鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物。別名：圓丹、圣母草、西洋鼠尾草、菜用鼠尾草、一串藍(lán)等。

莖有長柔毛或近無毛；羽狀復(fù)葉，葉的兩面有柔毛；花為淡紅、淡紫、淡藍(lán)或白色，表面有長柔毛；果實(shí)為褐色小堅(jiān)果，形狀呈橢圓形，長約1.7mm，直徑0.5mm，十分光滑。輪傘花序2-6花，組成伸長的總狀花序或分枝組成總狀圓錐花序，花序頂生?；ㄆ跒?-9月。

一年生草本；須根密集。莖直立，高40-60cm，鈍四稜形，具溝，沿稜上被疏長柔毛或近無毛。

莖下部葉為二回羽狀復(fù)葉，葉柄長7-9cm，腹凹背凸，被疏長柔毛或無毛，葉片長6-10cm，寬5-9cm，

莖上部葉為一回羽狀復(fù)葉，具短柄，頂生小葉披針形或菱形，長可達(dá)10cm，寬3.5cm，先端漸尖或尾狀漸尖，基部長楔形，邊緣具鈍鋸齒，被疏柔毛或兩面無毛，草質(zhì)，側(cè)生小葉卵圓狀披針形，長1.5-5cm，寬0.8-2.5cm，先端銳尖或短漸尖，基部偏斜近圓形，其余與頂生小葉同，近無柄。

鼠尾草的拉丁學(xué)名是Salvia officinalis,英文名是Sage,鼠尾草的拉丁學(xué)名Salvia,源自于拉丁文salvare,為“拯救”，“治療”，“凈化”之意,13世紀(jì)的歐洲流傳一句俗諺:“花園里有鼠尾草的人家,就不會看見死亡?！倍笆笪膊荨边@一中文名來源于它的花很像老鼠尾巴。

生于山坡、路旁、蔭蔽草叢，水邊及林蔭下，海拔220-1100米。喜溫暖、光照充足、通風(fēng)良好的環(huán)境。生長適溫15℃-22℃。耐旱，但不耐澇。不擇土壤，喜石灰質(zhì)豐富的土壤，宜排水良好，土質(zhì)疏松的中性或微堿性土壤。

鼠尾草原產(chǎn)于歐洲南部西班牙至地中海北岸一帶，北美洲和歐洲尤其是意大利、阿爾巴尼亞、希臘和土耳其都有栽培，自中世紀(jì)起在歐洲北部就有種植，17世紀(jì)被引入北美洲。我國20世紀(jì)80年代開始引種鼠尾草，中國主要生長在浙江，安徽南部，江蘇，江西，湖北，福建，臺灣，廣東，廣西等地；日本也有分布。

葉片具有殺菌滅菌抗毒解毒、驅(qū)瘟除疫功效，可涼拌食用；莖葉和花可泡茶飲用，可清凈體內(nèi)油脂，幫助循環(huán)，養(yǎng)顏美容。還可以作料食用，但不宜大量長期食用（因其含有崔柏酮，長期大量飲用會在體內(nèi)產(chǎn)生毒素）。

鼠尾草包含成分丹酚A（C23H28O8），其作用類似于致幻藥物。在吸食之后，人們會經(jīng)歷一系列的幻覺和情感體驗(yàn)，這是人們所稱的“迷幻效果”。但是，并非所有鼠尾草都具有致幻效果。

不同品種的鼠尾草具有不同的丹酚A含量。一些品種的丹酚A含量很少，因此它們產(chǎn)生的效果也相對較弱。因此，只有丹酚A含量高的鼠尾草才能產(chǎn)生迷幻效果。當(dāng)然，如果在短期內(nèi)大量攝入丹酚A，無論是丹酚A含量較高的鼠尾草還是含量較低的鼠尾草都會造成幻覺。吸食過量可能會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)問題、神經(jīng)系統(tǒng)問題以及其他健康問題。

花朵和葉片的精油及其衍生物用于日用香精中，呈淺黃綠色，帶有些甜味及茴香、樟腦的香味，是男用香水很重要的原料之一。鼠尾草還可制成香包。

園林綠化方面可作盆栽，用于花壇、花境和園林景點(diǎn)的布置。同時(shí)，可點(diǎn)綴巖石旁、林緣空隙地，顯得幽靜，擺放自然建筑物前和小庭院，因適應(yīng)性強(qiáng)，臨水岸邊也能種植，群植效果甚佳，適宜公園、風(fēng)景區(qū)林緣坡地、草坪一隅、河湖岸邊布置，既綠化城市也聞香。

古阿拉伯人將之稱為長生不老藥；每100g鮮樣含還原糖1.25g，蛋白質(zhì)4.38g，纖維素5.76g，維生素C2.2mg以及鐵鈣等礦物質(zhì)，此外還含有苦味素、類黃嗣、單寧酸等物質(zhì)，具有抗菌、防疫、防腐和對機(jī)體柔軟組織有收縮的功能。

早在16世紀(jì)，英國人還不認(rèn)識茶葉的時(shí)候，就常泡鼠尾草作茶。而且鼠尾草具有強(qiáng)烈的芳香，被稱為“窮人的香草”，因略帶苦味或澀味，適合于肉類和魚類的調(diào)味。鼠尾草的獨(dú)特風(fēng)味，不但去除肉類腥味，還能夠分解脂肪，加在香腸、臘腸類食品中具有良好的殺菌和防腐效果。

鼠尾草花語：家庭幸福，家庭觀念，紫色鼠尾草 ——智慧，紅色鼠尾草 —— 心在燃燒，藍(lán)色鼠尾草——理性，鳳梨鼠尾草 ——熱烈的思念，白色鼠尾草——精力旺盛、充沛，充滿了激情。