編輯 | 于斌

出品 | 潮起網(wǎng)「于見專欄」

在家庭聚會、朋友聚餐、公司宴請等各種場合，我們能越來越多地看到果酒、梅酒、起泡酒、蘇打酒等低度酒的身影，迷人的色澤，悠雅的外觀，令人陶醉的口感，使它們逐漸成為了餐桌上不可或缺的“調(diào)味品”。

個性、多元與時尚化，是低度酒產(chǎn)品最鮮明的特征

目前對低度酒還沒有一個統(tǒng)一的定義，但顧名思義，低度酒指的是酒精度數(shù)較低的酒，其度數(shù)多在0.5%至12%之間，市面上常見的有果酒、露酒、預(yù)調(diào)酒、蘇打酒、起泡酒等，還有頗具本土特色的米酒、茶酒、梅酒、桂花酒等，另外啤酒、葡萄酒、低度白酒也可以看作是低度酒的一類。

近幾年由于年輕消費者的追捧，進(jìn)而帶動了整個低度酒賽道的崛起，當(dāng)新一代年輕人成為主流消費群體以后，他們的傾向與喜好就直接決定了行業(yè)的發(fā)展方向。

現(xiàn)在酒類產(chǎn)品所呈現(xiàn)出的低度化及飲料化特點正是當(dāng)代年輕人的迫切需求，低度酒的流行實際上也是消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行創(chuàng)新升級和產(chǎn)品迭代的一個必然結(jié)果。

網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布了《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報告》，其數(shù)據(jù)顯示，有占比超過8成的年輕人鐘愛輕飲酒，這其中又有超過59%的人喜歡朦朧和微醺的感覺，所以近幾年我們看到低度酒正在年輕人群體中悄然興起。

天貓年貨節(jié)的數(shù)據(jù)顯示，在果酒的消費群體中，90后占比最高，達(dá)到45%，其次是85后，占比也在20%以上，對年輕消費群體而言，這些低度酒除了度數(shù)都比較低以外，它們之間還有一些共同點，如從包裝到口感都越來越低度化、個性化、多樣化與時尚化。

以前男性一直是酒類市場的主力消費人群，現(xiàn)在隨著女性消費群體的穩(wěn)定增長，低度酒的銷量必然會進(jìn)入一個上行周期，《1919女性用戶購酒大數(shù)據(jù)》顯示，從2017年至2021年，1919平臺上女性用戶的占比就從4.79%大幅度提升到19.02%，年均增幅高達(dá)64.48%。

在“她經(jīng)濟(jì)”的引領(lǐng)之下，生活在一、二城市的女性尤其是單身一族、精致白領(lǐng)、00后及Z世代，正在成為果酒、預(yù)調(diào)酒等低度酒的主力消費人群，如今我們不難發(fā)現(xiàn)，在商超百貨、零售終端和生鮮賣場，低度酒的受歡迎程度一直在不斷提升。

艾瑞咨詢在《2022年酒精飲料用戶洞察報告—低度酒，葡萄酒》中指出，低度酒電商的銷售額增速高于酒類電商的平均復(fù)合增長率水平，由天貓酒類行業(yè)與百潤集團(tuán)發(fā)起，天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）與凱度共同發(fā)布了《2022低度潮飲趨勢報告》，其數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)低度酒消費增速較快。

從2016年到2021年，市場規(guī)模由111億元增加到260億元，預(yù)計今年將有望增至338億元，到2025年，市場規(guī)模將達(dá)到743億元，野村證券也預(yù)測，預(yù)計到2035年，國內(nèi)低度酒的市場規(guī)模有望超過2500億元，年復(fù)合增長率接近35%。

輕松飲酒取代不醉不歸，年輕人迷上微醺的感覺

小穎是剛工作不久的職場白領(lǐng)，相比易醉的白酒和紅酒，她更喜歡各種高顏值、口感豐富且怡人的低度酒，無論是平時，還是加班，她有時會抽空抿上一小口，讓自己緊繃的心情及情緒得到暫時的舒緩。

由于低度酒不容易喝醉，因此也比較適合同朋友們一道小酌，小穎經(jīng)常會在周末邀請朋友們到家中做客，炒上幾個精致的小菜，給每人倒上一小杯梅見，再加入少許冰塊，瞬間就讓大家感受到滿滿的儀式感。

幾杯酒下來，一周的疲憊就被甘甜和愉悅一掃而空，大家的情緒也完全舒展開來，每個人都很享受在這種微醺氛圍中聊天的感覺。

低度酒成為年輕人的最愛決非偶然因素，它首先滿足了新一代年輕人緩解壓力及社交方面的需求，大醉不如微醺，相比父輩而言，現(xiàn)在的年輕人越來越不喜歡被動應(yīng)酬和豪飲醉飲，他們更在意飲酒時的環(huán)境與氛圍，更注重飲酒過程中的社交及情感交流。

簡而言之，他們其實是希望在微醺的狀態(tài)中，共同享受一段令人輕松的休閑時光，天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）與凱度的報告還指出，在購買低度酒的消費者中，有42%的人是出于社交目的購買低度酒。

從健康的角度來看，越來越多的年輕人開始接受養(yǎng)生理念、重視身體健康，當(dāng)年輕人聚在一起，面前擺放著代表了新潮流、高顏值的低度酒，大家一邊品味著輕松入喉的輕甜口感，一邊討論著時下流行的熱門話題，一種令人愉悅的社交氛圍自然也是油然而生，而酩酊大醉已不再是每次聚會的必然結(jié)局。

相比白酒而言，低度酒的品類更加豐富多樣，它具有較好的佐餐屬性且性價比較高，無論是中餐、西餐還是火鍋、小吃、零食，低度酒均能實現(xiàn)很好的口感搭配效果，能適應(yīng)更多的消費場景和個性化消費需求，能與各種餐品菜品做到靈活搭配，進(jìn)而給餐飲經(jīng)營方帶來新的利潤增長點。

微醺時代已經(jīng)到來，低度酒成為最受關(guān)注的酒類新賽道

低度酒迎合了年輕人群體尤其是女性群體的消費需求，對于當(dāng)代年輕人而言，聚會的主要目的還是舒緩日益增加的生活壓力，用美食美酒來營造出一種情感及社交的交流氛圍和價值認(rèn)同。

所以我們能在各大社交平臺上看到，與低度酒相關(guān)的各種話題亦是層出不窮，在小紅書平臺上，僅僅是關(guān)于女性飲酒的筆記就在10萬條以上，瀏覽量累計在1億人次以上，可以說，商家只要抓住了年輕人尤其是女性消費者，就抓住了未來幾十年的低度酒消費頂流。

近幾年迅速成長的市場和不斷壯大的消費群體，使得業(yè)界一致看好低度酒的發(fā)展前景，而眾多品牌的積極參與，也把這個熱鬧的賽道逐步推向了高潮，2020年創(chuàng)立且已完成上億元融資的MissBerry（貝瑞甜心），就是這一賽道的新興品牌，其產(chǎn)品聚焦女性和Z世代消費群體。

牽手自帶流量的老牌文化IP，或主動跨界、聯(lián)名其他領(lǐng)域的知名企業(yè)，都是新興品牌最常使用的營銷打法，目的也是瞄準(zhǔn)年輕消費群體，并希望以此來贏得年輕市場的認(rèn)可。

今年8月上海貴酒旗下輕奢低度酒品牌十七光年，牽手極具人氣的《中國好聲音》，就是希望向年輕人傳遞品牌理念，引領(lǐng)社交新風(fēng)尚，在這方面我們還可以學(xué)習(xí)韓國燒酒和日本清酒的做法，它們分別借助風(fēng)靡全球的韓劇和料理美食，在全球范圍內(nèi)掀起了消費燒酒和清酒的熱潮。

從行業(yè)的層面來講，傳統(tǒng)酒類的增長空間實際上已經(jīng)比較有限，國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，從2016年至2021年，白酒年產(chǎn)量從峰值的1358萬噸降到715.63萬噸，下降了47.3%，已近乎腰斬。

因此企業(yè)也希望通過推進(jìn)產(chǎn)品矩陣的多元化布局來滿足和取悅不同類型的消費者，并由此探索出更多的利潤增長點和實現(xiàn)公司業(yè)務(wù)的多元化發(fā)展。

當(dāng)前除了不斷涌現(xiàn)的新品牌以外，眾多傳統(tǒng)白酒釀造企業(yè)也紛紛涌入該領(lǐng)域一展伸手，近幾年市場上涌現(xiàn)出了大批的低度酒系列產(chǎn)品。

如汾酒的竹葉青露酒、玫瑰汾酒等低度系列，瀘州老窖的青語、花間酌、拾光、桃花醉等果酒系列，江小白的果立方系列、梅見青梅酒以及米酒品牌蓑衣，五糧液的吾調(diào)果酒系列，茅臺瞄準(zhǔn)女性消費市場推出的Umeet·藍(lán)莓精釀，古井貢酒成立了安徽百味露酒有限公司，主攻預(yù)調(diào)酒市場。

各大飲料企業(yè)也在未雨綢繆中開啟了跨界布局模式，如可口可樂的托帕克（Topo Chino）硬蘇打氣泡酒，農(nóng)夫山泉的米酒風(fēng)味TOT氣泡飲，娃哈哈旗下品牌KELLYONE的“3.5度微醺”三度半氣泡酒，百威中國的低度氣泡茶酒品牌浮起（For Chill）。

目前市面上雖然低度酒生產(chǎn)企業(yè)及其產(chǎn)品品類繁多，但真正能引領(lǐng)和主導(dǎo)市場的品牌尚未出現(xiàn)，在追求個性化的時代，面對眾多的競爭對手和廣闊的發(fā)展空間。

只有不斷提升產(chǎn)品的研發(fā)能力，不斷推出品種多樣、口味豐富且與眾不同的新產(chǎn)品，始終保持品牌年輕化趨勢及消費黏性，方才是企業(yè)最終能脫穎而出的制勝之道，并且隨著資本、行業(yè)、企業(yè)的進(jìn)一步關(guān)注，低度酒市場也將會更加有序、成熟與規(guī)范。

結(jié)語

「于見專欄」認(rèn)為，作為一種相對健康、理性的飲酒方式，低度酒切中了年輕消費者的實際需求，增加了人們佐餐時的酒類選項，它獨具一格的情感價值和社交屬性，也正悄然引領(lǐng)著酒類市場的發(fā)展方向。

同時企業(yè)也應(yīng)當(dāng)認(rèn)識到這樣一點，低度化并非低門檻或低質(zhì)量，相反的更應(yīng)該是高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求，面對不同的市場需求，企業(yè)需要在品控方面狠下功夫，平衡好品類與需求之間的內(nèi)在聯(lián)系，在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探索創(chuàng)新更多的就餐用酒場景。