———準(zhǔn)備———

粉條，開(kāi)水泡10分鐘

面團(tuán)（12個(gè)餅量）：面粉300g，鹽2g，50g開(kāi)水燙面，再添125g涼水，和成光滑面團(tuán)，醒面10分鐘

粉絲瀝水后，加生抽，雞精

韭菜，去根，切段5-6cm

———餅皮———

1，面團(tuán)揉長(zhǎng)條，下劑子12個(gè)

劑子搓圓，刷油，密封，醒1小時(shí)以上。

2，面粉15g，油20g，調(diào)成酸奶狀的油酥面糊

3，四個(gè)面劑子一組：把面團(tuán)壓扁，抹油酥，疊放↓

齊邊，壓扁，搟薄，此處最好看演示↓

電餅鐺烙餅：40秒·翻面·40秒·翻面·20秒，把餅往里推散↓

出鍋后，疊成1/4圓，擺盤(pán)↓

———炒合菜———

粉條，加一點(diǎn)點(diǎn)十三香

鐵鍋，油燒熱，雞蛋三個(gè)，打散后下鍋煎至金黃，出鍋。

鍋里加油適量，炒豆芽，加鹽，味精，韭菜根，韭菜葉，一綠就下粉條，雞蛋，起鍋

五谷豐登，春餅卷和氣菜。上講究。

春天的味道，謝大舅?