炸醬面是北方人最常吃的面食之一,也是很多南方人的最?lèi)?ài)。

一碗好吃的炸醬面,不僅面條筋道爽滑,而且搭配的醬料更是香濃美味。

今天小編就給大家分享,做炸醬面的秘制方法,喜歡吃炸醬面的朋友,趕緊跟著一起來(lái)看看吧。

家常版炸醬面,

主要食材有手搟面和五花肉、黃豆、大蔥、生姜、大蒜和甜面醬等。

做法如下:

第一步,首先準(zhǔn)備新鮮的五花肉一塊,將其清洗干凈,然后放入清水中,浸泡半小時(shí),泡出里面多余的血水。接著將五花肉的表面,用刀刮一下,這樣更容易入味。

第二步,準(zhǔn)備一把鋒利的菜刀,在五花肉的表面,每隔2厘米的位置,切一刀,這樣方便腌制時(shí),快速地去除腥味。然后放在清水中,沖洗掉表面的浮沫。

第三步,鍋中加入適量的清水,大火燒至沸騰后,把浸泡好的豬肉,倒進(jìn)鍋中,焯燙30秒左右,即可撈出。

第四步,將煮好的豬肉,立即過(guò)一遍涼水,瀝干水分備用。

第五步,起鍋燒油,油熱后,下入蔥姜蒜爆香,炒出香味之后,下入切碎的干黃椒,繼續(xù)煸炒,炒至變軟之后,加入1勺甜面醬,2勺豆瓣,翻炒均勻,小火熬5分鐘。

第六步,待其變得粘稠之后,倒入處理干凈的豬肉,繼續(xù)翻炒3分鐘,使每片肉都能均勻的粘上湯汁,就可以出鍋裝盤(pán)了。

第七步,另起鍋燒水,水開(kāi)后,下入手搟面,煮熟撈出來(lái),澆上一大勺熬制的肉末,攪拌均勻,就可以開(kāi)吃啦。

以上就是,小編為大家分享的家常版的,家常版的炸醬面的制作方法啦,喜歡的朋友們,趕快去試試吧。