補(bǔ)充

于是，這種暗黑而誘人的新美味在教堂間流轉(zhuǎn)，在貴族家分享，在宮廷中飲用。起初，人們把它看作一種藥物，但后來，隨著味道、刺激性及所謂的治療功效深入人心，它受到了眾人的癡迷追捧。

溫暖、芳香、甜蜜的巧克力的“野生”背景早已被人們遺忘。多虧了西班牙人，巧克力開始征服這塊古老的大陸。從佛蘭德斯到法蘭西王室婚禮，女人們愛它如癡如狂。專門飲用巧克力的餐具也應(yīng)運(yùn)而生，從帶有攪拌孔的巧克力壺到各種形狀的杯子，不一而足，有些杯子還帶有金屬把手的杯托以防被碰倒。為紀(jì)念發(fā)明者、秘魯總督、第一個(gè)曼塞拉侯爵唐·佩德羅·阿爾瓦雷斯·德·托萊多·萊瓦（1585—1634年），這套餐具被命名為“曼塞琳娜”。后來到了18世紀(jì)，人們又發(fā)明了一種可以用來避免弄污女士名貴衣服的飲具——防碰杯。這種杯子又長(zhǎng)又細(xì)，頂部微微展開，邊沿固定在盤子上

荷蘭人促使在西班牙教會(huì)地區(qū)以外的人們

養(yǎng)成了喝熱巧克力的習(xí)慣

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多年來，做上一手好巧克力始終是“西班牙的秘密”，不過，這種壟斷地位很快就被打破。第一個(gè)在意大利美第奇宮廷里取得成功的是旅行家弗朗西斯科·德安東尼·卡萊蒂。1600年，他到訪圣薩爾瓦多和危地馬拉，在那里見識(shí)了可可種植園。1606年返回佛羅倫薩后，他以手稿的形式向托斯卡納大公費(fèi)迪南多·德·美第奇呈上了自己的科學(xué)報(bào)告。然而，他的這項(xiàng)研究百年之后才得以發(fā)表，不過，科學(xué)家弗朗西斯科·雷迪醫(yī)生在其《托斯卡納酒神》（Bacco in Toscana）一書中提及了這項(xiàng)研究，引起了大公科西莫三世的興趣。

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在巴洛克時(shí)期，佛羅倫薩特產(chǎn)的茉莉巧克力尤其受到人們的歡迎。1585年，西班牙國(guó)王腓力二世的18歲公主凱瑟琳·米歇爾和薩伏依公爵卡洛·埃曼努埃萊一世喜結(jié)良緣，可可豆隨之現(xiàn)身都靈。盡管沒有文獻(xiàn)佐證，但新娘帶來的“西班牙嫁妝”中可能就包括“印第安湯”——這是當(dāng)時(shí)人們對(duì)熱巧克力的稱呼。

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幾年后，從17世紀(jì)中葉到18世紀(jì)初，“諸神之食”促進(jìn)了社交服裝和傳統(tǒng)的變化。盡管價(jià)格低廉、容易制作的咖啡正在征服新興中產(chǎn)階級(jí)，但巧克力卻登堂入室，在追求性感嫵媚的紳士淑女的客廳里找到了一席之地。

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由于兩位年輕王室成員——西班牙國(guó)王腓力三世的女兒奧地利的安娜公主和法國(guó)波旁王朝國(guó)王路易十三——喜結(jié)連理，法國(guó)旋即被巧克力征服。紅衣主教黎塞留和1659年與路易十四成婚的瑪麗婭·特蕾莎，先后把巧克力引進(jìn)凡爾賽宮。是年，制售“成分尚未確定的巧克力”的“許可證”頒發(fā)給了巧克力大師大衛(wèi)·夏洛?，旣悑I·特蕾莎自己說：“巧克力與國(guó)王是我的最愛。”

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作為優(yōu)秀航海家的荷蘭人，成功地從西班牙人手中奪走了可可的貿(mào)易壟斷。1634年至1728年，阿姆斯特丹成為北歐的主要進(jìn)口中心，這要?dú)w功于吉普斯夸公司，而尼斯（當(dāng)時(shí)是薩伏依的一座城市）和塞維爾則是南歐的進(jìn)口中心。也正是荷蘭人促使在西班牙教會(huì)地區(qū)以外的人們養(yǎng)成了喝熱巧克力的習(xí)慣

1641年，紐倫堡博物學(xué)家約翰·喬治·沃爾卡默從意大利旅行歸來。他認(rèn)為可可是一種壯陽藥，可可豆從此進(jìn)入德國(guó)。

1678年，生活在柏林的宮廷御醫(yī)、荷蘭人康尼利厄斯·邦特科發(fā)表了有關(guān)茶和巧克力的著作。正是他推廣了巧克力的藥用價(jià)值。

與此同時(shí)，巧克力緊隨咖啡（來自非洲）和茶（來自亞洲）之后，翩然來到英國(guó)。1650年，牛津第一家咖啡館開門納客，經(jīng)營(yíng)這三種外來飲料。1657年，倫敦開設(shè)了第一家可可店，由一位法國(guó)人管理。英裔多米尼加人托馬斯·凱奇的著作《西印度群島新調(diào)查》（1648年）為“巧克力”一詞的詞源學(xué)考證做出了貢獻(xiàn)。在阿茲特克語中，“atl”的意思是“液體”，也指水在碗中與可可混合時(shí)發(fā)出的聲響。

可以說，從17世紀(jì)中葉開始，可可飲料便征服了整個(gè)歐洲，盡管它還只是貴族宮殿和知識(shí)分子及藝術(shù)家光顧之地的奢侈飲品。