1天吃透9大跨行業(yè)實(shí)戰(zhàn)案例，洞悉中國(guó)商業(yè)未來(lái)十年趨勢(shì)

9小時(shí)高密度知識(shí)轟炸，參會(huì)一天勝學(xué)一年

三年三屆，累計(jì)2700 家企業(yè)報(bào)名、1200 位企業(yè)家見(jiàn)證

品牌咨詢(xún)行業(yè)最頂尖的知識(shí)盛典

2023年第四屆“歐賽斯911超級(jí)品牌日”在9月15日盛大啟幕

9月15日，第四屆“歐賽斯911超級(jí)品牌日”以《謀略新10年》為主題，將在上海盛大啟幕。歐賽斯董事長(zhǎng)何支濤、分眾傳媒董事長(zhǎng)江南春、PLM領(lǐng)教商學(xué)堂 CEO朱小斌博士、弗若斯特沙利文大中華區(qū)合伙人兼董事總經(jīng)理?xiàng)顣则G、增長(zhǎng)研習(xí)社發(fā)起人李云龍、復(fù)旦大學(xué)東方管理研究院院長(zhǎng)蔣介青云博士，將蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，深度揭示未來(lái)十年增長(zhǎng)趨勢(shì)背后的商業(yè)謀略。

會(huì)議當(dāng)天，歐賽斯將攜手沙利文頭豹研究院，首次發(fā)布《人均GDP1.2萬(wàn)美金到2萬(wàn)美金中國(guó)新增長(zhǎng)賽道發(fā)展趨勢(shì)白皮書(shū)》，深入洞察中國(guó)經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)賽道未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，把握未來(lái)新10年新經(jīng)濟(jì)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。何支濤還會(huì)毫無(wú)保留地分享歐賽斯獨(dú)創(chuàng)方法論“超級(jí)品牌新引擎”最新理論成果，并發(fā)表《謀略新10年：彪悍的戰(zhàn)略及戰(zhàn)術(shù)》主題演講。

現(xiàn)場(chǎng)將有100家上市公司、200家行業(yè)一線品牌、200多位CEO，共同探討疫情之后中國(guó)品牌如何獲得增長(zhǎng)。歐賽斯7大項(xiàng)目總監(jiān)、5大達(dá)摩院專(zhuān)家也將蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，深度拆解9大跨界商業(yè)實(shí)戰(zhàn)案例。

以下內(nèi)容解讀來(lái)自歐賽斯正在服務(wù)的項(xiàng)目之一：亞明食品。

本文僅從市場(chǎng)背景、戰(zhàn)略破局點(diǎn)、核心表現(xiàn)、戰(zhàn)略成果四方面略作闡述。更多內(nèi)容，將由歐賽斯事業(yè)群總監(jiān)張宇坤在9月15日現(xiàn)場(chǎng)深度分享項(xiàng)目操盤(pán)過(guò)程，敬請(qǐng)蒞臨大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)觀摩。

項(xiàng)目看點(diǎn)：BC雙輪驅(qū)動(dòng)下的預(yù)制酒店菜領(lǐng)導(dǎo)者如何領(lǐng)跑新一輪風(fēng)口

品牌定位：中國(guó)大師預(yù)制菜領(lǐng)導(dǎo)者

品牌價(jià)值體系：“名味鮮 凍品專(zhuān)”六大標(biāo)準(zhǔn)，即：大師6名、大師6味、大師6鮮、大師6凍、大師6品、大師6專(zhuān)。

品牌核心價(jià)值點(diǎn)：大師菜

1. 市場(chǎng)背景：萬(wàn)億市場(chǎng)多元發(fā)展
   預(yù)制菜行業(yè)是一個(gè)新風(fēng)口萬(wàn)億市場(chǎng)，《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》明確提出，要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次寫(xiě)入中央一號(hào)文件，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，同比增長(zhǎng)19.8%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億，一個(gè)萬(wàn)億級(jí)別的“藍(lán)?！币呀?jīng)誕生。預(yù)制菜有效降低了餐廳的運(yùn)營(yíng)成本，減少了疫情期間因暫停堂食而帶來(lái)的損失，吸引了各大連鎖餐飲品牌入行布局，味知香、安井等早期布局預(yù)制菜行業(yè)的企業(yè)的市場(chǎng)占有率不及1%，市場(chǎng)仍以中小企業(yè)為主，行業(yè)集中度較低，業(yè)態(tài)逐漸呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)。然而，全國(guó)預(yù)制菜企業(yè)已經(jīng)近7萬(wàn)家，行業(yè)去泡沫化趨勢(shì)已逐漸顯現(xiàn)，一大批無(wú)規(guī)劃無(wú)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將在行業(yè)發(fā)展關(guān)鍵期被淘汰出局。通過(guò)對(duì)預(yù)制菜行業(yè)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、消費(fèi)者、亞明自身資源稟賦等方面進(jìn)行充分的調(diào)研之后，歐賽斯認(rèn)為，成品預(yù)制菜行業(yè)還有五年的發(fā)展空間，根本競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)在于流量入口，即終端流量入口+單品/品種流量入口，半成品酒店預(yù)制菜的市場(chǎng)仗再有三年就會(huì)打完，到時(shí)企業(yè)之間的差距會(huì)拉開(kāi)，領(lǐng)導(dǎo)者效應(yīng)會(huì)出現(xiàn)，核心在于優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品及渠道覆蓋深耕。亞明食品不僅需要前瞻性戰(zhàn)略布局，更需要一步一個(gè)腳印扎實(shí)落地。
   福建省亞明食品有限公司成立于2003年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)，目前公司研發(fā)并規(guī)?；a(chǎn)的中式菜肴已有“酒店菜肴、米面制品、火鍋料制品、團(tuán)餐系列和家有星廚系列”五個(gè)系列共100多種產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，其中夢(mèng)8金牌骨榮獲福建省改革開(kāi)放40周年食品工業(yè)“單項(xiàng)產(chǎn)品冠軍獎(jiǎng)”。亞明食品還是中國(guó)《預(yù)制包裝菜肴》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)筆單位和中國(guó)《冷凍冷藏食品術(shù)語(yǔ)與分類(lèi)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草單位。2019年引進(jìn)孫寶國(guó)院士專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，成功設(shè)立省級(jí)“院士專(zhuān)家工作站”。目前擁有一批注冊(cè)中國(guó)烹飪大師、閩菜大師、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師等高端人才，已申獲知識(shí)產(chǎn)權(quán)300多項(xiàng)，連續(xù)6年榮獲全國(guó)食品行業(yè)最高科技獎(jiǎng)。二. 戰(zhàn)略破局點(diǎn)：大師菜戰(zhàn)略
   深入分析品牌的資源稟賦，歐賽斯洞察到亞明食品的5大優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)1 擁有過(guò)億單品夢(mèng)8金牌骨
   目前亞明有夢(mèng)8金牌骨一支過(guò)億單品，未來(lái)巨大的戰(zhàn)略機(jī)會(huì)在于打造新的過(guò)億單品，構(gòu)建可打群架的產(chǎn)品矩陣。優(yōu)勢(shì)2 有華南區(qū)域優(yōu)勢(shì)
   華南區(qū)域是全國(guó)性預(yù)制菜品牌都會(huì)”水土不服“的區(qū)域，但是亞明在華南區(qū)有獨(dú)特的渠道優(yōu)勢(shì)和品牌根基，有機(jī)會(huì)成為華南區(qū)全國(guó)性發(fā)展的第一品牌。優(yōu)勢(shì)3 有望豬肉類(lèi)預(yù)制菜第一
   得豬肉者得天下，亞明三大核心產(chǎn)品都聚焦在豬肉類(lèi)產(chǎn)品，具有其他品牌無(wú)法比擬的先天優(yōu)勢(shì)。優(yōu)勢(shì)4產(chǎn)品線豐富，優(yōu)化后可以釋放一倍生產(chǎn)力
   亞明有201個(gè)SKU，只要能在現(xiàn)有的復(fù)雜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中進(jìn)行整體優(yōu)化，持續(xù)將主流高毛利產(chǎn)品進(jìn)行場(chǎng)景化細(xì)分，就將能夠提升人員和資源近一倍效能。優(yōu)勢(shì)5 前瞻意識(shí)強(qiáng)，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力強(qiáng)
   亞明具有前瞻意識(shí)，在預(yù)制食品技術(shù)及人才的積累沉淀上擁有不可比擬的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)開(kāi)發(fā)能力也很強(qiáng)，連續(xù)六年獲得科技創(chuàng)新獎(jiǎng)?；?大優(yōu)勢(shì)，對(duì)亞明食品的未來(lái)發(fā)展方向，歐賽斯有著5大核心判斷：1亞明有占領(lǐng)預(yù)制菜第一特性子品類(lèi)的機(jī)會(huì)
   預(yù)制菜行業(yè)尚存在第一特性子品類(lèi)占位機(jī)會(huì)。預(yù)制菜的根品類(lèi)已經(jīng)確定，子品類(lèi)則分化較多，如速凍預(yù)制肉品、速凍酒店菜、快手菜、預(yù)制菜、速食菜、半成品菜、方便菜、料理包、預(yù)制家庭菜、預(yù)制家宴菜等。速凍酒店菜的完整名稱(chēng)應(yīng)該是速凍酒店預(yù)制菜，亞明需要且有機(jī)會(huì)占領(lǐng)酒店預(yù)制菜第一特性子品類(lèi)。2得豬肉者得天下
   豬肉是根植于國(guó)人生活的主力肉類(lèi)蛋白來(lái)源，不僅可開(kāi)發(fā)的大單品數(shù)量最多，普銷(xiāo)性、百搭性也是牛羊肉不可比的。亞明三大核心產(chǎn)品聚焦豬肉類(lèi)產(chǎn)品，具有先天優(yōu)勢(shì)。3亞明未來(lái)要能打造出至少第四大單品，才能進(jìn)入領(lǐng)導(dǎo)位勢(shì)
   預(yù)制菜企業(yè)勝負(fù)手在于第四大單品。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的底層競(jìng)爭(zhēng)邏輯是強(qiáng)勢(shì)大單品，一個(gè)新的單品可以帶動(dòng)一輪業(yè)務(wù)擴(kuò)展?？v觀市場(chǎng)上業(yè)績(jī)亮眼的預(yù)制菜企業(yè)，每個(gè)至少都有2到3個(gè)過(guò)億大單品支撐品牌發(fā)展和渠道覆蓋。亞明大單品數(shù)量不足是致命弱點(diǎn)，必須盡快建立建立起打造大單品的能力和資源聚焦思維，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的預(yù)制菜領(lǐng)域建立競(jìng)爭(zhēng)壁壘，形成品牌護(hù)城河。4亞明必須培養(yǎng)和占領(lǐng)三大能力
   占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)渠道資源的能力、占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)陳列資源的能力、培養(yǎng)用戶(hù)消費(fèi)習(xí)慣的能力，這三大能力是預(yù)制菜企業(yè)能夠成功的根本，背后是強(qiáng)戰(zhàn)斗力穩(wěn)固的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)。尤其是占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)渠道資源、占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)陳列資源是酒店預(yù)制菜業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的根本保障，背后隱藏著品類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)者的特權(quán)。5 BC雙線驅(qū)動(dòng)是核心戰(zhàn)法
   BC雙輪循環(huán)，B端占渠道+C端打品牌是正法。基于5大核心大判斷，歐賽斯以首創(chuàng)的超級(jí)品牌新引擎方法論，為亞明食品首先構(gòu)建品牌頂層戰(zhàn)略規(guī)劃及品牌定位策略。預(yù)制菜的底層邏輯是暢銷(xiāo)菜的反向工業(yè)化，好吃、賺錢(qián)的背后只有一種可能：大師級(jí)手藝。賺錢(qián)是結(jié)果，大師是原因，大師不僅代表口味、手藝，也代表品質(zhì)和匠心。歐賽斯認(rèn)為，好的品牌戰(zhàn)略要實(shí)現(xiàn)一箭三雕，不僅以口味、品質(zhì)、穩(wěn)定擊中客戶(hù)，也能建立差異，定義品類(lèi)，并成為品類(lèi)老大，同時(shí)還可以壓制競(jìng)爭(zhēng)，瞄著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。亞明食品如何實(shí)現(xiàn)一箭三雕？歐賽斯的做法分兩步走第一步，挖掘亞明品牌最強(qiáng)大的戲劇性
   亞明=亞明食品創(chuàng)始人吳其明名字的福建話發(fā)音=亞洲明星=Yummy，亞洲明星 = 行業(yè)地位 = 形象身份 = 無(wú)厘頭表達(dá) = 新銳/新經(jīng)濟(jì)氣質(zhì) = 一眼難忘的特性詞。第二步，挖掘亞明品牌最大的品牌資產(chǎn)——大師
   以“大師預(yù)制菜”的戰(zhàn)略高度占領(lǐng)品類(lèi)，直接成為行業(yè)子類(lèi)別“酒店預(yù)制菜”老大，是大師酒店菜，也是大師家宴菜，還是大師到家菜，建立完整的品牌架構(gòu)、符號(hào)系統(tǒng)，語(yǔ)言系統(tǒng)、研發(fā)體系，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、終端形象及生態(tài)體系。由此，亞明食品的品牌戰(zhàn)略定位得以確立：中國(guó)大師預(yù)制菜領(lǐng)導(dǎo)者
   中國(guó)有這么多預(yù)制菜品牌，但大師預(yù)制菜只有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者：亞明。亞明不僅是大師，還是行業(yè)唯一的亞洲明星大師。亞明=大師預(yù)制菜。

戰(zhàn)略一旦確定，就要以此為依據(jù)制定可落地的的品牌策略。歐賽斯將“大師菜”為頂層戰(zhàn)略，為亞明食品重新構(gòu)建品牌定位和價(jià)值體系，完善品牌文化，打造系統(tǒng)化的品牌工程。
1亞明食品品牌架構(gòu): 單一主品牌品牌架構(gòu)
歐賽斯認(rèn)為，主副品牌下的單一主品牌品牌架構(gòu)更適合亞明目前發(fā)展階段，可以借助亞明母品牌的力量帶動(dòng)C端和線下終端門(mén)店門(mén)店的流量。

2品牌價(jià)值體系：六賣(mài)神劍
一流品牌建標(biāo)準(zhǔn)，二流品牌遵循標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)權(quán)背后是定價(jià)權(quán)，既是大師菜，必有大師標(biāo)準(zhǔn)。我們深挖亞明食品資源稟賦，結(jié)合預(yù)制菜行業(yè)BC端消費(fèi)者需求，把亞明食品核心價(jià)值量化為“名味鮮 凍品專(zhuān)”六大標(biāo)準(zhǔn)，即：大師6名、大師6味、大師6鮮、大師6凍、大師6品、大師6專(zhuān)。
進(jìn)一步的，把“名味鮮 凍品專(zhuān)”六大標(biāo)準(zhǔn)延展為大師八式，并將其icon化，形成獨(dú)一無(wú)二的創(chuàng)作符號(hào)。
大師甄選原料+大師精湛刀工、大師腌制調(diào)味+大師速凍鎖鮮
大師精細(xì)稱(chēng)重+大師出品嚴(yán)檢、大師風(fēng)范烹飪+大師精美擺盤(pán)

3品牌超級(jí)信任狀

超級(jí)信任狀1.0：
（品牌層）大師風(fēng)范-亞明連續(xù)6年榮獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)，引進(jìn)行業(yè)頂級(jí)大師

超級(jí)信任狀2.0：
（品牌層）大師推薦：六名大師聯(lián)合推薦

超級(jí)信任狀3.0：
（產(chǎn)品層）iSEE全球美味獎(jiǎng)：榮登iSEE創(chuàng)新品牌百?gòu)?qiáng)榜、4大產(chǎn)品榮獲權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)

超級(jí)信任狀4.0：
（產(chǎn)品層）豬肉類(lèi)預(yù)制菜銷(xiāo)量第一認(rèn)證：細(xì)分豬肉品類(lèi)目銷(xiāo)量TOP1

目前，亞明的整體信任狀構(gòu)建步驟已經(jīng)初具規(guī)模，從技術(shù)層面的國(guó)家科技6年獎(jiǎng)項(xiàng)（大師技術(shù)）、六名大師聯(lián)合推薦（大師口碑）、全球食品美味獎(jiǎng)（大師見(jiàn)證）到即烹豬肉類(lèi)預(yù)制菜酒店餐飲連續(xù)三年銷(xiāo)量第一的認(rèn)證（大師規(guī)模），從品牌的競(jìng)爭(zhēng)壁壘來(lái)說(shuō)，已經(jīng)初步完成從產(chǎn)品到品牌的信任狀打造。

1. 核心表現(xiàn)：品牌戰(zhàn)略可視化

1品牌戰(zhàn)略可視化——亞洲明星豬大師IP形象

“大師菜”是亞明未來(lái)10年不斷夯實(shí)的定位，也是未來(lái)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的第一和唯一標(biāo)準(zhǔn)，必須將亞明大師形象可視化，亞明需要一個(gè)具有超級(jí)品牌IP形象的代言人來(lái)呈現(xiàn)品牌戰(zhàn)略。

從亞明的優(yōu)勢(shì)品類(lèi)和行業(yè)的品類(lèi)普世角度思考，得豬肉者得天下，亞明要成為豬肉品類(lèi)預(yù)制菜第一，就必須選擇豬、占領(lǐng)豬、強(qiáng)化豬。

從亞明的品牌資產(chǎn)角度思考，豬IP形象具有行業(yè)差異性，有獨(dú)占的機(jī)會(huì)，能幫助亞明積累有效的品牌資產(chǎn)。

但是，目前亞明的IP形象豬博士形象有余，生動(dòng)性不足，未能形成足夠差異化，歐賽斯挖掘放大亞明品牌最強(qiáng)大的戲劇性“亞明=亞洲明星”，進(jìn)行深度發(fā)散和思考創(chuàng)作，從最戲劇性的明星大師+最賣(mài)座的亞洲明星IP+最具傳奇色彩的亞洲明星+體育屆的亞洲明星+廚師界的亞洲明星等諸多相關(guān)形象中，洞察到他們有著共同的特點(diǎn)：至高的榮譽(yù)金牌+招牌的功夫動(dòng)作。

基于此洞察，歐賽斯創(chuàng)作了各種不同的亞洲明星豬大師形，反復(fù)對(duì)每個(gè)模型細(xì)節(jié)調(diào)整優(yōu)化，最終成功創(chuàng)作出了兼顧生動(dòng)性和體現(xiàn)品牌差異性的“豬博士”IP形象。

2價(jià)值感知符號(hào)化——亞洲明星金牌

亞明最大的價(jià)值符號(hào)是“金牌”，金牌既是價(jià)值的象征和肯定，也是榮譽(yù)的代表，蘊(yùn)含第一、推薦首選等意，金牌作為亞明最重要的價(jià)值和榮譽(yù)象征，可以無(wú)需多言，即可潛意識(shí)里產(chǎn)生信任感，為品牌樹(shù)立更高的形象。

歐賽斯的做法是把亞明最大的價(jià)值符號(hào)”金牌” 放大，把價(jià)值感知符號(hào)化，把公有的金牌符號(hào)轉(zhuǎn)化為亞明獨(dú)有的超級(jí)符號(hào)。

-視覺(jué)中心：亞洲明星4個(gè)大字，作為視覺(jué)正中央，點(diǎn)名地位和身份

-下方“大師預(yù)制菜”：品類(lèi)定位，強(qiáng)化品類(lèi)

-元素穗：取穗諧音大麥“大賣(mài)”，寓意產(chǎn)品大賣(mài)，蒸蒸日上

-英文ASIAN STAR：立體厚重感，金光閃閃，體現(xiàn)沉甸甸的價(jià)值感

3美味感受聲音化——Yummy!

嫁接美味的聲音符號(hào)，放大傳播的力量，把拼音YAMING升級(jí)為yummy，更容易傳播和記憶；

創(chuàng)作洗腦式的病毒歌曲《Yummy!》，把亞明的聲音符號(hào)傳遍線上和線下，擴(kuò)大品牌聲量，積累品牌資產(chǎn)。

+音頻

四．戰(zhàn)略成果：

亞明獲得“連續(xù)三年即烹豬肉類(lèi)預(yù)制菜酒店餐飲銷(xiāo)量第一”

預(yù)制菜未來(lái)市場(chǎng)局勢(shì)既不是贏家通吃，也不是兩強(qiáng)并立，更不是6/3/1格局，而是多強(qiáng)并立局面。現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)要素單一，亞明需要在行業(yè)成長(zhǎng)期占領(lǐng)戰(zhàn)略高地，加速預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)跑馬圈地，獲得領(lǐng)導(dǎo)品牌主動(dòng)話語(yǔ)權(quán)，抓住市場(chǎng)趨勢(shì)，迅速成長(zhǎng)，比對(duì)手優(yōu)先建立品牌勢(shì)能。接下來(lái)，歐賽斯將全程陪伴亞明，共同見(jiàn)證一個(gè)新的預(yù)制菜明星企業(yè)的誕生。

關(guān)于“歐賽斯911超級(jí)品牌日”

中國(guó)品牌咨詢(xún)行業(yè)一年一度的頂尖品牌知識(shí)盛典

宗旨：在新時(shí)代創(chuàng)造中國(guó)人的世界級(jí)品牌

目標(biāo)：聚焦超競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代品牌致勝之道，賦能行業(yè)，賦能企業(yè)，共謀中國(guó)品牌經(jīng)濟(jì)發(fā)展，共話中國(guó)品牌的理論創(chuàng)新與實(shí)踐創(chuàng)新，共同見(jiàn)證中國(guó)品牌力量的崛起。

歐賽斯現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布最新的“超級(jí)品牌新引擎”方法論知識(shí)成果及戰(zhàn)略級(jí)品牌全案成果，9大案例，11大知識(shí)點(diǎn)，吸引來(lái)自咨詢(xún)界、企業(yè)界、投資界、學(xué)術(shù)界大咖或機(jī)構(gòu)分享前沿智慧，傳遞商業(yè)洞見(jiàn)。