烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。這就是李白的大度和爽朗，這就是新疆人民的真摯情感。到了新疆，自然要美酒佳肴，用最好的沒有結(jié)婚的羊娃子肉，款待遠(yuǎn)道而來的賓客，讓他們不會想家，可以在新疆多呆幾天，享受美景，享受美食!　　

　　“新疆是肉食動物的樂園”，光是新疆烏魯木齊市，每年就有一百一十八萬多頭牛、羊被人吃光。新疆是最偏遠(yuǎn)的地方，有沒有海鮮都沒有關(guān)系!但是，一個星期不吃上一兩次，那就太浪費(fèi)了，特別是綿羊，新疆菜的精髓，有一大半都在綿羊身上。

　　“春日里，自南至北的冰雪逐漸消融，牧民們循著消融的軌跡，循著水流的軌跡，從干旱的草地，向潮濕的沼澤里趕去。秋季，大雪自北而南，驅(qū)趕著牧民們，從最深的地方，到最淺的地方，再到最深的地方。在這里，綿羊可以用馬蹄刨雪，吃掉被埋起來的干枯的根莖和草屑，在這一片安靜悠遠(yuǎn)的南北之旅中，又有幾處是真的水草豐茂?更多的是寒冬，更多的是一片蠻荒，更多的是一種耐心，一種執(zhí)著?！边@是李娟，阿勒泰土生土長的作者，寫的《哈薩克族牧民引羊歸林的故事》?！　?/p>

　　阿勒泰地區(qū)的羊群是新疆最具代表性的羊群，哈薩克族牧民以遷徙的方式，在不同的季節(jié)，按照一定的規(guī)律，不斷地遷徙著羊群，以保證羊群的營養(yǎng)。當(dāng)然，并不是只有大尾羊，新疆很多地方的牧羊人，帶著數(shù)以千計的綿羊，從冬季的草場轉(zhuǎn)移到夏季的草場，一年又一年，日復(fù)一日。

　　其中，以高脂肪哈薩克羊為主，又稱“肥臀羊”，多集中在哈密和準(zhǔn)格爾海盆周邊;有體格健壯的黑山羊，是從巴音布魯克大草地上生長出來的，是該國最大的亞高山草地上生長的;有產(chǎn)于新疆喀什巴楚縣的巴爾楚克羊;然后是塔什庫爾干羊，巴什拜羊，和田羊，刀郎羊，等等，這些都是可以吃的。

　　新疆羊業(yè)在全世界都是名列前茅的。有句俗話說得好：“新疆的綿羊，走黃金道，食中藥，飲礦泉，穿皮衣，眠珠寶?！毙陆男竽翗I(yè)以放牧為主，綿羊們在草原上肆意生長，在牧人們的保護(hù)下，他們以綿羊為食，以新疆綿羊為食。　　

　　在新疆，“騷”這個詞并不代表著風(fēng)情萬種，也不代表著某種風(fēng)味，在新疆話中，“騷”這個詞代表著牛逼，強(qiáng)大，超凡脫俗。新疆的羊肉，被切成了一塊塊，然后是烤全羊，烤肉，烤腰子，烤肝，烤心，烤板筋，烤羊蹄，烤架，烤缸，烤坑，煎過油，煎包子，烤羊肉，煎羊肉，羊肉片，米線，腸子，面肺，東北人對雞肉的了解，與新疆人對羊肉的了解，不相上下。

　　新疆人在燒烤時，會用到烤肉、烤肝、烤心……這些都是用羊肉做的。在新疆，黃面涼皮和烤肉是最常見的搭配，用筷子將烤肉放入烤肉中，然后一口一口地吃下去，烤肉的香味和烤肉的清香混合在一起，形成一種奇妙的口感，然后再喝一口涼皮的湯汁，再喝上一口。當(dāng)你像我這樣的人，沒有足夠的福氣去享用一頓豐盛的大餐時，你可以不去品嘗一頓豐盛的大餐，但你可以不去品嘗一頓豐盛的大餐，但是，當(dāng)你來到新疆的時候，你會聽到一句話：“我不喜歡羊肉，我喜歡烤肉?！薄　?/p>

　　所謂的烤包子和馕一樣，其實就是用馕坑中烤制而成。將羊肉丁、羊油、豆芽、孜然、鹽、胡椒等混合成餡，再將面團(tuán)搟薄，用手按住四個角落，放進(jìn)烤箱里，大約等了七八分鐘，一個酥脆的外皮，熱氣騰騰，熱氣騰騰的烤包子就出來了!可惜本人不敢試，能吃到羊羔肉的朋友可以自行體會!

　　吃羊腿就像是吃雞腿，沒有太多的肉，最重要的就是“蘸汁”，蘸汁的時候，會有一種很好的口感，蘸汁的時候，會有一種很好的口感，就算是不喜歡吃羊肉的人，也會喜歡上這道菜。

　　壇子肉則是一種迷你版本的大鍋肉，壇子是一種很有古意的瓷壇，將羊肉、蘿卜等剁碎，然后放入瓷壇中，架在灶臺上，烹制完畢，灑上少許鹽，便可上桌。壇子肉在南疆大街小巷中是一種很有風(fēng)味的小吃，尤其在喀什地區(qū)和和田地區(qū)，夜市和飯館中隨處可見壇子肉。　　

　　雖然它并不喜歡羊，但是南疆的羊并沒有太多的腥味，它在和田呆了一年，最喜歡的就是金黃的爪子，有肉末，有羊腿，有羊排，還有松脆的黃色蘿卜，還有一種來自東北的稻谷，還有一種麻辣的紅燒肉，就是它最喜歡的食物!

　　米腸子是將大米倒入羊腸中，而面肺子則是將淀粉(面粉)倒入羊腸中，然后將其煮熟，然后將其切成小塊，再加上調(diào)料就可以吃了。烏魯木齊人民劇院對面有一家很出名的飯館(不知道還有沒有)，我跟朋友去過一次，味道很好，就說：“你能不能幫我做一份涼皮?”至于面肺子，我到現(xiàn)在還沒來得及吃，因為我覺得那些說這道菜沒有羊肉味的人，都是在忽悠我，不過那些想要吃羊肉的朋友，可以試試?！　?/p>

　　據(jù)說那只羊肉皮酥脆，香味四溢，我也沒嘗過。新鮮出爐的羊肉，炭火烤著，煞是好看。我不想再寫一篇紅燒羊肉的文章了。

　　小時候，他最想要的就是父親做的紅燒牛肉，一天一碗，從來都不會厭倦。新疆人在春節(jié)時，最愛吃的就是牛肉，在春節(jié)之前，幾乎家家戶戶都會購買七八斤(注：新疆人購買蔬菜和肉類是按斤計算的，而不是按斤計算)。手藝差不多的父母也可以親手做肉干，我很幸運(yùn)地嘗到了朋友的朋友的母親做的肉干，越是吃越是麻辣，越是有!

　　在新疆，蘭州的牛肉面店隨處可見，早餐、午餐和晚餐都可以吃到清湯面。在烏魯木齊的時候，特別是在冬季，我常常會早早地去喝一碗毛細(xì)湯牛肉面，味道好，還很暖和!　　

　　在這寒冷的冬天，肉丸也是一個不錯的選擇，肉丸是新疆回族的一種傳統(tǒng)美食，它的湯汁是用牛骨熬煮而成，味道鮮美，而肉丸是用牛骨做成的，肉丸是用牛皮做的，肉丸是用牛皮做的，皮肉堅韌，外面酥脆，里面軟爛。然后，放上牛肉片，加沙(用牛肉做成的，比較麻煩)，豆腐，蘑菇，粉絲，就成了一道色香味俱全的湯圓。

　　然后是新疆人的拌面，有過油的，有蘑菇的，有木耳的，有辣椒的，有豆角的，有茄子的，有芹菜的，有羊肉的，有牛肉的，有羊肉的，有牛肉的，也有牛肉的，但比起新疆人的，卻是少了幾分葷腥!　　

　　海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

　　每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢驗，精細(xì)分割出二十六個部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：三高：高蛋白、高能量、高營養(yǎng);三低：低糖、低膽固醇、低脂肪。

　　浙江海牧牛坊商貿(mào)有限公司主要負(fù)責(zé)批發(fā)和零售海牧牛坊牛羊肉產(chǎn)品，公司為浙江、江蘇、上海、安徽地區(qū)的總代理及全國網(wǎng)上銷售的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)，公司鄭重承諾：每一份牛羊肉，均來自美麗的伊犁大草原，在那里牛羊們沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　京東商城：海牧牛坊生鮮旗艦店

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