沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。最適合夏天吃的8種高鈣蔬菜，雞蛋牛奶靠邊站，營(yíng)養(yǎng)豐富老少皆宜，快快收藏吧！

蒜香荷蘭豆炒牛肉

所需食材：牛排肉150克 荷蘭豆150克 生抽1勺 料酒1勺 蠔油1勺 糖少許 鹽適量 黑胡椒碎適量 玉米淀粉1勺 蒜2瓣 紅黃彩椒各40克 食用油適量

烹飪步驟：

1、牛排肉切條狀?生抽?料酒?黑胡椒碎?玉米淀粉?少許糖?少許鹽?1勺食用油，抓勻腌制15分鐘。

2、荷蘭豆摘洗干凈，準(zhǔn)備彩椒絲和蒜末，荷蘭豆放進(jìn)沸水中焯燙一分鐘左右，撈出過(guò)冷水。

3、起油鍋燒熱，下牛肉條翻炒變色盛出，放入蒜末小火炒香，放荷蘭豆和彩椒大火翻炒約1分鐘。

4、加入蠔油和少許鹽調(diào)味，將牛肉倒回鍋中翻炒均勻即可。

香菇油菜

所需食材

小油菜1把，香菇300克，蒜2瓣，小蔥1棵，生抽1勺，蠔油半勺，鹽少許。

烹飪步驟

1、準(zhǔn)備好所需食材，香菇洗凈切片，小油菜擇洗干凈，切好蔥花蒜末備用。

2、起鍋燒油，蔥花蒜末爆香，先放香菇炒軟，再放小油菜翻炒均勻，加1勺生抽，半勺蠔油，（少許鹽），翻炒均勻即可。

芹菜炒胡蘿卜

準(zhǔn)備材料

芹菜、 胡蘿卜、 鹽 、生抽 、蠔油、 蔥姜蒜

做法

1、先把芹菜切成段洗凈，胡蘿卜切成塊，分別放熱水里焯2分鐘，這樣芹菜和胡蘿卜變軟了更容易入味。

2、鍋內(nèi)入油，放入蔥姜蒜爆香，倒入芹菜和胡蘿卜翻炒，放一勺生抽、一勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，來(lái)回翻炒均勻即可出鍋。炒芹菜的時(shí)候，大家也可以根據(jù)自己的喜好，加點(diǎn)肉絲或者臘肉跟芹菜炒勻，也是相當(dāng)美味噠~

茄子豆角

食材:茄子1個(gè)，豆角150克，干辣椒5個(gè)，大蒜3瓣，生抽，老抽，蠔油，淀粉，鹽

做法：

1、豆角去蒂洗干凈，切成小段，大蒜，辣椒切好備用

2、茄子洗凈切成條，加少許鹽抓勻，腌制10分鐘，然后擠出水份，再次沖洗干凈控干水份備用

3、調(diào)醬汁：2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?少許鹽?1勺淀粉?半碗清水，攪拌均勻

4、鍋中倒入油〖油稍微放多一丟丟〗，先放入豆角煸炒，炒熟盛出，繼續(xù)放茄子，炒軟，盛出備用

5、放入大蒜和辣椒爆香，加入茄子和豆角，倒入醬汁，翻炒均勻大火收汁即可

香菇炒毛豆粒

食材準(zhǔn)備：帶皮毛豆一斤，胡蘿卜一只，香菇6朵，蔥姜各10克，食鹽，雞精，水淀粉各適量。

做法：

1、 準(zhǔn)備好所需要的食材，毛豆需要先把豆粒剝出來(lái)。

2、毛豆，胡蘿卜丁，香菇丁分別焯水，拔涼控水！

3、油熱入蔥姜末炒出香味，放入毛豆炒勻2分鐘之后，加入香菇，胡蘿卜一起炒。

4、炒勻后加食鹽，雞精，最后加水淀粉勾芡即可。注意：毛豆焯水大約控制在5分鐘左右，炒毛豆控制在2分鐘左右，就徹底熟透！

素炒花菜

所需食材：花菜250克 黑木耳5克 小蔥2根 姜1片 大蒜2瓣 西紅柿1個(gè) 尖椒1/2個(gè) 鹽少許 細(xì)砂糖1茶匙 生抽2勺 蠔油1勺 水淀粉約60克 食用油適量

烹飪步驟：

1、花菜掰小把洗凈，黑木耳泡發(fā)摘洗干凈，西紅柿、尖椒切塊狀，胡蘿卜切菱形塊，準(zhǔn)備蔥段和姜蒜末。

2、鍋中燒開(kāi)水，加一茶匙鹽和幾滴食用油，放入花菜焯燙兩分鐘。再把木耳放進(jìn)去燙煮兩分鐘，撈出過(guò)涼水瀝水備用。

3、起油鍋炒香姜蒜末，放入西紅柿炒出湯汁，加胡蘿卜和尖椒翻炒斷生，再放入花菜和木耳大火翻炒。

4、調(diào)入生抽、蠔油、糖和少許鹽翻炒上色，淋入水淀粉撒蔥段，翻炒至湯汁呈粘稠狀即可。

胡蘿卜蘆筍炒魷魚(yú)

食材：蘆筍400克，魷魚(yú)400克，生姜10克，蒜頭15克，胡蘿卜半個(gè)，蠔油適量，鹽適量，白糖少許，雞精少許。

1、首先把蘆筍根部的外皮削掉，清洗干凈切成段待用。胡蘿卜刮掉外皮，切成薄片，蒜頭去皮洗凈切末，生姜去皮洗凈切末待用。

2、把魷魚(yú)剪開(kāi)，去掉內(nèi)臟和軟骨，再把外皮上那一層皮撕掉，清洗干凈，打上十字花刀，切段待用。

3、鍋里放入適量水燒開(kāi)，把魷魚(yú)放入焯燙1分鐘撈出，瀝干水待用。

4、鍋洗凈再放入適量水燒開(kāi)，放入一勺鹽，一勺油，少許白糖攪拌均勻，把胡蘿卜和蘆筍放入焯燙30秒撈出，用冷水沖涼待用。

5、熱鍋放入適量油，燒至七成熱，放入姜蒜末煸出香味，放入魷魚(yú)翻炒一下，倒入適量蠔油翻炒至入味，放入蘆筍和胡蘿卜翻炒一下，加入適量鹽炒至入味，加入少許白糖提鮮，再加入少許雞精翻炒均勻即可。

海帶炒肉絲

材料：海帶絲300克、肉絲80克、青椒1個(gè)、料酒2湯匙、生抽半湯匙、老抽半湯匙、玉米淀粉2克、鹽三克

做法：

1、肉絲加一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽和二克玉米淀粉攪拌均勻腌制五分鐘，青椒洗凈去蒂切成絲備用，熱鍋熱油放入肉絲翻炒。

2、炒肉絲不粘鍋：油倒入鍋中加熱的時(shí)候要滑鍋，讓鍋的四周都沾上油，倒了食用油后可以拿起鍋在手里轉(zhuǎn)一圈。

3、放入海帶絲，加一湯匙料酒、一湯匙生抽和三克鹽大火翻炒均勻，放入青椒絲大火翻炒一分鐘即可出鍋。

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