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廚房學(xué)問(wèn)多，做菜的調(diào)料可不少，雜七雜八的都得十幾種。我們炒青菜最常用的就是蠔油了，做菜時(shí)就放一些些就能讓菜的味道好很多，特別是炒一些蔬菜，沒(méi)有肉提味，放點(diǎn)點(diǎn)蠔油，就能為整道菜增色不少。況且蠔油不僅味道好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高，富含22種氨基酸，還補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵，提高免疫力。

這幾年蠔油被越來(lái)越多的家庭所使用，價(jià)格便宜不說(shuō)，調(diào)鮮效果還非常的好，真的是一種想的相當(dāng)不錯(cuò)的調(diào)味品，今天的話我便是要為大家講解一下，有關(guān)于蠔油的那些事。

事實(shí)上蠔油是由“海底牛奶”之稱的牡蠣味原材料制作的，經(jīng)過(guò)煮熟濃縮取汁，再添加一些其他調(diào)料制作而成的。最開(kāi)始蠔油是廣東地區(qū)很受歡迎的提鮮調(diào)料，后來(lái)慢慢的發(fā)展到全國(guó)各地、菲律賓等國(guó)家也在使用?，F(xiàn)在有很多家庭，改用蠔油替代味精來(lái)給菜肴提鮮，蠔油黏稠適度，擁有鮮美的味道，所以很多人都很喜歡。炒菜為什么放蠔油 很多人傻傻地放蠔油卻不知是什么，看完漲知識(shí)。

在廣東地區(qū)，人們會(huì)用蠔油對(duì)牛肉、面食、菌菇、青菜進(jìn)行調(diào)味。雖然蠔油沒(méi)有醬油和醋那么悠久的歷史，但是也存在兩百多年了，時(shí)間也不短了，并且如今人們對(duì)蠔油的熱愛(ài)程度，絲毫不亞于味精，如果所你對(duì)蠔油的認(rèn)知還停留在吃火鍋、炒青菜，那么你就OUT了~~

【什么是蠔油？】

蠔油最早出現(xiàn)于廣東地區(qū)，至今差不多是有200多年的歷史了，一開(kāi)始在廣東、福建、臺(tái)灣等地區(qū)較為常見(jiàn)，近些年來(lái)則漸漸普及于全國(guó)，口味與功效都獲得了國(guó)人們的認(rèn)可，被消費(fèi)者們所熟知。