秋冬季的皮皮蝦，公的好吃還是母的好吃？教你怎樣挑選，肉多鮮美

每年吃海鮮不是很多，總覺(jué)著貴，今年因各種肉都在漲價(jià)，領(lǐng)跑的居然是我們最常吃的豬肉，三四十一斤，好吧，對(duì)比一下反倒是海鮮更實(shí)惠一些，關(guān)鍵是很美味。

最喜歡吃皮皮蝦，又叫蝦耙子、瀨尿蝦，各地的叫法不同，因其肉質(zhì)松軟、好消化又鮮美，而深受人們的喜愛(ài)。皮皮蝦，就營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，補(bǔ)磷又補(bǔ)鈣，能增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)壯身體，是產(chǎn)后虛弱和病后調(diào)養(yǎng)的保健食品。

秋冬季吃皮皮蝦，吃公的好還是母的好？

吃皮皮蝦，其實(shí)最好的季節(jié)是在每年的4、5月份，此時(shí)最肥美，母皮皮蝦有蝦膏，正是好時(shí)候。那么秋冬季的皮皮蝦就不好吃了嗎？當(dāng)然不是，這個(gè)季節(jié)的皮皮蝦，我們可以暢快地吃肉啊！

秋冬季，買皮皮蝦盡量挑公的買，由于公皮皮蝦沒(méi)有生產(chǎn)過(guò)，肉質(zhì)更厚更肥美，反之，母的空殼肉少；其次就是挑新鮮的購(gòu)買，有光澤、青綠、弓著背的，是新鮮的，還可以碰碰它的蝦頭，比較硬的就是新鮮的。

【清蒸皮皮蝦】做起來(lái)吧，品嘗它的肉厚鮮美！

準(zhǔn)備主要食材：皮皮蝦1000克

準(zhǔn)備輔助食材：料酒3勺，醋半小碗，去皮姜塊12克

制作過(guò)程：

第一步：準(zhǔn)備食材：活的皮皮蝦漂水兩遍，控水備用。蒸鍋加水，放入料酒

第二步：開(kāi)鍋后放入皮皮蝦，蓋上鍋蓋蒸12分鐘。蒸皮皮蝦的時(shí)候調(diào)個(gè)蘸汁：去皮的姜塊切細(xì)末放入小碗中，倒入醋即可

第三步：到時(shí)間后關(guān)火，即可上桌

顏色紅潤(rùn)，太誘人了

配著蘸汁美美地享用吧

剝皮皮蝦小竅門：嘴急，這東西剝著還扎手，于是我就用上了剪刀，皮皮蝦的頭揪掉不要，四周一剪，輕松剝出蝦肉。

這回，你知道了吧，皮皮蝦秋冬也可以吃，并且肉厚更解饞，你只要挑新鮮的、公的買，好吃跑不了！