組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類

1．結(jié)構(gòu)通式：

2．組成元素：C、H、O、N，有的還含有P、S等。

3．結(jié)構(gòu)特點（1）氨基和羧基的數(shù)量：每個氨基酸至少有一個氨基和一個羧基。（2）氨基和羧基的連接位置：都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。（3）氨基酸不同的決定因素：R基的不同。（4）種類：約20種，根據(jù)能否在人體內(nèi)合成可分為必需氨基酸（8種，嬰兒9種（組氨酸））和非必需氨基酸（12種）。

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

1．二肽的形成過程

（1）過程a名稱：脫水縮合，場所為核糖體。（2）物質(zhì)b名稱：二肽。（3）結(jié)構(gòu)c名稱：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡式為：—NH—CO—（或—CO—NH—）。（4）H2O中各元素的來源：H來自—COOH和—NH2，O來自—COOH。（5）多個氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱為多肽。

2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次

3．蛋白質(zhì)分子多樣性的原因

（2）多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。

蛋白質(zhì)的功能（連線）

（1）多肽≠蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)過加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。（2）煮熟的食物易被人體消化，是因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散，易被蛋白酶分解。（3）高溫、過酸、過堿、重金屬鹽，都會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化，但低溫不會。（4）酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是使細菌和病毒的蛋白質(zhì)變性。

細胞中的糖類

(1)化學組成與種類

(2)功能①組成生物體的重要成分。②生物體的主要能源物質(zhì)。

細胞中的脂質(zhì)

(1)元素組成：主要是C、H、O三種元素，有些還含有P和N。
(2)種類及功能(連線)

觀察DNA和RNA在細胞中的分布

【實驗原理】(1)甲基綠和吡羅紅對DNA和RNA的親和力不同：DNA甲基綠,綠色；RNA吡羅紅,紅色利用甲基綠、吡羅紅混合染色劑可顯示DNA和RNA在細胞中的分布。(2)鹽酸可改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞，同時使染色質(zhì)中的DNA與蛋白質(zhì)分離，利于DNA與染色體結(jié)合。
【實驗步驟】

1．甲基綠、吡羅紅混合染液要現(xiàn)配現(xiàn)用。2．常選口腔上皮細胞、無色的洋蔥表皮細胞等，不能用紫色洋蔥外表皮細胞或葉肉細胞，以防止顏色的干擾。3．幾種液體在實驗中的作用①0.9%的NaCl溶液：保持口腔上皮細胞正常形態(tài)。②8%的鹽酸：a.改變細胞膜的通透性；b.使染色體中DNA與蛋白質(zhì)分離，利于DNA與染色體結(jié)合。③蒸餾水：a.配制染色劑；b.沖洗載玻片。?

核酸的組成

(1)基本單位——核苷酸的組成：核酸的種類及分布：DNA：主要分布在細胞核，線粒體、葉綠體中也有。RNA：分布在細胞質(zhì)。

（2）不同生物與堿基、核苷酸的關(guān)系

（3）DNA、RNA和蛋白質(zhì)之間的關(guān)系圖

糖類與脂質(zhì)的比較

一、比較

脂質(zhì)的種類和作用

顏色反應(yīng)

幾種常見的蛋白質(zhì)

二、細胞內(nèi)的能源物質(zhì)種類及其分解放能情況

1．主要能源物質(zhì)：糖類。

2．主要儲能物質(zhì)：脂肪。除此之外，動物細胞中的糖原和植物細胞中的淀粉也是重要的儲能物質(zhì)。

3．直接能源物質(zhì)：ATP。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)中的能量只有轉(zhuǎn)移到ATP中，才能被生命活動利用。

4．細胞中的能源物質(zhì)為糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，三者供能順序是：糖類→脂肪→蛋白質(zhì)。糖類是主要的能源物質(zhì)；當外界攝入能量不足時(如饑餓)，由脂肪分解供能；蛋白質(zhì)作為生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，一般不提供能量，但在營養(yǎng)不良、疾病、衰老等狀態(tài)下也可分解提供能量。糖的“水解”與“氧化分解”多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。

三、生物大分子以碳鏈為基本骨架生物大分子是由單體經(jīng)縮合而成的多聚體。多糖、蛋白質(zhì)和核酸等生物大分子都是由單體聚合而成的多聚體，每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架。正是由于碳原子在組成生物大分子中的重要作用，所以碳是生命的核心元素。
同位素標記的應(yīng)用：