《柿子雪媚娘》

以下筆記整理于up主“胖丁小食記”。

材料：

糯米皮：糯米粉100克，玉米淀粉20克，白砂糖20克，牛奶145克。

餡料：柿子，淡奶油160克，糖12克，橙色素。

步驟：

把柿子的肉挖出來備用。

柿子蒂摘下來備用。

做糯米皮：

糯米粉100克，玉米淀粉20克，白砂糖20克，牛奶145克，攪拌均勻。

過篩。

蓋上保鮮膜，扎幾個小眼，水開后蒸20分鐘。

做奶油：

淡奶油160克，糖12克，打發(fā)至硬挺狀。

裝入裱花袋，冷藏備用。

蒸好的糯米皮加入10克黃油，余溫將黃油融化。

不燙手后，橙色素調(diào)色，揉成面團。

揉成光滑后，反復(fù)拉扯。

面團揉條狀，平分成八份。

撒干面粉，搟成圓餅狀。

放入模具，擠進奶油。

放入柿子肉。

再擠奶油。

拉扯面皮，包裹緊實。

剪去多余的面皮，撒些干面粉。

倒過來，脫模。

放上柿子蒂。

完成！