最懂你的up主來啦！??????

今天給大家安利【戚風蛋糕】?

一、食材準備

牛奶、油、低筋面粉、雞蛋、綿白糖、愛吃的水果、奶油、白砂糖

二、制作方法??

1.碗中放入35g油、40g牛奶充分攪拌乳化，再篩入50g低筋面粉（z字型攪拌避免起筋）

2.空碗中打入三個雞蛋（分離蛋清蛋黃）

3.將面粉碗中加入蛋黃攪拌均勻

4.蛋清碗中加入45g綿白糖（分三次加入，先高速打發(fā)紋路不動后轉(zhuǎn)中速打發(fā)，出現(xiàn)大泡加第一次糖、小泡泡加第二次、綿密狀態(tài)加第三次），打發(fā)至拉出小尖鉤即可

5.將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中充分混合，再全部倒入蛋白霜中翻拌均勻

6.從高處倒入模具中多振一會兒，送進烤箱130°烤60分鐘再150°烤10分鐘左右，烤制完后切成兩片

7.喜歡吃的水果切片；碗中倒入200g奶油、20g糖進行打發(fā)，打發(fā)完裝進裱花袋

8.組裝: 底部抹一點點奶油、然后一層面包、涂抹一層奶油、一層水果、再一層面包、一層奶油、最后鋪上水果，就完成啦！??