咸味膨化零食是指以薯類、豆類、谷類等為原料經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化制成的。這類食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

本文研究中國的咸味膨化零食市場，主要研究產(chǎn)品包括谷類、豆類、薯類和其他。

本文分別從咸味膨化零食國內(nèi)市場主要企業(yè)、主要地區(qū)、不同產(chǎn)品類型及不同應(yīng)用等角度，來分析中國市場咸味膨化零食的現(xiàn)狀及未來趨勢。

▌中國咸味膨化零食市場規(guī)?，F(xiàn)狀及未來趨勢（2016-2027）

2020年，中國咸味膨化零食市場規(guī)模達(dá)到了157.08億元，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)到219.78億元，年復(fù)合增長率（CAGR）為4.92%。

從產(chǎn)品原材料方面來看，薯類是占比最大的，在2020年達(dá)到了61.39%，其次是谷類，占比也達(dá)到了28.18%。薯?xiàng)l、薯片等咸味膨化零食仍是消費(fèi)端的主要選擇。在預(yù)測期內(nèi)薯類咸味膨化零食將持續(xù)保持較大比重。

從產(chǎn)品市場銷售渠道分布情況來看，超市與便利店是為主要的銷售渠道，2020年總比占了70%。目前來說網(wǎng)上銷售占比并不大，2020年為13.1%，但隨著互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)一步普及和電商產(chǎn)業(yè)的完善，預(yù)測期內(nèi)，到2027年將占比超過20%。

目前中國主要企業(yè)包括達(dá)利、旺旺、百事、好麗友和上好佳等，2020年主要企業(yè)份額占比達(dá)到了69%，目前的咸味膨化零食市場主要以外國廠商為主，占比很大，其技術(shù)的先進(jìn)程度和龐大的現(xiàn)金流都讓該市場壁壘升高，國內(nèi)其他企業(yè)要進(jìn)入該市場難度增大，但由于政策的支持和未來市場的進(jìn)一步變化，機(jī)會同樣存在，零食消費(fèi)者的忠誠度不高，而且我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展會讓市場容量進(jìn)一步增大，預(yù)計(jì)未來幾年行業(yè)競爭將更加激烈。

▌咸味膨化零食行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈簡介

谷物、豆類、薯類等各類原材料產(chǎn)量豐富、分布廣泛，國內(nèi)各區(qū)域均有分布、原材料分布集中率較低。輔料還包括包裝袋、、脫氧劑和干燥劑等，銷售與物流運(yùn)輸中會有膠帶、包裝箱等消耗，原材料成本占比超80%，且近年來價(jià)格上漲較多。

■行業(yè)下游情況分析

咸味膨化零食現(xiàn)如今銷售模式是為線下銷售為主，線上銷售為輔的模式，由于線下銷售的成熟度較高，且有越來越多的企業(yè)在各類市場開有專賣店，給線下的銷售模式帶來新動(dòng)力。
由于互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，給線下銷售模式帶來一定沖擊，其占比也是逐年上漲，但由于食品的特殊性和即食性，許多消費(fèi)者仍會選擇線下購買。

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