hello.大家好，我是你們的美食課代表

今天帶給大家一道非常下飯的【家常菜系列-豆角??炒肉??】

這道菜雖然食材簡單，做法也簡單，但依舊有很多人做出來的不好吃，想學這道菜的今天一定要跟著我們的超子美食UP來學習完整過程。

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??準備食材：? ?

主料：豆角 ??肉

輔料：油100g，料酒6g，雞精1g，鹽2g，蒜2瓣，生抽5g，白胡椒粉適量

??烹飪方法：

準備好材料

將豆角掐頭去尾，然后用刀切成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。

豬肉把肥肉和精肉分開切，肥肉切薄片，精肉切比肥肉稍微粗一點的片。記得先清洗好后再切片。（切條切片都隨你自己喜歡）

蒜切末，切片的豬肉，加入姜片，生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右

鍋內(nèi)熱鍋后加入少許鹽

把瀝干水分的豆角放入燙下

燙至豆角顏色變深變軟，撈出? ?

鍋內(nèi)加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入

煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃即可乘出備用

鍋內(nèi)留余油，把蒜末爆香

豆角瀝干水分后放入，加少許鹽繼續(xù)翻炒會

蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻

把煎好的豬肉片放入翻炒會，最后撒上少許蠔油，雞精即可出鍋

??溫馨小貼士? ?：

豆角先放鍋中炒軟有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農(nóng)藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。豆角一定要煮熟，不然容易中毒