛克福藍(lán)紋奶酪（Roquefort）列為世界上十大“奇臭無(wú)比”的奶酪，感覺(jué)上似乎對(duì)它有點(diǎn)不恭。其實(shí)，它根本就沒(méi)有那么臭，與大多數(shù)藍(lán)紋奶酪相比之下，它的口味還是比較柔和的，很適合剛開(kāi)始接觸藍(lán)紋奶酪的人。而正是因?yàn)樗?/span>“香臭”的氣息，才使得它深受“奶酪控”們的追捧，與同為法國(guó)的布勒·德·奧弗涅奶酪（Bleu d’Auvergne）、英國(guó)的斯蒂爾頓奶酪（Stilton）和意大利的高貢佐拉奶酪（Gorgonzola）并列為世界四大最佳藍(lán)紋奶酪。即便是很多時(shí)候被認(rèn)定不包括法國(guó)的布勒·德·奧弗涅奶酪（Bleu d’Auvergne）在內(nèi)的三大頂級(jí)藍(lán)紋奶酪，也不會(huì)影響到洛克福奶酪（Roquefort）在藍(lán)紋奶酪中的統(tǒng)治地位。同時(shí)，它也被喜愛(ài)它的粉絲奉為“殿堂級(jí)”的法國(guó)藍(lán)紋奶酪。

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? ? ? ??另外，洛克福藍(lán)紋奶酪（Roquefort）與伊比利亞火腿（Jamón Ibérico）、布列塔尼·貝隆生蠔（Hu?tre Belon de Bretagne）、布雷斯雞（Poulet de Bresse）、蓋朗德鹽之花（Fleur de Sel de Guerande）、帕爾瑪奶酪（Parmigiano?/ Parmesan Cheese）、阿爾巴白松露（Tartufo Bianco di Alba?/ Alba Truffle）、佩里戈?duì)柡谒陕?/span>（Perigord Truffle）以及意大利香脂醋（Aceto Balsamico）一起被譽(yù)為“歐洲九大傳奇食材”。至于是如何傳奇的，我們來(lái)聊一下它的“前生今世”。