8 種最常見(jiàn)的食物過(guò)敏
雖然幾乎任何食物都會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，但有九種食物會(huì)引起大多數(shù)反應(yīng)。
食物過(guò)敏極為常見(jiàn)。事實(shí)上，它們影響了大約 5% 的成年人和 8% 的兒童——而且這些百分比還在上升（1可信來(lái)源）。
有趣的是，雖然任何食物都有可能引起過(guò)敏，但大多數(shù)食物過(guò)敏僅由八種食物引起（2可信來(lái)源）。
本文詳細(xì)回顧了8種最常見(jiàn)的食物過(guò)敏。它討論了他們的癥狀、誰(shuí)有風(fēng)險(xiǎn)以及您可以做些什么。
什么是食物過(guò)敏？
食物過(guò)敏是某些食物引發(fā)異常免疫反應(yīng)的情況。2可信來(lái)源）。
它是由您的免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤地將食物中的某些蛋白質(zhì)識(shí)別為有害造成的。然后，您的身體會(huì)啟動(dòng)一系列保護(hù)措施，包括釋放會(huì)引起炎癥的組胺等化學(xué)物質(zhì)。
對(duì)于食物過(guò)敏的人，即使接觸極少量的問(wèn)題食物也會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。
癥狀可能在暴露后幾分鐘到幾小時(shí)后出現(xiàn)，可能包括以下一些情況：
舌頭、嘴巴或面部腫脹
呼吸困難
低血壓
嘔吐
腹瀉
麻疹
發(fā)癢的皮疹
在更嚴(yán)重的情況下，食物過(guò)敏會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。癥狀可能很快出現(xiàn)，包括發(fā)癢的皮疹、喉嚨或舌頭腫脹、呼吸急促和低血壓。有些情況可能是致命的（3可信來(lái)源）。
許多食物不耐受經(jīng)常被誤認(rèn)為是食物過(guò)敏。
然而，食物不耐受從不涉及免疫系統(tǒng)。這意味著雖然它們會(huì)嚴(yán)重影響您的生活質(zhì)量，但它們不會(huì)危及生命。
真正的食物過(guò)敏可分為兩種主要類型：IgE 抗體或非 IgE 抗體?？贵w是免疫系統(tǒng)用來(lái)識(shí)別和對(duì)抗感染的一種血液蛋白質(zhì)。4可信來(lái)源）。
在 IgE 食物過(guò)敏中，免疫系統(tǒng)會(huì)釋放 IgE 抗體。在非 IgE 食物過(guò)敏中，不會(huì)釋放 IgE 抗體，免疫系統(tǒng)的其他部分用于對(duì)抗感知到的威脅。
以下是八種最常見(jiàn)的食物過(guò)敏。
1. 牛奶
對(duì)牛奶過(guò)敏最常見(jiàn)于嬰兒和幼兒，尤其是當(dāng)他們?cè)诹鶄€(gè)月大之前接觸過(guò)牛奶蛋白時(shí)（5可信來(lái)源,?6可信來(lái)源）。
它是最常見(jiàn)的兒童過(guò)敏癥之一，影響 2-3% 的嬰兒和幼兒（7可信來(lái)源）。
然而，大約 90% 的兒童會(huì)在三歲時(shí)不再患這種病，因此在成年人中這種情況要少得多。
牛奶過(guò)敏是嬰幼兒最常見(jiàn)的食物過(guò)敏。盡管大多數(shù)兒童最終不再對(duì)牛奶過(guò)敏，但牛奶過(guò)敏也是成人最常見(jiàn)的食物過(guò)敏之一。
大約 70% 的牛奶過(guò)敏兒童可以耐受烘焙牛奶。2?烘焙牛奶可以定義為經(jīng)過(guò)大量加熱的牛奶，這會(huì)破壞導(dǎo)致牛奶過(guò)敏的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。對(duì)新鮮牛奶過(guò)敏但可以吃烤牛奶而沒(méi)有反應(yīng)的幼兒可能比對(duì)烤牛奶有反應(yīng)的幼兒更容易在更早的年齡擺脫牛奶過(guò)敏。3?
當(dāng)對(duì)牛奶過(guò)敏的人接觸牛奶時(shí)，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)與該人免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的特定 IgE 抗體結(jié)合。這會(huì)觸發(fā)人的免疫防御，導(dǎo)致輕微或非常嚴(yán)重的反應(yīng)癥狀。
牛奶過(guò)敏可以以 IgE 和非 IgE 兩種形式發(fā)生，但 IgE 牛奶過(guò)敏是最常見(jiàn)的，也可能是最嚴(yán)重的。
患有 IgE 過(guò)敏癥的兒童或成人往往會(huì)在攝入牛奶后 5-30 分鐘內(nèi)出現(xiàn)反應(yīng)。他們會(huì)出現(xiàn)腫脹、皮疹、蕁麻疹、嘔吐等癥狀，在極少數(shù)情況下還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。
非 IgE 過(guò)敏通常有更多基于腸道的癥狀，如嘔吐、便秘或腹瀉，以及腸壁炎癥。6可信來(lái)源）。
非 IgE 牛奶過(guò)敏可能很難診斷。這是因?yàn)橛袝r(shí)癥狀可能表明不耐受，并且沒(méi)有進(jìn)行血液檢查（8可信來(lái)源）。
如果確診為牛奶過(guò)敏，唯一的治療方法是避免食用牛奶和含有牛奶的食物。這包括任何含有以下成分的食物或飲料：
牛奶
牛奶粉
奶酪
牛油
人造黃油
酸奶
奶油
冰淇淋
母乳喂養(yǎng)過(guò)敏嬰兒的母親也可能不得不從自己的飲食中去除牛奶和含有牛奶的食物。
對(duì)于非母乳喂養(yǎng)的嬰兒，健康專家會(huì)推薦一種合適的牛奶配方替代品（9可信來(lái)源）。
概括：牛奶過(guò)敏主要影響三歲以下的兒童。牛奶過(guò)敏的診斷意味著必須避免所有牛奶和奶制品。
2.雞蛋
一個(gè)雞蛋過(guò)敏是兒童食物過(guò)敏的第二個(gè)最常見(jiàn)的原因（10可信來(lái)源,?11可信來(lái)源）。
然而，68% 對(duì)雞蛋過(guò)敏的兒童會(huì)在 16 歲時(shí)不再過(guò)敏（12可信來(lái)源）。
癥狀包括：
消化不良，如胃痛
皮膚反應(yīng)，如蕁麻疹或皮疹
呼吸系統(tǒng)的問(wèn)題
過(guò)敏反應(yīng)（罕見(jiàn)）
有趣的是，有可能對(duì)蛋白過(guò)敏，但對(duì)蛋黃不過(guò)敏，反之亦然。這是因?yàn)榈扒搴偷包S中的蛋白質(zhì)略有不同。
然而，大多數(shù)引發(fā)過(guò)敏的蛋白質(zhì)都存在于蛋清中，因此蛋清過(guò)敏更為常見(jiàn)（11可信來(lái)源）。
與其他過(guò)敏癥一樣，雞蛋過(guò)敏的治療方法是無(wú)雞蛋飲食（13可信來(lái)源）。
但是，您可能不必避免所有與雞蛋有關(guān)的食物，因?yàn)榧訜犭u蛋會(huì)改變引起過(guò)敏的蛋白質(zhì)的形狀。這可以阻止您的身體將它們視為有害，這意味著它們不太可能引起反應(yīng)（14可信來(lái)源,?15可信來(lái)源,?16可信來(lái)源）。
事實(shí)上，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大約 70% 的雞蛋過(guò)敏兒童可以忍受吃含有煮熟雞蛋成分的餅干或蛋糕。17可信來(lái)源）。
一些研究還表明，向?qū)﹄u蛋過(guò)敏的兒童提供烘焙食品可以縮短他們擺脫病情所需的時(shí)間。18可信來(lái)源）。
然而，并不是每個(gè)人都這樣，當(dāng)你對(duì)雞蛋過(guò)敏時(shí)攝入雞蛋的后果可能很嚴(yán)重。因此，在重新引入任何含雞蛋的食物之前，您應(yīng)該咨詢您的醫(yī)生。
概括：最常見(jiàn)的雞蛋過(guò)敏類型是蛋清過(guò)敏。治療是無(wú)蛋飲食。然而，有些人可能能夠在他們的飲食中重新加入一些含有熟雞蛋的食物。
3. 樹(shù)堅(jiān)果
樹(shù)堅(jiān)果過(guò)敏是對(duì)一些來(lái)自樹(shù)木的堅(jiān)果和種子過(guò)敏。
這是一種非常常見(jiàn)的食物過(guò)敏，據(jù)信影響了大約 1% 的美國(guó)人口（19可信來(lái)源,?20可信來(lái)源,?21可信來(lái)源）。
樹(shù)堅(jiān)果的一些例子包括：
巴西堅(jiān)果
杏仁
腰果
澳洲堅(jiān)果
開(kāi)心果
松子
核桃
對(duì)樹(shù)堅(jiān)果過(guò)敏的人也會(huì)對(duì)用這些堅(jiān)果制成的食品過(guò)敏，例如堅(jiān)果黃油和油。
建議他們避免所有類型的堅(jiān)果，即使他們只對(duì)一種或兩種類型的堅(jiān)果過(guò)敏（22可信來(lái)源）。
這是因?yàn)閷?duì)一種樹(shù)堅(jiān)果過(guò)敏會(huì)增加您對(duì)其他類型樹(shù)堅(jiān)果過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，更容易避免所有堅(jiān)果，而不僅僅是一種或兩種類型。與其他一些過(guò)敏癥不同的是，對(duì)樹(shù)堅(jiān)果的過(guò)敏癥通常是一種終身疾病。
過(guò)敏也可能非常嚴(yán)重，大約 50% 的過(guò)敏反應(yīng)相關(guān)死亡是由樹(shù)堅(jiān)果過(guò)敏引起的。23可信來(lái)源,?24可信來(lái)源）。
因此，建議對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏（以及其他可能危及生命的過(guò)敏癥）的人始終隨身攜帶一支 epi-pen。
Epi-pen 是一種潛在的救生裝置，它允許過(guò)敏者在開(kāi)始出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)時(shí)給自己注射一針腎上腺素。
腎上腺素是一種自然產(chǎn)生的激素，當(dāng)您感到壓力時(shí)，它會(huì)刺激身體的“戰(zhàn)斗或逃跑”反應(yīng)。
當(dāng)給有嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)的人注射時(shí)，它可以逆轉(zhuǎn)過(guò)敏的影響并挽救人的生命（25可信來(lái)源）。
概括：樹(shù)堅(jiān)果過(guò)敏是最常見(jiàn)的食物過(guò)敏之一。它通常與嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)有關(guān)，治療通常是終生避免使用所有堅(jiān)果和堅(jiān)果產(chǎn)品。
4. 花生
像樹(shù)堅(jiān)果過(guò)敏一樣，花生過(guò)敏很常見(jiàn)，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的、可能致命的過(guò)敏反應(yīng)。
然而，這兩種情況被認(rèn)為是不同的，因?yàn)榛ㄉ嵌诡悺Ｈ欢?，那些?duì)花生過(guò)敏的人通常也對(duì)樹(shù)堅(jiān)果過(guò)敏。
雖然人們對(duì)花生過(guò)敏的原因尚不清楚，但據(jù)認(rèn)為有花生過(guò)敏家族史的人風(fēng)險(xiǎn)最大。
因此，以前認(rèn)為通過(guò)母乳喂養(yǎng)母親的飲食或斷奶期間引入花生可能會(huì)引發(fā)花生過(guò)敏。
然而，此后的研究表明，盡早引入花生可能具有保護(hù)作用（26可信來(lái)源）。
花生過(guò)敏影響約 4-8% 的兒童和 1-2% 的成人（27可信來(lái)源,?28可信來(lái)源）。
然而，大約 15-22% 的對(duì)花生過(guò)敏的兒童會(huì)發(fā)現(xiàn)它會(huì)隨著他們進(jìn)入青春期而得到解決。
與其他過(guò)敏癥一樣，花生過(guò)敏癥的診斷結(jié)合了患者病史、皮膚點(diǎn)刺測(cè)試、血液測(cè)試和食物挑戰(zhàn)。
目前，唯一有效的治療方法是完全避免花生和含花生的產(chǎn)品（22可信來(lái)源）。
然而，正在為花生過(guò)敏的兒童開(kāi)發(fā)新的治療方法。這些包括在嚴(yán)格的醫(yī)療監(jiān)督下給予精確和少量的花生，以試圖使他們對(duì)過(guò)敏脫敏。29可信來(lái)源,?30可信來(lái)源）。
概括：花生過(guò)敏是一種嚴(yán)重的疾病，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)。治療是終身避免花生和含花生的產(chǎn)品。
5. 貝類
貝類過(guò)敏是由您的身體攻擊來(lái)自甲殼類和軟體動(dòng)物家族的魚類（稱為貝類）的蛋白質(zhì)引起的。
貝類的例子包括：
蝦
對(duì)蝦
小龍蝦
龍蝦
烏賊
扇貝
海鮮過(guò)敏最常見(jiàn)的誘因是一種叫做原肌球蛋白的蛋白質(zhì)。其他可能在觸發(fā)免疫反應(yīng)中起作用的蛋白質(zhì)是精氨酸激酶和肌球蛋白輕鏈。31可信來(lái)源,?32可信來(lái)源）。
貝類過(guò)敏的癥狀通常很快就會(huì)出現(xiàn)，并且類似于其他 IgE 食物過(guò)敏。
然而，真正的海鮮過(guò)敏有時(shí)很難與對(duì)海鮮污染物（如細(xì)菌、病毒或寄生蟲(chóng)）的不良反應(yīng)區(qū)分開(kāi)來(lái)。
這是因?yàn)榘Y狀可能相似，因?yàn)閮烧叨紩?huì)引起消化問(wèn)題，如嘔吐、腹瀉和胃痛。
貝類過(guò)敏不會(huì)隨著時(shí)間的推移而消退，因此大多數(shù)患有這種疾病的人必須將所有貝類從他們的飲食中排除，以避免出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)（33可信來(lái)源）。
有趣的是，即使是烹飪貝類產(chǎn)生的蒸汽也會(huì)引發(fā)過(guò)敏者對(duì)貝類過(guò)敏。這意味著許多人也被建議避免在煮熟的海鮮周圍（34可信來(lái)源）。
概括：貝類過(guò)敏最常見(jiàn)的誘因是一種叫做原肌球蛋白的蛋白質(zhì)。貝類過(guò)敏的唯一治療方法是從飲食中去除所有貝類。
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6. 小麥
甲小麥過(guò)敏是在小麥中發(fā)現(xiàn)的蛋白中的一種過(guò)敏反應(yīng)。
它往往對(duì)兒童的影響最大。盡管對(duì)小麥過(guò)敏的兒童通常在 10 歲時(shí)就已經(jīng)長(zhǎng)大了（35可信來(lái)源）。
與其他過(guò)敏癥一樣，小麥過(guò)敏癥會(huì)導(dǎo)致消化不良、蕁麻疹、嘔吐、皮疹、腫脹，在嚴(yán)重的情況下還會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。
它經(jīng)常與乳糜瀉和非腹腔麩質(zhì)敏感性相混淆，它們可能具有相似的消化系統(tǒng)癥狀。
然而，真正的小麥過(guò)敏會(huì)導(dǎo)致對(duì)小麥中數(shù)百種蛋白質(zhì)之一的免疫反應(yīng)。這種反應(yīng)可能很嚴(yán)重，有時(shí)甚至是致命的（36可信來(lái)源）。
另一方面，乳糜瀉和非腹腔麩質(zhì)敏感性不會(huì)危及生命。它們是由對(duì)一種特定蛋白質(zhì)——麩質(zhì)——的異常免疫反應(yīng)引起的，這種蛋白質(zhì)也恰好存在于小麥中。37可信來(lái)源）。
患有乳糜瀉或非腹腔麩質(zhì)敏感性的人必須避免小麥和其他含有蛋白質(zhì)麩質(zhì)的谷物。
對(duì)小麥過(guò)敏的人只需要避免使用小麥，并且可以耐受不含小麥的谷物中的麩質(zhì)。
小麥過(guò)敏通常通過(guò)皮膚點(diǎn)刺測(cè)試來(lái)診斷。
唯一的治療方法是避免使用小麥和含小麥的產(chǎn)品。這意味著避免食用含有小麥的食物以及美容和化妝品。
小麥過(guò)敏最常發(fā)生在幼兒中，可能影響美國(guó)多達(dá) 1% 的兒童 一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，三分之二的小麥過(guò)敏兒童在 12 歲時(shí)就會(huì)長(zhǎng)大。1?然而，有些人始終對(duì)小麥過(guò)敏他們的生活。
當(dāng)對(duì)小麥過(guò)敏的人接觸小麥時(shí)，小麥中的蛋白質(zhì)會(huì)與該人免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的特定 IgE 抗體結(jié)合。這種結(jié)合會(huì)觸發(fā)人的免疫防御，導(dǎo)致可能輕微或非常嚴(yán)重的反應(yīng)癥狀。
小麥過(guò)敏和乳糜瀉都是不良食物反應(yīng)，但其根本原因卻大不相同。小麥過(guò)敏源于對(duì)小麥中蛋白質(zhì)的不良免疫學(xué)（IgE 介導(dǎo)）反應(yīng)，這些反應(yīng)可導(dǎo)致典型的過(guò)敏癥狀，包括皮膚、胃腸道、呼吸系統(tǒng)和某些個(gè)體的過(guò)敏反應(yīng)。1
乳糜瀉是一種自身免疫性疾病。產(chǎn)生抗體是為了響應(yīng)麩質(zhì)的存在，導(dǎo)致炎癥和小腸內(nèi)壁受損。許多癥狀涉及胃腸道（例如，腹瀉、便秘、體重減輕、腹痛和腹脹）。其他癥狀可能包括由營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的皮疹和疾病。估計(jì)全球乳糜瀉患病率為 1%，與小麥過(guò)敏相似。2
與您的醫(yī)生合作確定準(zhǔn)確的診斷以預(yù)防短期和長(zhǎng)期并發(fā)癥非常重要。
概括：小麥過(guò)敏可能是由對(duì)小麥中數(shù)百種蛋白質(zhì)中的任何一種過(guò)敏引起的。唯一的治療方法是不含小麥的飲食，但許多人在達(dá)到學(xué)齡前就已經(jīng)長(zhǎng)大了。
7. 大豆
大豆過(guò)敏影響約 0.4% 的兒童，最常見(jiàn)于嬰兒和三歲以下兒童（38可信來(lái)源）。
它們是由大豆或含大豆產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)引發(fā)的。然而，大約 70% 對(duì)大豆過(guò)敏的兒童會(huì)過(guò)敏。
癥狀范圍從發(fā)癢、刺痛的嘴巴和流鼻涕到皮疹和哮喘或呼吸困難。在極少數(shù)情況下，大豆過(guò)敏也會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)（39可信來(lái)源）。
有趣的是，少數(shù)對(duì)牛奶過(guò)敏的嬰兒也對(duì)大豆過(guò)敏（40可信來(lái)源）。
引起大豆過(guò)敏的常見(jiàn)食物包括大豆和豆奶或醬油等豆制品。由于大豆存在于許多食品中，因此閱讀食品標(biāo)簽很重要。
與其他過(guò)敏癥一樣，大豆過(guò)敏的唯一治療方法是避免食用大豆。
大豆過(guò)敏在嬰兒和幼兒中比年長(zhǎng)兒童更常見(jiàn)，美國(guó)大約 0.4% 的嬰兒對(duì)大豆過(guò)敏。1?大多數(shù)兒童最終不再對(duì)大豆過(guò)敏，盡管有些人終其一生都對(duì)大豆過(guò)敏。
當(dāng)對(duì)大豆過(guò)敏的人接觸大豆時(shí)，大豆中的蛋白質(zhì)會(huì)與人體免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的特定 IgE 抗體結(jié)合。這會(huì)觸發(fā)人的免疫防御，導(dǎo)致輕微或非常嚴(yán)重的反應(yīng)癥狀。
大豆是豆科植物的一員。豆類、豌豆、扁豆和花生也是豆類。雖然花生過(guò)敏患者很少對(duì)大豆產(chǎn)生反應(yīng)，但事實(shí)并非如此。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高達(dá) 88% 的大豆過(guò)敏患者對(duì)花生過(guò)敏或?qū)ㄉ@著敏感。與大豆、豌豆和扁豆等非花生豆類相比，大豆過(guò)敏者更可能對(duì)主要過(guò)敏原（包括花生、堅(jiān)果、雞蛋、牛奶和芝麻）過(guò)敏或敏感。
概括：大豆過(guò)敏是由大豆和豆制品中的蛋白質(zhì)引發(fā)的。如果您對(duì)大豆過(guò)敏，唯一的治療方法是從飲食中去除大豆。
8. 魚
魚類過(guò)敏很常見(jiàn)，影響多達(dá)約 2% 的成年人（41可信來(lái)源）。
與其他過(guò)敏癥不同，魚類過(guò)敏癥在晚年出現(xiàn)的情況并不少見(jiàn)，40% 的人在成年后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥（42可信來(lái)源）。
像貝類過(guò)敏一樣，魚類過(guò)敏會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重且可能致命的過(guò)敏反應(yīng)。主要癥狀是嘔吐和腹瀉，但在極少數(shù)情況下，也會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
這意味著那些對(duì)魚過(guò)敏的人通常會(huì)得到一個(gè)epi-pen，以防他們不小心吃到魚。
由于癥狀可能相似，魚過(guò)敏有時(shí)會(huì)被誤認(rèn)為是對(duì)魚中的污染物（如細(xì)菌、病毒或毒素）的反應(yīng)。43可信來(lái)源,?44可信來(lái)源,?45可信來(lái)源）。
更重要的是，由于貝類和帶鰭的魚不攜帶相同的蛋白質(zhì)，因此對(duì)貝類過(guò)敏的人可能不會(huì)對(duì)魚過(guò)敏。
然而，許多對(duì)魚過(guò)敏的人對(duì)一種或多種魚過(guò)敏。
概括：魚類過(guò)敏很常見(jiàn)，但它們可能與對(duì)受污染魚類的不良反應(yīng)相混淆。
9.芝麻
芝麻是美國(guó)兒童和成人中第九大最常見(jiàn)的食物過(guò)敏癥 芝麻植物的可食用種子是世界各地美食中的常見(jiàn)成分，從烘焙食品到壽司。幾份報(bào)告表明，在過(guò)去的二十年中，這種過(guò)敏癥在全球范圍內(nèi)顯著增加。1
當(dāng)對(duì)芝麻過(guò)敏的人接觸芝麻時(shí)，芝麻中的蛋白質(zhì)會(huì)與該人免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的特定 IgE 抗體結(jié)合。這會(huì)觸發(fā)人的免疫防御，導(dǎo)致輕微或非常嚴(yán)重的反應(yīng)癥狀。
從 2023 年 1 月 1 日起，芝麻將成為第九種主要過(guò)敏原，必須在美國(guó)的包裝食品上用通俗的語(yǔ)言標(biāo)記。雖然一些制造商可能會(huì)更早開(kāi)始標(biāo)記芝麻，但他們不需要這樣做。
其他食品
上面列出的 8 種食物過(guò)敏是最常見(jiàn)的。
然而，還有更多。
不太常見(jiàn)的食物過(guò)敏會(huì)引起一系列癥狀，從嘴唇和嘴巴的輕微瘙癢（稱為口腔過(guò)敏綜合征）到危及生命的過(guò)敏反應(yīng)。
一些不太常見(jiàn)的食物過(guò)敏包括：
亞麻籽
黑芝麻
桃
香蕉
牛油果
奇異果
百香果
芹菜
蒜
芥菜籽
八角
洋甘菊
概括：任何食物都可能引起過(guò)敏。人們過(guò)敏的其他食物包括水果、蔬菜和亞麻籽或芝麻等種子。
認(rèn)為你有食物過(guò)敏？
有時(shí)很難區(qū)分食物過(guò)敏和食物不耐受。
如果您懷疑自己有食物過(guò)敏，請(qǐng)務(wù)必咨詢您的醫(yī)生。
為了確定您是過(guò)敏還是不耐受，您的醫(yī)生可能會(huì)進(jìn)行一些診斷測(cè)試（46可信來(lái)源,?47可信來(lái)源）。
這些包括：
飲食回顧：詳細(xì)回顧所吃的食物，包括時(shí)間和癥狀。
皮膚點(diǎn)刺測(cè)試：使用細(xì)針將少量食物“刺”入皮膚。然后監(jiān)測(cè)皮膚的反應(yīng)。
口腔食物挑戰(zhàn)：?jiǎn)栴}食物在醫(yī)療監(jiān)督下在受控環(huán)境中逐漸增加食用量。
驗(yàn)血：在某些情況下，會(huì)抽血并測(cè)量 IgE 抗體的水平。
如果您對(duì)某種食物過(guò)敏，您的醫(yī)生會(huì)建議您如何處理。您的醫(yī)生也可能會(huì)將您轉(zhuǎn)介給注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，以幫助您控制飲食。
概括：如果您懷疑自己有食物過(guò)敏，請(qǐng)咨詢您的醫(yī)生。他們將通過(guò)一系列測(cè)試來(lái)診斷病情。
總結(jié)
大多數(shù)食物過(guò)敏是由八種食物引起的：牛奶、雞蛋、堅(jiān)果、花生、貝類、魚、大豆和小麥。
與食物不耐受不同，食物過(guò)敏是由您的免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤地將食物中的某些蛋白質(zhì)識(shí)別為有害引起的。
這可能會(huì)導(dǎo)致潛在的危及生命的反應(yīng)，唯一的治療方法是從飲食中去除食物。
如果您懷疑自己有食物過(guò)敏，請(qǐng)咨詢您的醫(yī)生。
