北京菜
北京烤鴨、門釘肉餅、鹵煮、爆肚、炒肝、焦溜肉片、鹵煮火燒、褡褳火燒、糊塌子、炸醬面、京東肉餅、蘇造肉、爛肉面、北京清醬肉、炒合菜、拔絲雞盒、它似蜜、莜面搓魚(yú)、北京烤肉、馬連良鴨子、涮羊肉、炒榛子醬、京醬肉絲、北京辣菜、抓炒里脊、紅娘自配、福壽肘子、黃燜魚(yú)翅、烏龍吐珠、金絲海蟹、蟹黃豆腐、珍珠鮑魚(yú)、潘魚(yú)、炒麻豆腐、拔絲蓮子、玉鳳還巢、芥末墩、黃豆疙瘩絲、鉗子米炒芹菜、菊花雞湯、酥炸番茄、炒疙瘩、炒雪里蕻、醋溜木須、青椒鴨丁、扒羊肉條、金絲韭菜、葷素扣肉、清蒸爐肉、乾隆白菜、嫦娥知情、菜包雞、燒燎白煮、菊花羊肉、蓮棗肉方、炒成什、板栗金塔肉、花籃蟹肉、白云脂片、爐肉扒海參、小樓燒鲇魚(yú)、肉丁炒醬瓜、炸紫蓋、北京白肉、玉黍鱖魚(yú)、京醬西葫蘆、五彩葫蘆、焦熘咯馇、豆面丸子湯、玉黍鱖魚(yú)、北京羊雙腸、象牙雞條、麻醬冬瓜、鶴鹿同春、拌皮絲、四做魚(yú)、白銀如意、酥炸牛肉條、老北京糊餅、燒羊肉、蒸羊肉、魚(yú)頭泡餅、軟炸里脊、玉石青松、宮門獻(xiàn)魚(yú)、羊霜腸、燉吊子、雞絲巧凍、酒醉雞、加餡鴨、番茄腰柳、五香魚(yú)、燉吊子、江米鴨子、銀耳素燴、甜醬黑菜、炸卷肝
小吃類:
炸灌腸、扒糕、豆汁、驢打滾、艾窩窩、開(kāi)口笑、榆錢糕、蕓豆餅兒、栗子面窩頭、炸卷果、豌豆黃、焦圈、小雞酥、面茶、茶湯、杏仁茶、油餅、油條、豆腐腦、切糕、酸梅湯、糖油餅、果子干、雪花酪、炸三角、炸回頭、盆兒糕、糖耳朵、甑兒糕、栗子糕、奶油炸糕、燙面炸糕、金絲棗糕、北京碗糕、薩其瑪、蓮蓬雞糕、酪干、奶卷、果脯、蜜餞、京糕、炒紅果、西瓜酪、茯苓餅、藤蘿餅、牛舌餅、糖人兒、水晶糕、蜂糕、扒糕、京式綠豆糕、江米面炸糕、薄脆、百果年糕、北京炸糕、宮廷奶酪、冰糖葫蘆、花糕、栗子糕、栗子羹、墩餑餑、蜜三刀、姜汁排叉兒、糖果卷、螺螄轉(zhuǎn)兒、春餅卷菜、焦圈、銀絲卷、蕓豆卷、太陽(yáng)糕