九道半成品料理

一、金槍魚蛋黃醬拌飯

1. 罐頭瀝水
2. 煮一鍋米飯
3. 在米飯上放上金槍魚、玉米、泡菜（辣白菜）、辣椒（圈）、蟹柳絲、海苔
4. 拌飯醬料：生抽（醬油）、芥末、甜口蛋黃醬
5. 攪拌均勻

二、茄汁肉醬面

1. 泡面下鍋煮熟，撈出
2. 鍋里加油，中火炒散炒香肉末
3. 加入醬包、粉包、2-3勺 煮面水，煮成拌面醬
4. 面條下鍋，拌勻

三、蝦排（蝦滑）

1. 倒一碗面包糠
2. 整塊冷凍蝦滑取出，裹一層蛋液、一層面包糠，下鍋
3. 每面中火煎8分鐘

四、炒饅頭

1. 饅頭切片
2. 打散雞蛋
3. 把饅頭放蛋液里泡
4. 鍋里加入多油，下入饅頭，每面中小火煎2分鐘，煎好撈出備用
5. 不洗鍋，蒜末、包菜、火腿腸下鍋大火炒
6. 炒到包菜變軟，有點(diǎn)透明，饅頭片下鍋
7. 鍋里加入鹽、味精調(diào)味炒勻
8. 撒燒烤料、辣椒面

五、響鈴卷煮火鍋

1. 響鈴 過水 泡軟，打開，鋪上一層肥牛，末尾擠蝦滑，卷起來
2. 做番茄湯底/直接倒入番茄火鍋底料
3. 包菜、金針菇打底，鋪上響鈴卷，煮10分鐘

六、酥肉湯

1. 泡發(fā) 黃花菜、木耳
2. 炸熟小酥肉，撈出
3. 油留一點(diǎn)炒大蔥、蒜片、干辣椒，加水煮開，放入配菜（黃花菜、木耳、韭菜）酥肉
4. 調(diào)味：2勺醬油、4勺陳醋、2勺白胡椒、半勺味精、2勺淀粉，攪勻，倒入鍋里（多放醋和胡椒）
5. 把料汁倒入鍋里，大火煮開

七、豬排蓋飯

1. 切
2. 冷凍豬排每面煎5分鐘至兩面焦脆熟
3. 另起一鍋，少油炒洋蔥；變軟后加入醬油2勺、米酒2勺、砂糖1勺、清水3勺
4. 加入豬排
5. 雞蛋打散，鍋火調(diào)小，澆上蛋液，蓋上鍋蓋，燜4-6分鐘，出鍋倒在米飯上

八、辣子雞

1. 鍋里加入寬油，高火炸雞塊5分鐘，炸好撈出
2. 辣椒段、花椒倒入碗里，加一小碗水，抓洗
3. 鍋里多加油，中火炒香蒜末、辣椒、花椒
4. 水聲消失，加入雞塊翻炒
5. 加入鹽1勺、味精2勺、砂糖小半勺、辣椒粉適量、花椒粉適量、蔥幾根，翻炒

九、澆汁薯?xiàng)l

1. 高火寬油炸薯?xiàng)l
2. 高火底油炒香肉末，加2勺醬油、2勺番茄醬，炒出紅油
3. 芝士奶醬：另起鍋，加入2勺牛奶、4片芝士，不停攪拌，小火煮到融合