由國家衛(wèi)生健康委頒布的新的食品二氧化硫國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.34-2022，即將于2022年12月30日實(shí)施。
GB 5009.34-2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 5009.34-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中二氧化硫的測定方法。
第一法酸堿滴定法適用于食品中二氧化硫的測定;第二法分光光度法﹐直接提取法適用于白糖及白糖制品,淀粉及淀粉制品和生濕面制品中二氧化硫的測定﹐充氮蒸餾提取法適用于葡萄酒及赤砂糖中二氧化硫的測定;第三法離子色譜法適用于食品中二氧化硫的測定。

與原GB 5009.34-2016相比，新國標(biāo)主要變化點(diǎn)如下：

(1)、修訂了原滴定法為酸堿滴定法。

(2)、增加分光光度法、離子色譜法。

第一法 酸堿滴定法，樣品中亞硫酸根經(jīng)酸化加熱析出，充氮蒸餾被過氧化氫溶液吸收，氧化成硫酸根固定，最后通過酸堿滴定定量。與前版國標(biāo)的氧化還原滴定法相比，前處理充氮蒸餾減少了二氧化硫在蒸餾過程中氧化的風(fēng)險(xiǎn)，吸收液使用過氧化氫也比前版的乙酸鉛低毒，減少環(huán)境污染。

第二法 分光光度法，樣品使用甲醛緩沖吸收液浸泡或加酸充氮蒸餾使其中的二氧化硫釋放被甲醛溶液吸收，生成穩(wěn)定的羥甲基磺酸加成化合物，酸性條件下與鹽酸副玫瑰苯胺生成藍(lán)紫色絡(luò)合物，通過測定該絡(luò)合物的吸光度得到二氧化硫的濃度。鹽酸副玫瑰苯胺對(duì)二氧化硫的有特征顯色反應(yīng)，此方法曾一度在國標(biāo)中廣泛使用，但因?yàn)槭褂梦找核穆裙c溶液有劇毒，在前版國標(biāo)中被刪除。方法經(jīng)過優(yōu)化改進(jìn)后，以甲醛緩沖液替代四氯汞鈉溶液，大大降低了劇毒試劑對(duì)實(shí)驗(yàn)人員的潛在威脅，增加了方法的安全性，重新收錄到新版國標(biāo)當(dāng)中。

在新標(biāo)準(zhǔn)中，上述第一法與第二法的前處理過程均使用了玻璃充氮蒸餾器裝置，而第三法離子色譜法使用的水蒸氣蒸餾裝置與其相比構(gòu)造更加復(fù)雜，更占空間，對(duì)食品廠和檢測機(jī)構(gòu)來說是個(gè)考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，不適合推廣使用。采用的是恩計(jì)儀器有限公司生產(chǎn)的二氧化硫蒸餾儀。