up主的課代表~??????

幾天不吃就饞這鍋茄子水餃，調(diào)餡方法教會你，蘸料汁一口一個真香

茄子水餃

準備食材

制作方法

一.準備食材

1??食材：茄子 洋蔥 豬肉

2??調(diào)料：花椒粉 胡椒粉 黃豆醬

二.制作方法

1??準備兩根洗凈的茄子 去掉頭和尾 然后切片切絲 再切成小丁 放在大碗中 加一勺鹽 腌制十分鐘

2??洋蔥切丁 放在盤里備用 豬肉切下肥肉 肥瘦分離切條切丁

3??500g面粉 270涼水和面 邊加邊攪 攪成絮狀 在開始揉面 醒面20分鐘

6??起鍋下入肥肉丁 炒出油脂放入瘦肉丁 炒到表皮變色 加入一勺花椒粉 胡椒粉 黃豆醬 炒上顏色下入蔥花 姜末 炒出香味 關(guān)火 放入大碗備用

7??沙好水的茄子 把它倒在一個干凈的紗布上

擠出多余的水分 放在剛才炒好的肉餡里 洋蔥也倒進來 適量鹽調(diào)味 一勺生抽

8??醒好的面 切成兩塊 每一份搓成細長條 切成大小均勻的面劑 在表面撒上一些干面粉 整理一下用手壓扁 搟成厚度均勻的原皮 面皮搟好后取一張放到手心里 包好