10月份已經(jīng)進(jìn)入了秋季的末尾，過了11月份便開始入冬，天氣也會越來越冷，這個時(shí)候我們要做好秋補(bǔ)，無論是在生活還是飲食方面都要注意調(diào)整、養(yǎng)精蓄銳，順順利利過秋冬。

秋季正是蔬菜大量上市的季節(jié)，我們都知道，蔬菜中含有豐富的維生素，無論是老人還是中年人亦或是嬰幼兒，健康成長的過程中都是離不開維生素的，今天小編分享給大家8種營養(yǎng)非常豐富的“冠軍蔬菜”，應(yīng)季美味營養(yǎng)高，咋做都好吃，喜歡的朋友可以做著試試看！

一、蔬菜之王-秋葵

推薦食譜：涼拌秋葵木耳

這樣做的秋葵木耳不僅可以當(dāng)家常菜里的一道涼菜，對于減脂的人來說也是毫無負(fù)擔(dān)的美食

食材：秋葵、木耳、蒜、辣椒面、香油

做法：：

1、秋葵使勁兒搓洗，然后斜切成段；木耳泡發(fā)，撕成小朵；蒜切末備用

2、燒開水后，加入食鹽。分別把秋葵和木耳焯熟撈起。撈起的秋葵和木耳過一下涼水，口感會更爽脆。

3、加入蒜末和辣椒面，還可以加點(diǎn)芝麻，油燒熱潑在這些調(diào)味料上。加入兩勺生抽、一勺香醋、少許鹽和糖調(diào)味。拌勻即可開吃，放入冰箱冷藏一段時(shí)間味道更好哦！

二、葉酸冠軍-菠菜

推薦食譜：時(shí)蔬北非蛋

食材：

1、北非蛋原料：雞蛋2-3個，西葫蘆半個，洋蔥半個，番茄半個，青椒一個，豌豆適量，菠菜、生菜一把。

2、青醬食材：菠菜、核桃1:1各一把，半罐無糖酸奶/一勺豆?jié){粉。

3、調(diào)味料：鹽，黑胡椒，橄欖油。核桃?guī)讉€，薄荷葉一小把。

做法：

1、準(zhǔn)備蔬菜和配料：蔬菜盡量提前擠掉一些水分。

2、制作青醬：菠菜焯水后和核桃、酸奶一起放入破壁機(jī)，加入一勺橄欖油，適量鹽和胡椒 ，破壁機(jī)打碎成汁即可（不要加水）

3、北非蛋制作：熱油炒香洋蔥、青椒、番茄，加入西葫蘆和豌豆，倒入青醬燉煮至收干， 加入蔬菜翻炒幾下（不能炒久），挖洞倒入雞蛋，小火燜至雞蛋成型即可，最后撒一些黑胡椒、核桃碎、薄荷葉碎即可。

4、超多不同蔬菜的綠色健康北非蛋，西葫蘆和生菜的脆爽、豌豆和洋蔥的清甜、番茄的微酸、雞蛋香，再配上薄荷的清爽和濃郁核桃香，太好吃。非常不錯的低脂低卡早午餐或晚餐選擇。

三、維生素C-甜椒

推薦食譜：意式風(fēng)味烤甜椒

意式風(fēng)味的烤甜椒，烤過后淋油醋汁，可以冷熱兩吃，不同風(fēng)味、同樣的食物本味，希望你也喜歡！

食材：甜椒椒2個、油醋汁 / 橄欖油+醋+鹽+黑胡椒

做法

1、彩椒切塊，擦干后烤箱185度，預(yù)熱5分鐘，烤20分鐘

2、均勻淋上油醋汁，就可以啦～

3、用最基礎(chǔ)的油醋汁，或者用橄欖油加醋、鹽、胡椒粉自制即可，喜歡香料的話，還可以加一些蒜片、香草，不過彩椒本身的甜味在烤過之后會被好幾倍的放大！原汁原味就已經(jīng)足夠好吃了！

四、補(bǔ)蛋白質(zhì)-蓮藕

推薦食譜：蓮藕雪梨湯

食材：蓮藕50克，紅棗8顆，枸杞12克，雪梨1個，紅糖20克和冰糖15克、適量的桂花或者桂花醬。

制作：

1、蓮藕沖洗掉表面的泥垢，去皮切成片，蓮切片后改刀，順著蓮藕的空洞外圍，用刀輕輕刻出像花瓣一樣的圓弧，刻完之后就像這樣呈現(xiàn)出花朵的效果，雪梨洗凈去皮切滾刀塊，紅棗和枸杞用清水浸泡；

2、鍋中加入適量的清水，下入紅棗、紅糖和冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮3分鐘，煮出紅糖水，紅糖最好用老紅糖為宜；

3、將蓮藕倒入紅糖水中，煮10分鐘左右，煮蓮藕的時(shí)間可以切的厚薄程度來增減；

4、加入切好的雪梨塊和浸泡好的枸杞，中小火再煮5分鐘，最后再撒上適量的桂花或者桂花醬。

五、補(bǔ)鐵能手-筒蒿

推薦食譜：茼蒿羹

對味的食物不需要太多，吃得就很舒服。和朋友一樣吧，不在多，在于交心。就這碗就夠我吃落胃的一頓。

食材：茼蒿一大把，雞湯（冷水），新鮮雞胗雞肝，沒有前面2樣就用豬油代替，大米粉3大勺，鹽3克。

做法：

1、茼蒿一大把切碎一點(diǎn)，放熱油炒蔫

2、加冷水（或雞湯），這個量要自己把握一下，比漫過茼蒿多一點(diǎn)的量

3、煮開放三大勺大米粉（大米用破壁機(jī)打碎后的粉），加入切粒的雞胗雞肝，放小勺鹽（3克左右），大米粉盡量打細(xì)一點(diǎn)，太粗不容易熟。然后一起煮熟就好。出鍋加一點(diǎn)麻油。

4、雞湯，雞胗雞肝能很好的調(diào)味，如果沒有，一定要就放勺豬油。這個菜需要一點(diǎn)點(diǎn)“葷”。多了油膩，少了寡淡。

六、視力高手-西藍(lán)花

推薦食譜：蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花，小米辣，蒜末

做法：

1、首先準(zhǔn)備一個小碗開始調(diào)料汁，放入，一勺生抽，半勺老抽，適量的鹽、雞精和小半碗水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

2、然后把西蘭花清洗干凈后切成小塊，起鍋燒水，水開以后倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油和鹽，然后把西蘭花倒入鍋中進(jìn)行焯水，大約一分鐘即可撈出待用

3、鍋內(nèi)倒入食用油，待油熱以后把蒜末下入鍋內(nèi)爆香，然后放入剛剛焯水的西蘭花，緊接著把調(diào)好的料汁和小米辣倒入鍋中，翻炒均勻后即可出鍋。

七、補(bǔ)纖維素-萵筍

推薦食譜：涼拌萵筍絲

一道超級爽脆的涼拌菜，制作方法也超簡單，無需開火，用料簡單！

食材：萵筍一根、蒜頭兩個、小米辣（適量）、鹽、糖、白醋、鮮雞汁

做法：

1、萵筍去皮擦絲，加入一小勺鹽抓勻腌制出水，倒掉鹽水加入一瓶礦泉水清洗一次腌制過的萵筍絲瀝干水份備用

2、將調(diào)味料加入備用的萵筍絲里抓拌均勻即可，喝粥的時(shí)候來一盤更適合！小米辣甚加，我加了半個都覺得挺辣的，吃辣的寶可以忽略我的提醒

八、降壓神菜-芹菜

推薦食譜：小香芹炒牛肉

非常香口和嫩滑，搭配小香芹和香菜，清新又下飯！全程用大火爆炒！！

做法

1、新鮮的牛腱肉切片，加姜絲 生抽 蠔油 生粉 花生油抓勻腌制半小時(shí)。

2、小芹菜 香菜切段，一點(diǎn)蒜片，小朋友也吃不放辣椒。

3、鍋內(nèi)燒油，到快要冒煙的時(shí)候，牛肉下鍋，大火爆炒至7成熟盛出。

4、鍋內(nèi)留底油，爆香蒜片把芹菜炒至斷生，把牛肉回裹，加一勺生抽提味，把香菜入鍋，大火炒勻即可。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種食物的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。