大家好，我是魚膠愛好者，以下幾個問題是魚膠小白最容易忽視的問題，同時這也成為了許多商家大宰一筆的時候，那么在買魚膠的時候都有哪些行業(yè)小秘密呢，今天小編就為大家揭秘！

第一方面：大家最關心的價格問題

魚膠在中國大陸的話，其實是按斤為單位的，那么一斤就是500克這樣，這也是市場上所流通的一個計量單位。那么買魚膠都是按斤算的，那么我們在買魚膠的時候就不要問一兩的價格或者一克的價格，這樣就會讓商家一眼就看出來，你是不懂行的。

第二方面：魚膠的規(guī)格和行內(nèi)術(shù)語

在魚膠界，頭數(shù)和規(guī)格十分的重要，這也是直接影響它的價格的一個因素。

北海膠（5頭和11頭，從左到右）

我們拿北海膠來舉例一下：同樣為北海公肚，一個五頭的和一個十六頭的的就有一個很明顯的區(qū)別了，它們的大小上面就可以看出它們的頭數(shù)的。那么為什么這個是五頭，而另一個是十六頭呢，它們都是如何計算的？其實就是同規(guī)格的這一袋北海公肚一斤里面有多少只，那么這個五頭的北海公就是一斤里面有五個，這就是五頭的北海公。那么同理可得，十六頭的就是一斤里面有十六個。

這也證明：頭數(shù)越少說明花膠越大，反之頭數(shù)越多，花膠則越小

第三方面：什么叫清水貨

北海膠

清水貨就是最好的貨的意思，純手工清洗去瘀血內(nèi)膜雜質(zhì)，費時間費人工，而且有一定損耗，處理后的魚膠更干凈漂亮，價格自然比原膠高。也就是形容膠體干凈無油脂，肉質(zhì)通透的意思～而且清水燉出來是不腥的，那么需要注意的就是非清水貨的，特別是有黑色淤血的在泡發(fā)時需要把黑色這個地方剪掉，要不然就會非常腥，

第四方面：就是干濕度問題

會不會有小伙伴買魚膠的時候會發(fā)現(xiàn)，有時候買回來的魚膠放在家里一段時間后，會掉秤，其實掉秤的一個正常現(xiàn)象來的，特別北方的天氣比較干燥，也會讓魚膠掉秤的更加快～

巴西北海膠

那么魚膠放到足干需要很長一段時間，短則一年，長則三年以上，如果掉秤越多，就代表魚膠的濕度越大~

所以有些商家為了滿足部分消費者只聽價格，不追求質(zhì)量的一個心理，會故意把魚膠進行加濕加重處理～

那么有時候你為了貪圖價格便宜，卻殊不知買到了“天價水”，到頭來也是得不償失～

如何判斷魚膠的一個干度呢？

北海膠

有一個超級簡單的方法，那就是把魚膠拿起來敲打，在敲打的途中要認真聽它發(fā)出來的聲音，如果聽到干脆響亮的聲音就代表這個魚膠的干度特別好。而且掉秤也是不會很嚴重的。如果聽起來比較靜，或者比較燜的聲音，那么就代表它是濕度比較大，水分含量比較大。

后語

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