雞肉想必大家都特別清楚，而說起大盤雞大家第一時間肯定就會想到新疆，因為新疆大盤雞實在太出名了，好多飯店里面都會有這道菜，但是每個飯店和個人的做法都是不相同的，做出來的味道也是不一樣的。

新疆大盤雞作為一道民間的超級美味，吃起來的感覺那是相當?shù)臐M足，尤其是和朋友聚會的時候，做一道美味的大盤雞是絕對不會錯的，真的可以做到大口吃肉，大碗喝酒的地步，而且里面可以加自己喜歡的配菜，有肉有菜，辣中有香、粗中帶細

雞肉(chicken)，指雞身上的肉。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

好啦小編就不多廢話啦，下面就開始制作這道美味的大盤雞

而小編今天需要用到的食材如下：

三個雞腿，蔥姜，料酒，干辣椒，炒雞醬料，土豆，青紅辣椒

準備好這些食材后我們就可以開始制作啦

買回來的雞腿清洗干凈，然后把雞腿切成塊，再清洗一遍，鍋中倒水，冷水倒入雞肉

然后加入蔥姜，一勺料酒，大火焯煮，焯出雞肉的血水后撈出放在一邊備用

鍋中倒油，油燒好后倒入蔥姜蒜和干辣椒爆香

爆香后倒入雞肉，把雞肉炒至微微變色

然后我們放入一包炒雞醬料

拆開醬料倒入雞肉中，其他調(diào)味料和鹽都不需要再放啦

加進去后把它們翻炒均勻

炒一會兒后倒入清水，沒過雞肉就可以啦，燜煮十五分鐘左右

燜煮好后放入切好的土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右

燜煮好土豆后再加入青紅辣椒，燜兩分鐘左右我們就可以出鍋開吃啦

出鍋了看著這模樣就想吃