地鍋雞&石榴養(yǎng)樂(lè)多特飲

1.三黃雞分割雞腿、雞翅

正中間剖開，斬塊

清水浸泡1小時(shí)，控水撈出

油條蝦滑：

活蝦去頭、去蝦線、去殼

刀背敲打成泥，放入裱花袋備用

沿油條中縫擠入蝦滑，

剪段備用

2.起鍋，加入（手勺為單位）4勺食用油、20g八角、10g香葉、5g花椒、30g大蒜、20g干辣椒、20g大蔥段、30g姜片

推動(dòng)炒到變色

加入雞塊，鍋邊淋入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽翻炒掛勻顏色

加2勺郫縣豆瓣醬、20g冰糖，推炒出紅油

加500ml開水沒過(guò)雞肉

蓋蓋中火30分鐘

到時(shí)間后，開蓋，一張餃子皮抹水疊加一張餃子皮抻拉沿鍋邊貼住

放入鵪鶉蛋、蝦滑油條、干豆角、豆腐皮、口蘑片、年糕、青紅辣椒塊

蓋蓋燜煮15分鐘

石榴養(yǎng)樂(lè)多特飲

石榴花柄處井字切開，各邊中點(diǎn)連線切開

撐開各瓣 大碗內(nèi)倒扣石榴用小錘敲打表皮，振出石榴籽

雪克杯內(nèi)兩片檸檬片墊底、石榴籽2飯勺

捶打出汁

加清水滿刻度、10g蜂蜜

蓋好蓋子和瓶塞，開搖

裝杯時(shí)

一勺石榴籽打底、滿杯冰塊、兩片檸檬片、一勺石榴籽封頂、沿壁倒入石榴水、一罐養(yǎng)樂(lè)多、迷迭香葉子裝飾