每到芒種時節(jié)，就意味著農(nóng)忙時期到了。田間地頭人們都在搶種搶收，在這個最繁忙的季節(jié)里，一定要吃飽吃好哦！今天給大家推薦5道“農(nóng)忙季”肉菜，高營養(yǎng)高蛋白，吃了渾身都是勁！

一、【排骨燜飯】：

推薦理由：當菜當飯，一鍋就搞定，食材超給力，一次讓你吃過癮！

制作配料：排骨500克 玉米粒50克 豌豆50克 胡蘿卜半個 生姜2片 小蔥1把 大蒜2個 洋蔥1/4個 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉2克 冰糖1塊

制作方法：

1、排骨冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒大火燒開轉(zhuǎn)文火焯水3-5分鐘左右；

2、焯水的排骨撈出來用清水清洗干凈，瀝干水分備用；

3、準備玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁、洋蔥絲、大蒜片、生姜片、小蔥備用；

4、鍋中加入食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，撈出來丟掉不用；

5、鍋中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黃；

6、然后加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽，再加入大約500ML左右的清水；再放入桂皮、香葉、八角，大火燒開轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮大約8-10分鐘左右；關火后把大料撿出來；

7、2勺大米淘洗干凈，放在電飯煲里；再把排骨和湯汁加進去，湯汁的量跟煮米飯的量差不多；湯汁不夠可以加點清水進去；

8、大約煮30分鐘后，暫停加入胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆繼續(xù)煮15分鐘左右；

9、時間到了以后，攪拌均勻就可以盛碗吃了。如果鹽不夠可以酌情加點鹽進去；

二、【黃豆燉豬腳】：

推薦理由：含有豐富的動植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感Q彈解饞。烹飪簡單，越吃越香！

制作配料：豬蹄2個 黃豆100克 生姜2片 大蒜3個 花椒八角適量 桂皮適量 香葉適量 冰糖3塊 蔥結1個 生抽3勺 老抽2勺 鹽2勺

制作方法：

1、豬蹄冷水下鍋焯去血水；撈出反復流水清洗幾遍；

2、鍋內(nèi)放大蒜、冰糖炒出糖色；

3、放入豬腳，放入生抽、老抽、鹽翻炒均勻；

4、加入沒過豬腳的清水，加入剩下的大料；

5、燉煮至豬腳8成熟時，加入提前泡開的黃豆；燉至熟爛即可；

6、好吃又有營養(yǎng)的豬腳就燉好了；

三、【番茄燉牛肉】：

推薦理由：口感酸爽過癮，牛肉厚實給力，解饞更管飽，超級下飯神器。

制作配料：番茄2個 牛肉1塊 冰糖15克 香葉2片

制作方法：

1、牛肉切成小塊，清洗干凈，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒大火煮開，轉(zhuǎn)小火焯水3分鐘左右；

2、焯水的牛肉撈出來，用溫水清洗干凈；

3、西紅柿去皮后切成小塊備用；

4、鍋中加入底油，加入冰糖，小火把冰糖炒化，轉(zhuǎn)中火炒出糖色，冰糖冒小泡泡時加入牛肉，翻炒至上色；

5、再加入生抽、老抽、蠔油、鹽，再把香葉、生姜、1個草果；再加入開水，沒過牛肉就可以；

6、再把一半的西紅柿加進去，留一半等會兒再放；

7、煮到牛肉8成熟的時候，把剩下的西紅柿加進去，煮到牛肉熟透就可以；

8、我們的番茄燉牛肉就好了，肉質(zhì)軟爛入味兒，湯汁濃郁拌米飯超級的下飯。

四、【燒羊排】：

推薦理由：口感清新自然，拿在手上吃非常過癮，絕對是硬菜中的硬菜。

制作配料： 羊排250g 小蔥2顆 鹽1小勺 生抽2勺 老抽1小勺 料酒1勺 大蒜5顆 花椒適量 八角適量 姜片5片 香葉1片

制作方法：

1、羊排用清水浸泡反復清洗；

2、羊排冷水入鍋，放入2片姜，焯去血水，撇去浮沫后撈出瀝干；

3、鍋內(nèi)放稍多的食用油，熱油加入姜片、蒜、花椒、八角爆香；

4、放入羊排，翻面煎至微微的焦黃色；

5、放入料酒、生抽、老抽，最后放入鹽。翻炒均勻到羊排均勻上色；

6、倒入剛好沒過羊排的開水，最后放入2片新鮮的姜、蔥結、香葉，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮至軟爛收汁即可；

五、【砂鍋紅燒肉】

推薦理由：肥而不膩，非常軟爛好吃。顏值超高，看著就流口水。

制作配料：五花肉2條 生抽2勺 老抽1勺半 鹽半勺 胡椒粉2克 大蔥1段 香葉1片 桂皮少量 生姜2片八角2個 蠔油1勺

制作方法：

1、準備2條五花肉，先把五花肉清洗干凈，切成小塊；

2、冷水下鍋，放入姜片和蔥段焯水2-3分鐘左右，撈出來瀝干水分備用；

3、鍋中加入食用油，加入一小勺白糖，炒出糖色，再把五花肉加進去翻炒至上色；

4、加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉調(diào)味，翻炒至上色；

5、加入沒過五花肉的開水，轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右；

6、五花肉燉至軟爛，大火收汁，加入1勺蠔油翻炒均勻，最好撒點蔥花增香點綴，我們的砂鍋紅燒肉就做好了。軟而不爛，入味好吃，顏色也非常漂亮！

關注一下，我們一起共同成長吧！