關于酒吧酒水種類，這是一個非常廣泛的話題，涉及許多方面，從啤酒到葡萄酒、烈性酒再到創(chuàng)意雞尾酒。

那么酒是什么？酒是指由糧食、果實、植物等含淀粉和糖份的物質(zhì)為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、配制等工藝而得到的含乙醇并帶有刺激性的飲料。而酒精度是指乙醇在酒中的含量，一般是指溫度在200C時，每100毫升酒液中含酒精的毫升數(shù)或百分比，例如：520的五糧液即指在溫度200C時，每100毫升的五糧液中所含酒精為52毫升或說五糧液中的酒精含量為52%。

酒有很多類別，按生產(chǎn)工藝分有蒸餾酒、發(fā)酵酒、配制酒和雞尾酒；按酒精度分有高度酒、中度酒和低度酒；按制酒原料分有植物酒、糧食酒和水果酒。

下面，我將結合市場需求和行業(yè)趨勢來分享一些有趣的內(nèi)容。

首先，啤酒是最受歡迎的一種飲品之一，從普通啤酒到精致的工藝啤酒應有盡有。如今，越來越多人開始重視健康和品質(zhì)，在選擇啤酒時更傾向于優(yōu)質(zhì)原料和天然口感。哪怕是傳統(tǒng)大廠商也會推出更加小眾化且高品質(zhì)的產(chǎn)品線以適應市場。

其次就是烈性白蘭地、威士忌、龍舌蘭等類別。每個國家或地區(qū)都有著自己喜歡的口味，例如美國人通常喜歡清新爽口的mixer(調(diào)制劑)，中國人則更偏向帶有木桶香味保留時間長的入口易接受的單純滋味。作為高端消費商品，它們往往都要求精致的醇香、柔和的口感和長時間陳存所帶來的貴族奢侈感，而頂級酒莊也開始逐漸轉(zhuǎn)向有機農(nóng)耕和綠色環(huán)保。

最后就是創(chuàng)新性雞尾酒。因其多樣化、可調(diào)配，不僅在夜店等場合得以流行，也有擴展到咖啡廳餐廳內(nèi)的趨勢。（例如Martini系列經(jīng)典/時尚多彩/起泡性質(zhì)等）這類產(chǎn)品定位追求時時刻刻藝術感清新美觀、好看又好喝，創(chuàng)意無窮，深受消費者愛戴。